Ролл «Нежный» 8) Ролл «Мозаика со сливочным сыром» 9) Ролл «с крас. икр. и сливоч. сыром»
| Ингредиенты
| Нетто
| Ингредиенты
| Нетто
| Ингредиенты
| нетто
| | нори
рис д\суши
лосось
сыр для роллов
майонез масаго
гарнир д\суши
выход:
|
| нори
рис д\суши
икра лет. рыбы оранж.
икра лет. рыбы зел.
сыр для роллов
гарнир д\суши
выход:
|
| нори
рис д\суши
сыр для роллов
икра лосося
гарнир д\суши
выход:
|
| | Технология приготовления
| Технология приготовления
| Технология приготовления
| На 1\4 листа водорослей нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку в центр: лосось и сливочный сыр. Завернуть в форме рулета. Затем нарезать на четыре равные части, сверху выложить смесь из майонеза. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, смешанный с икрой летучей рыбы тобико оранж. На другую четверть листа нории выложить рис, смешанный с икрой летучей рыбы тобико грин. Разрезать обе заготовки вдоль пополам. На половину листа нори выложить поочерёдно, разрезанные заготовки с красной и зелёной тобико. В середину выложить сыр сливочный. Завернуть ролл сыром внутрь. Ролл формовать с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На 1\2 листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, выложить сливочный сыр. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 6 равных частей. Сверху выложить икру лосося. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| 13) Ролл «Спайси с лососем» 11) Ролл «Чиз & Чиккен» 12) Ролл «Чёрная жемчужина»
| Ингредиенты
| Нетто
| Ингредиенты
| Нетто
| Ингредиенты
| нетто
| | лосось
спайси соус
укроп
рис д\суши
нори
гарнир д\суши
выход:
|
| нори
рис д\суши
кура гриль
лук зелёный
сыр для роллов
огурец
салат Айсберг
гарнир д\суши
выход:
|
| нори
рис д\суши
авокадо очищенный
лосось
сыр буко
икра летучей рыбы
гарнир д\суши
выход:
|
| | Технология приготовления
| Технология приготовления
| Технология приготовления
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: лосось, нарезанный поперек волокон тонкими полосками. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, обвалять в мелко порубленном укропе, еще раз формовать, прижимая укроп к рису с помощью макису и нарезать на 4 равные части. Каждую часть сверху полить соусом спайси. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: очищенные от толстой кожи и семян свежие огурцы, нарезанные тонкими полосками, курицу гриль (мякоть без кожи и костей) – тонкой соломкой, зелёный лук, салат Айсберг. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: лосось, авокадо, сливочный сыр. Ролл завернуть с помощью макису, придавая треугольную форму, обвалять в чёрной икре летучей рыбы, еще раз формовать, прижимая икру к рису с помощью макису и нарезать на 4 равные части. Каждую часть сверху полить соусом спайси. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
|
Популярное:
|
