Горшочки с мясом, фасолью и грибами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 150 минут. Количество порций: 5

Картофель потереть на мелкой терке, добавить яйцо, соль, 2 ст ложки муки, перемешать.

Пожарить картофельные блины (драники).

Обжарить на подсолнечном масле.

Сверху поливаем сметаной (не много)

Затем сверху куриные отбивные, полить сметаной и снова выложить блины, сметана, грибы, сметана, курица сметана, посолить, долить грамм 100 воды, накрыть крышечкой и поставить в разогретую духовку.

Тушить в духовке около часа на небольшом огне.

Из всех продуктов у меня получилось 5 горшочков, в 2 слоя каждый (блин, грибы, курица, блин, грибы, курица).

Очень вкусно, если потом все это в горшочке перемешать. Раньше я делала это блюдо не из куриного филе, а отбивала мясо свинины, получилось тоже очень вкусно.

Можно посыпать зеленью.

ПОНАДОБИТСЯ

· Филе куриное - 300 г

· грибы шампиньоны -  300 г

· лук репчатый - 1 шт

· морковь - 1 шт

· сметана - 1 стак.

· соевый соус (по вкусу)

· приправа (любимая)

· соль

· перец

· масло растительное (для жарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное мясо(без костей)режем кусочками и маринуем в соевом соусе минут 30.

Шампиньоны и лук режем кубиками.

Морковь трем на терке.

Добавляем грибы...

Картошку режем брусочками и обжариваем на сильном огне до полу-готовности и румяного цвета

Укладываем в горшочки и заливаем смесью из сметаны и соевого соуса.

Доливаем в каждый горшочек немного горячей воды и ставим в духовку.

Запекаем при температуре 200гр. 30-40 мин.

ПОНАДОБИТСЯ

· сердечки (куриные) - 400 г

· гречка — 12 ст. л.

· сельдерей (корневой) - 150 г

· лук репчатый - 1 шт

· шампиньоны (свежие, у меня крупные) - 4 шт

· перец (болгарский) - 1/2 шт

· чеснок - 1 зуб.

· зелень (укроп, петрушка, кинза)

· растительное масло (для жарки)

· соль (перец, по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сердечки отварить почти до готовности (полчаса, после закипания), воды должно быть достаточно, так как этот бульон потом заливается в горшочки. Воды был литр. Бульон посолить.

Сельдерей, нарезать соломкой, и обжарить на растительном масле (без запаха).

Лук, нарезанный соломкой.

В горшочки выложить промытую гречку (по 3 столовые ложки).

Залить бульоном. Почти до верха. Если бульона не хватит, добавить немного горячей кипячёной воды.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить до готовности гречки (минут 30).

Подавать украсив зеленью.

ПОНАДОБИТСЯ

· свинина - 600 г

· картофель (среднего размера) - 10 шт

· морковь (среднего размера) - 2 шт

· лук репчатый (маленького размера) - 3 шт

· чеснок - 6 зуб.

· горошек зелeный (консервированный) - 1 бан.

· майонез - 6 ст. л.

· масло оливковое — 6 ч. л.

· специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 90 минут. Количество порций: 6

Морковь нарезаем полукольцами и раскладываем по горшочкам.

Теперь самое время посолить и приправить наше чанахи.

Добавляю в каждый горшочек: черный перец горошком – 3 шт, 1 ч.л. молотой куркумы, 0,5 ч.л. эстрагона, щепотку кинзы (можно сушеной), а также по щепотке шафрана и регана (тоже сушеные).

Теперь на все это богатство выкладываем нарезанный небольшими кубиками картофель.

Места в горшочке должно остаться примерно 1/4.

Немного солим картофель, приправляем черным молотым перцем и добавляем щепотку укропа и петрушки (можно сушеных).

Добавляем по 1 столовой ложке с бугром зеленого горошка.

И последний штрих перед духовкой – закрываем все ингредиенты 1 столовой ложкой майонеза.

Закрываем крышечками горшочки, располагаем их на листе и отправляем в разогретую духовку (200°С. Ну, или какая у вас стандартная температура).

Дожидаемся, пока горшочки разогреются, и вода в них закипит (этот момент вы узнаете при появлении пара), убавляем огонь до минимального.

Через час – час двадцать можно доставать горшочки (проверьте картофель, если он готов, то чанахи готово).

Подаются чанахи в горшочках, приправляем по вкусу соевым соусом. Традиционно в моей семье чанахи едят деревянными ложками.

ПОНАДОБИТСЯ

· 500 г баранины или говядины

· 600 г картофеля

· 500 г помидоров

· 300 г баклажанов

· 200 г моркови

· 200 г лука

· 4 зубчика чеснока

· лавровый лист

· соль

· перец красный молотый

· зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.

Баклажаны нарезать кубиками.

Помидоры нарезать кубиками.

Картофель нарезать кубиками.

На картофель выложить баклажаны.

На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить.

Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.

Поставить горшочки в духовку.

Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.

За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

ПОНАДОБИТСЯ

· мясо (свинина) - 600 г

· фасоль (сухая) - 150 г

· морковь (2 средние ) - 60 г

· лук (2 средние) — 150 г

· чеснок - 6 зуб.

· картофель (6 крупных) - 700 г

· перец (горошком, черный и душистый - по 12 горошин)

· лавровый лист - 6 шт

· вино белое сухое - 150 мл

· томатная паста - 3 ст. л.

· специи (соль, перец красный, хмели - сунели - по вкусу)

· зелень (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Количество порций: 6

Подготовить 6 горшочков.

Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и отставить.

Лук порезать четверть - кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук.

Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачиваю ее с вечера, а затем при варке несколько раз сливаю воду, заливая холодной.

На фасоль выложить порезанную кольцами или полукольцами морковь, добавить в каждый горшочек по 1 лавровому листу.

Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшочкам.

В воде размешать томатную пасту, можно взять готовый томатный сок. Влить в каждый горшочек томатную жидкость, а затем добавить по 25 мл. белого сухого вина.

Добавить по 2 горошины черного и душистого перца в каждый горшочек, если жидкости не хватает, долить. Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут при большом огне, а затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час.

За 10 минут до готовности достать горшочки и выложить в каждый чесночную смесь, закрыть горшочки и поставить еще на 10 минут до готовности. А можно уже не ставить в духовку, а просто накрыть крышечками и дать постоять. Пища в горшочках продолжает готовиться, даже если их вынуть из духовки.

Подавать прямо в горшочках, либо выложить в тарелки, это уже кому как нравится.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 120 минут. Количество порций: 4

1. Мясо порезать кусочками. Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить примерно на 20 - 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть в холодной воде и отжать. Помидоры морковь и картофель нарезать кубиками. Кольцами режим лук.

2. На дно горшочков кладем мясо, солим, перчим. На мясо выкладываем картофель. Сверху кладем баклажаны, потом лук и морковь. На морковь кладем половину помидоров, снова солим, перчим. Добавляем немного воды или бульона.

3. Тушить мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение полутора - двух часов. За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавливаем в каждый горшочек по зубчику чеснока, кладем лавровый лист, сверху посыпаем порезанной зеленью.

ПОНАДОБИТСЯ

· говядина ( или молодая баранина) - 500 г

· картофель (среднего размера) - 3 шт

· морковь (средняя) - 1 шт

· лук репчатый - 1 шт

· перец болгарский (красный) - 1 шт

· баклажан - 1 шт

· помидор (среднего размера) - 2-3 шт

· майонез (1 ложка на горшочек) - 4 ст. л.

· томатная паста (1 ложка на горшочек) - 4 ст. л.

· чеснок - 3 зуб.

· имбирь ( порошковый, 1/2 ч.л на горшочек) - 2 ч. л.

· специи (хмели - сунели, перец чёрный молотый, перец красный острый, перец горошком, приправа для мяса)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 4

Распределить ингредиенты по горшочкам, налить на 1/2 воды.

Все ингредиенты порезать кубиками, распределить в равных пропорциях по горшочкам.

Добавить воды на 1 /2 горшочка, добавить специи, томат, майонез, посыпать зеленью, накрыть горшочки крышечками.

Поставить в разогретую духовку на час. Приятного аппетита!

ПОНАДОБИТСЯ

· говядина (баранина) - 700-800 г

· лук репчатый - 3 шт

· картофель - 500 г

· баклажан - 500 г

· помидор - 500 г

· сок томатный (примерно по полстакана на горшочек)

· аджика (сухая, состав: кориандр молотый, перец красный, укроп, хмели-сунели, чеснок, соль)

· кинза - 1 пуч.

· петрушка - 1 пуч.

· чеснок (несколько зубчиков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На обратной стороне сухой приправы "Аджика" дан рецепт "Чанахи". Почти так же готовится узбекская "Домляма", только "Домляму" готовят в большом казане, а "Чанахи" в горшочках, и ещe мясо предлагается класть в самую последнюю очередь (получается очень вкусно, и мясо нежное). Ингредиенты в рецепте примерно на 6 горшочков.

Каждый слой засыпаем приправой "Аджика" и солью. Лук мелко нарезать, засыпать на дно горшочка

Помидоры, нарезанные кубиками, и мелко нарезанный чеснок.

Заливаем томатным соком. Не забываем каждый слой засыпать аджикой и солью!

Горлышки горшочков закрываем фольгой для того, чтобы крышки были закрыты плотнее. И отправляем в нагретую духовку на 2 часа. Первые полчаса температура духовки была 200 градусов, потом убавила до 180 градусов.

После того, как "Чанахи" будет готово, обязательно(!) положить в горшочки нарезанную зелень с чесноком, дать настояться 5-10 минут и есть с большим аппетитом!!!