Запеканка с фаршем и макаронами
|
ПОНАДОБИТСЯ
· 1 кг фарша (я использовала свинину+говядину)
· 400 г макаронных изделий (ракушек, спиралек, пенне и т.д.)
· 400 г помидоров в собственном соку (или свежих)
· 300 г сыра (твердого)
· 200 г лука
· растительное масло
· соль
· перец
соус:
· 1 литр молока
· 100 г сливочного масла
· 100 г муки
· соль
· перец
| 
| | | ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ПОШАГОВЫМ ФОТО
| | 
| 
| 
| | Ингредиенты
| Макаронные изделия отварить до готовности (так, как указано на упаковке). Затем воду слить.
| Лук мелко покрошить.
| 
| 
| 
| | С помидоров снять шкурки, размять вместе с соком.
| Лук обжарить на растительном масле.
| Добавить фарш, слегка обжарить.
| 
| 
| 
| | Добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут на среднем огне.
| Готовим соус "Бешамель". Масло растопить.
| Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.
| 
| Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следите, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
| 
| 
| 
| | Сыр натереть на средней терке.
| В форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) выложить макаронные изделия, разровнять.
| Выложить половину соуса.
| | 
| 
| | | Выложить фарш, разровнять.
| На фарш выложить оставшийся соус.
| | | Посыпать сыром.
Поставить в не разогретую духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 20-25 минут).
| | | | | | | |
Запеканка с грибами и картофельным пюре
|
ПОНАДОБИТСЯ
· 1 кг картофеля
· 300 г грибов
· 150 г лука
· 2 зубчика чеснока
· 3 ст.л. сметаны
· 50 г сливочного масла
· 100 мл молока
· соль
· перец
· растительное масло
| 
| | ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ПОШАГОВЫМ ФОТО
| 
| 
| 
| | Ингредиенты
| Картофель почистить, отварить до готовности.
| Лук и чеснок мелко покрошить.
| 
| 
| 
| | Грибы мелко нарезать.
| На растительном масле обжарить лук и чеснок.
| Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.
| 
| 
| 
| | Добавить сметану, перемешать, убрать с огня.
| С картофеля слить воду, добавить масло, посолить, потолочь.
| Добавить молоко, хорошо перемешать.
| 
| 
| 
| | Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки. Отложить 3-4 ст.л. пюре, остальное выложить в форму, разровнять.
| Оставшееся пюре положить в кулинарный шприц (если шприца нет, можно пюре положить в пакетик и отрезать уголок).
| Сделать бортик.
| | 
| 
| | В середину выложить грибы, разровнять. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
| Готовую запеканку остудить, и только потом разрезать на порции. Украсить по вкусу. Я украсила помидорами черри и зеленью.
| | | | | | |
Р Ы Б А
|
