Свинина, запеченная с ананасами и сыром

ПОНАДОБИТСЯ

· 500 г свинины (например, корейки)

· кольца ананаса

· 150-200 г сыра

· соль

· перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ПОШАГОВЫМ ФОТО

Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см. Отбить

На мясо выложить ананасы.

ПОНАДОБИТСЯ

· 1 кг свинины или говядины (филе)

· 1-1.5 кг картофеля

· 300 г лука

· майонез

· соль

· перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нарезать полукольцами.

Половину картофеля выложить в форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см), посолить, поперчить.

На мясо выложить оставшийся картофель.

Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40-50 минут).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо порезать кубиками и обжарить на масле. Посолить, поперчить и добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и жарить до золотистого цвета лука.

В качестве гарнира для отбивных, лучше всего использовать жареный картофель или тушеную капусту.

Отбивную из свинины также называют отбивной свиной котлетой.

Для приготовления отбивной лучше использовать свиную корейку, но также подойдет карбонад и шейка.

1. Отбивные из свинины (традиционный рецепт)

ПОНАДОБИТСЯ

· 600 грамм свиной шеи,

· 1 куриное яйцо,

· 4 столовых ложки панировочных сухарей,

· 1\4 чайная ложка черного молотого перца,

· 1 чайная ложка соли.

· молотый кориандр

· свежий давленный чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свиную шею промыть и нарезать на куски толщиной в 1 см. Мясо отбить со специями. Оставить на час постоять для пропитки

2. Взбить яйцо, затем добавить соль и перец и другие специи (по желанию). В получившуюся смесь обмакнуть куски мяса и обвалять их в панировочных сухарях.

3. Обжарить отбивные с двух сторон до образования румяной корочки на огне средней интенсивности.

4. Украсить зеленью.

2. Отбивные из свинины (антрикот)

ПОНАДОБИТСЯ

· свинина 800 г

· яйца 2 шт

· мука 2 ст. ложка

· жир по вкусу

· масло топлёное 20 г

· соль по вкусу

· перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Спинную часть свинины разрезаем на кусочки с ребрышком.

2. Осторожно отбив мясо, солим и перчим его.

3. Обмакиваем в яйцо, обваливаем в муке или панировочных сухарях, кладем на сковороду в разогретый жир и жарим с обеих сторон до коричневого цвета.

4. Готовые отбивные раскладываем на блюде и заливаем топленым маслом.

3. Отбивные из свинины с сыром

ПОНАДОБИТСЯ

· 500 грамм свинины (без прожилок),

· 100 грамм сыра,

· петрушка,

· перец,

· соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарезать мясо ломтиками толщиной в 2 см, слегка отбить его. Порезать мелко петрушку и небольшими ломтиками сыр.

2. Куски мяса прорезать вдоль, сделав «кармашки». Натереть мясо с обеих сторон и внутри сделанных прорезей солью с перцем. Затем положить в «кармашки» сыр и петрушку, закрепить зубочистками.

3. Выложить мясо на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, и жарить до образования румяной корочки с обеих сторон

4. Отбивные из свинины с помидорами

ПОНАДОБИТСЯ

· 1 кг свинины,

· 200 г помидор,

· 1 луковица,

· майонез,

· перец,

· соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см, поперчить посолить и на 40-60 минут оставить в майонезе.

2. Порезать лук и помидор колечками.

3. На смазанный растительным маслом противень выложить мясо и сверху положить лук и помидоры, полить майонезом. Запекать в духовке до готовности.

5. Отбивные из свинины

ПОНАДОБИТСЯ

на 4 порции:

· вырезка свиная 400 г

· масло растительное сколько уйдет

· соль по вкусу

· перец по вкусу

· мука по вкусу

· сыр 100 г

· майонез 0.5 ч. Ложка

· яйца 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свиную вырезку отбить, обвалять в муке и яйце.

2. Выложить в широкую форму, предварительно смазав ее растительным маслом и прогреть 3 - 4 минуты.

3. Жарить при полной мощности по 3 - 4 минуты с каждой стороны, затем посолить, поперчить, накрыть свинину тонкими ломтиками сыра. Поверх сыра можно положить немного майонеза. Запекать 5 - 6 минут при 100% мощности.

4. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью.

6. Отбивные из свинины в кляре

ПОНАДОБИТСЯ

· 650 г свинины

· 100 мл растительного масла

· 50 г сливочного масла

· перец черный молотый по вкусу

· соль по вкусу

· 1 стакан молока

· 1 стакан муки

· 5 яиц

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо свинины нарезать на порционные куски и отбить с помощью кухонного молотка. Натереть солью и перцем по вкусу.

2. Жарить на растительном масле до готовности. Дать остыть.

3. Муку растереть с желтками и солью. Добавить молоко и взбитые белки. Аккуратно перемешать.

4. Обмакнуть каждую отбивную в кляр и жарить в кипящем растительном масле до образования румяной корочки.

5. При подаче свиные отбивные полить растопленным сливочным маслом и гарнировать сложным гарниром из моркови, зеленого горошка и жареного картофеля.

7. Сочные отбивные из свинины

ПОНАДОБИТСЯ

· 500 г свинины

· 1 яйцо

· 1 стакан муки

· 1 чайная ложка соли

· 1 чайная ложка черного молотого перца

· растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо помыть и нарезать тоненькими пластинками. Затем отбить свинину с помощью кухонного молоточка.

2. В миске соединить яйцо с мукой, солью и перцем. Все хорошенько перемешать. В готовую яичную смесь обмакнуть каждый кусочек мяса и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.

3. Жарить отбивные с обеих сторон на небольшом огне до румяности. Затем выложить отбивные на блюдо.

8. Отбивные из свинины

ПОНАДОБИТСЯ

· 700 г свинины

· черный молотый перец по вкусу

· соль по вкусу

· растительное масло для жарки

для кляра:

· 1 стакан муки

· 2/3 стакана молока

· 4 яйца

· 1 ст. ложка растительного масла

· соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Муку развести теплым молоком, добавить яйца и растительное масло. Все перемешать и оставить на 20 минут для набухания.

2. Свинину помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать тонкими порционными кусками. Затем каждый кусочек свинины отбить при помощи кухонного молотка, натереть солью и перцем.

3. Подготовленные куски мяса обмакнуть в приготовленный кляр и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.

9. Отбивные из свинины в сухарях

ПОНАДОБИТСЯ

· 150 г свинины

· 1 яйцо

· 30 г панировочных сухарей

· соль по вкусу

· черный молотый перец по вкусу

· растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо помыть, натереть солью и перцем. Затем отбить с помощью кухонного молотка с обеих сторон.

2. Яйцо взбить и обмакнуть в него свинину. Далее мясо хорошо обвалять в сухарях.

3. Выложить отбивную в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности с двух сторон.

10. Вкусные отбивные из свинины

ПОНАДОБИТСЯ

· 600 г свинины

· 2 яйца

· 2/3 стакана сливок

· 3 ст. ложки муки

· 2 зубчика чеснока

· 200 мл воды

· черный молотый перец по вкусу

· соль по вкусу

· растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо помыть и нарезать кусочками для отбивных. Затем хорошенько отбить свинину с двух сторон кухонным молотком.

2. Кусочки свинины натереть солью и перцем. Яйца соединить со сливками и взбить. Каждый кусочек мяса щедро обвалять в муке. Затем обмакнуть в приготовленную яичную смесь и еще обвалять в муке.

3. Обжарить отбивные на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяного цвета. Далее сложить отбивные в небольшую кастрюльку.

4. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Выложить в кастрюлю на отбивные.

5. Затем влить в кастрюлю воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течении 5-7 минут.

11. Отбивные из свинины

ПОНАДОБИТСЯ

· 1 кг свинины

· 2 зубчика чеснока

· 4 ст. ложки измельченной зелени петрушки

· 1 стакан панировочных сухарей

· черный молотый перец по вкусу

· соль по вкусу

· растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовленное мясо свинины нарезать тонкими порционными кусками, положить в полиэтиленовый кулек и отбить при помощи кухонного молотка.

2. Панировочные сухари смешать с одной столовой ложкой растительного масла, измельченной зеленью петрушки, перцем и солью.

3. Обвалять куски свинины в приготовленной панировочной смеси и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.

12. Отбивные из свинины по - немецки

ПОНАДОБИТСЯ

· свинина (мякоть окорока) - 700г

· смалец - 2-3 ст. л.

· шпик копченый - 2-3 кусочка

· корень петрушки и сельдерея - по 1 шт.

· морковь - 1 шт.

· лук репчатый - 1 луковица

· бульон - 1 стакан

· яблоко - 1 шт.

· томат-пюре - 1-2 ст. л.

· мука - 1 ч. л.

· вино - 1 ст. л.

· уксус столовый или сок лимона - 1 ст. л.

· перец черный молотый, перец душистый, соль - по вкусу

13. Отбивные из свинины

ПОНАДОБИТСЯ

· свинина - 500г

· шампиньоны - 200г

· помидоры - 2 шт.

· чеснок - 3 зубчика

· лимонный сок - 1 ст.л.

· растительное масло - 1 ст.л.

соль, перец черный (молотый), тимьян - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свинину нарезать на порционные куски, отбить.

2. Грибы нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.

3. Грибы и помидоры смешать, добавить толченый чеснок, соль, специи.

4. Куски мяса обжарить в масле и выложить на лист фольги. Сверху выложить грибную смесь, завернуть в фольгу.

14. Отбивные из свинины

ПОНАДОБИТСЯ

· отбивные - 4 шт.

· яблоки - 2 шт.

· масло растительное -1-2 ст.л.

· мёд - 1-2 ст.л.

· перец черный (молотый), соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отбивные котлеты посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.

2. Снять их со сковороды и обжарить на ней же нарезанные кружочками очищенные яблоки.

3. Яблоки выложить поверх отбивных , снова переложить все на сковородку, залить медом, добавить 1/3 стакана воды. Накрыть крышкой и протушить мясо в течение 15-20 минут.

4. Готовые отбивные вместе с яблоками переложить на порционные тарелки и полить соусом, в котором они тушились.

15. Отбивные из свинины (быстрые)

ПОНАДОБИТСЯ

· 7-8 кусочков тонко-нарезанной свинины

· 1 стакан муки

· чайная ложка соли

· 1 чайная ложка черного перца

· 1 чайная ложка паприки

· оливковое или подсолнечное масло

· сливочное масло

· Смешайте муку, соль, перец и паприку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свинину тонко нарежьте и слегка натрите чёрным перцем или любыми другими вашими любимыми специями.

2. Тщательно обваляйте каждую отбивную в смеси муки и специй. Полностью, чтобы ни одного пустого местечка не осталось. Стряхните лишнюю муку и отложите отбивную на отдельную тарелку. Проделайте то же самое со всеми остальными кусками мяса.

3. Включите плиту на средний огонь. На сковороду вылейте оливковое или подсолнечное масло. Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочек сливочного. Это придаст отбивным красивый золотистый оттенок при жарке.

4. Убедитесь, что масло очень горячее и дождитесь пока сливочное масло полностью расплавится и начнет активно шипеть и булькать.

5. Опустите отбивные в горячее масло и обжаривайте около 2-3 минут.

6. Следите за краями кусочков мяса – когда они станут уверенного коричневатого цвета – смело можно переворачивать на другую сторону.

7. Переверните отбивные на другую сторону и снова жарьте около 2-3 минут. Необходимо, чтобы мясо полностью прожарилось внутри. Но, так как кусочки довольно тонкие, этого времени вполне достаточно.

16. Отбивные из свинины, запеченная под помидорами и сыром

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свиную вырезку моем, снимаем пленку, нарезаем на большие плоские куски толщиной 1-1,5 сантиметра, после чего каждый кусок отбиваем молотком для мяса. Если у вас нет такого, то можно использовать для отбивания обычную стеклянную бутылку с узким горлышком, отбивать свинину в этом случае надлежит этим самым узким горлышком…

2. Все отбытые куски мяса закидываем в кастрюлю (там удобнее всего будет перемешивать), солим, перчим, и посыпаем специями для мяса. После завершения подбора букета специй, тщательно перемешиваем отбивные, и оставляем их минут на 10 мариноваться и просаливаться, потом еще разок перемешиваем, и на выбор - или оставляем в кастрюле или перекладываем в более мелкую тару и пока наши отбивные продолжают мариноваться, моем 5 помидор, и чистим 4 головки репчатого лука.

3. Репчатый лук нарезаем кольцами потоньше. , все закосяченые кольца, не выбрасываем, а сортируем и откладываем в сторону они нам прям сразу и понадобятся.

4. Берем противень, наливаем на него немного растительного масла (буквально чтоб смазать дно) и выкладываем равномерно наши невзрачные куски лука.

5. Прям на куски лука выкладываем наши промаринованные отбивные, а сверху мяса, равномерно выкладываем нормальные кольца лука.

6. Затем нарезаем тонкими кольцами помидоры…И равномерно выкладываем томаты на наши отбивные (поверх колец лука). Кольца помидоров немного солим, и перчим.

7. После выкладывания на отбивные помидоров - не сильно мелко нарубаем зелень петрушки.

8. Посыпаем отбивные петрушкой… стараемся чтоб получилось равномерно…

9. Потом поверх нашей композиции натираем сыр. Вообще возможно поступить двумя способами… Или натереть сыр на крупной терке а потом его посыпать аки сеятель, а можно взять терку и натирать сыр прям над противнем. Я использовал второй вариант.

10. Поверх натертого сыра равномерно распределить майонез! Теоретически это делается следующим образом: берется чайная ложка, и примерно на расстоянии в 2-3 сантиметра практически в шахматном порядке делаются маленькие (с пол чайной ложки) кучки из майонеза, по всей поверхности сыра. Далее, каждая такая кучка аккуратно размазывается… Ну вот, как только майонез равномерно размазан поверх сыра, немного перчим майонез и ставим противень в предварительно разогретую духовку, посередине духовки (относительно верха и низа). Минут через 10-15 температуру нужно убавить, иначе сыр подгорит, а мясо не успеет пропечься. Запекаться наши отбивные будут в общей сложности минут 40-50…

ПОНАДОБИТСЯ

· 500 г филе свинины (я использовала корейку)

· 500 г картофеля

· 300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны)

· 200 г лука

· соль

· перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы почистить, нарезать пластиками.

Лук нарезать полукольцами.

На грибы лук.

Завернуть фольгу.

Выложить на противень, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Фантазия на основе чанахи.

Сначала надо чуть-чуть подготовиться:

1. Почистить и нарезать ломтиками картофель, порезать мясо на кусочки (1 х 2 -3 см), почистить и порезать луковицу (кольцами, полукольцами или мелко - кому как нравится).

2. Измельчить чеснок и петрушку (петрушку со всеми палками, за время готовки они размягчатся, а аромата от них много!). Открыть банку с помидорами.

3. Достать пачку замороженных овощей - ЛЮБЫХ, какие нравятся и (или) есть в доме, можно даже смесь разных наборчиков. У меня было полпачки "Паприкаша" и полпачки "Зимний суп" (с цветной капустой и стручковой фасолью). Каждый раз используя другой набор овощей получается новое блюдо!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В толстостенной кастрюле (у меня старосоветский чугунный казанок) на 1 ст. л. масла обжарить слегка лук до золотистого цвета, туда положить мясо и немного его обжарить со 2 - й ложкой масла.

 Когда мясо подрумянится положить в кастрюлю все остальные ингредиенты - картошку, овощи, помидоры с соком, петрушку, чеснок. Долить воды, чтобы почти покрывало смесь, посолить, поперчить. Закрыть крышкой, поставить на средний огонь и идти смотреть фильм. Время приготовления - до готовности картошки, около 40 мин. Во время рекламной паузы - помешать.

За 5 мин. до готовности добавить измельченной киндзы, если любите острое – аджики или сухую смесь "Хмели-сунели".

ПОНАДОБИТСЯ

· 700 г говяжьей печени

· 2 яйца

· 100 мл молока

· 100 г муки

· 200 г лука

· 200 г моркови

· 3 зубчика чеснока

· майонез

· растительное масло

· соль

для украшения:

· 3 вареных яйца

· помидоры

· зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ПОШАГОВЫМ ФОТО

Лук мелко покрошить.

Добавить морковь, хорошо обжарить.

Добавить яйца, хорошо перемешать.

Затем добавить муку, посолить, перемешать.

На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).

У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см.

Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.

Смазать теплый блинчик майонезом.

Выложить морковь с луком.

Накрыть следующим блинчиком.

Собрать таким образом все блинчики.

Желательно дать торту пропитаться.