Почему щавель называют листовым овощем?

Какие блюда готовят из щавеля?

Какие полезные вещества содержатся в листьях щавеля?

ПЕТРУШКА

 

Венок из петрушки

Народы древние считали

Петрушку символом печали.

Вплетали в пышные венки,

Где роз и лилий лепестки,

Петрушки ветки кружевные.

 

Они, пахучие, живые —

Напоминание о том,

Что счастье не бывает вечным.

А жизнь земная быстротечна.

 

Петрушка, так же как и сельдерей, дарит людям не толь­ко душистую и вкусную зелень, но и ароматные коренья.

 

А вы знаете, как выглядит петрушка?

У нее нежная кружевная зелень и небольшой коричне­вато-белый корешок.

Родина этого растения — морское побережье южной Европы. Петрушка растет там в тенистых местах среди камней и скал. Об этом говорит и ее греческое название «петра», что в переводе означает «скала», «камень». На­роды древности — египтяне, греки — считали петрушку символом горя. Венки из петрушки люди надевали в знак печали, ее ветки вплетали в букеты лилий и роз, как напо­минание о том, что земная радость длится не всегда и на смену ей приходит печаль.

У древних римлян петрушка была мало известна, в период раннего средневековья о ней забыли и снова на­чали возделывать в Европе лишь в IX веке.

В народной медицине петрушку давно использовали для заживления ран и кожных воспалений. Русские лекари тоже лечили петрушкой, однако как овощ ее стали выращивать только в XIX веке.

В зелени петрушки много витамина С и каротина, а в корнях — минеральных элементов. В справочнике гово­рится: «По богатству минеральных элементов выделяет­ся растение петрушки».

Зеленью петрушки украшают салаты и винегреты, как приправу ее добавляют в супы и мясные блюда, ко­торым она придает чудесный свежий аромат.

Современные врачи высоко ценят лечебные свойства этой травы. Недаром говорится: «Грамм петрушки полез­нее килограмма пилюль». Особенно полезен отвар петруш­ки при болезнях суставов, заболеваниях печени и почек.

Сеют петрушку и ранней весной, и под зиму.

Петрушка достаточно холодостойкое растение, но растет она медленно, и всходы петрушки появляются на грядках лишь на 15—20 день. Срезать зелень можно многократно, если не забывать после срезки подкарм­ливать растение.

Петрушка неприхотлива, она не требует для роста много влаги, кроме того, может расти и на бедных удобрениями почвах.

 

Как выглядит петрушка?

Где родина петрушки?

Какие полезные вещества содержатся в петрушке?

В какие блюда добавляют петрушку?

УКРОП

Укроп

 

Укроп добавляют

В рассол, в маринад.

Душист и приятен

Его аромат.

 

Огурчик соленый

Так крепок на вид,

Он пахнет укропом

И вкусно хрустит!

 

Укроп — самый душистый из листовых овощей. Вспомните, какой свежий приятный у него запах!

А как выглядит укроп, знаете?

У него довольно плотный высокий упругий стебель, красивые резные листья, мелкие желто-зеленые цветоч­ки собраны в зонтичное соцветие. После их отцветания на месте цветков образуются семена. Приятным арома­том обладают не только свежие зеленые листья укро­па, но и сами семена, ведь в них содержатся летучие эфирные масла, которые остро и крепко пахнут.

Родина укропа—восточное побережье Средиземного моря. Там и сейчас встречаются заросли дикорастущего укропа.

Это растение известно людям уже несколько тысяч лет. Но древние греки, римляне и другие народы не использо­вали его в пищу, а выращивали как декоративную траву.

Знаменитая поэтесса древности Сапфо в одном из сво­их стихотворений писала об укропе:

Венками охвати, ...

Волны кудрей прекрасных

Нарви для венка нежной рукой

Свежих укропа веток.

 

Древние греки не только вплетали душистые веточ­ки укропа в венки и букеты, но знали и о его целебных свойствах.

В Западной и Северной Европе укроп распространил­ся с XVI века.

В укропе содержится богатый минеральный и вита­минный набор: соли калия, кальция, магния, фосфора, аскорбиновая кислота и каротин.

Семена укропа, обладающие чудесным свежим арома­том, применяют в парфюмерии, при изготовлении кремов и лосьонов, в медицине и кондитерской промышленности.

Хорошие хозяйки используют укроп при засолке и мариновании огурцов, помидоров, кабачков. Молодой укроп едят сырым, его засушивают и засаливают для хранения на зиму.

Укроп быстро растет и за теплый сезон дает несколь­ко урожаев. Опытные огородники сеют укроп весной и ближе к осени. Когда укроп сеют на зелень, то убирают его через 20—30 дней. Молоденький укроп вырывают вместе с корешками, а старый укроп, предназначенный для засолки, срезают. 

 

Как выглядит укроп?

Где родина укропа?

⇐ Предыдущая567891011121314Следующая ⇒

Поделиться: