Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Гор. ролл «с лососем в спайси соусе» 9) Гор. ролл «с говядиной и маринов. огурцом» 10) Гор. ролл «с лососем и слив. сыром»



Ингредиенты Нетто Ингредиенты Нетто Ингредиенты нетто
Тесто для роллов (1 шт.) Рис д\суши Лосось Сыр для роллов Мука в\с Масло фритюрное Кляр Соус Чесночный Соус Спайси Гарнир д/суши выход:   тесто для роллов (1 шт.) рис д\суши говядина з/т. часть п/ф к/м сыр для роллов огурец маринованный мука в\с масло фритюрное кляр соус Хайнц гарнир д/суши выход:   40/30 Тесто для роллов (1 шт.) Рис д\суши Лосось Сыр для роллов Огурец Мука в\с Масло фритюрное Кляр Соус Чесночный Гарнир д/суши выход:  
Технология приготовления Технология приготовления Технология приготовления
На лист теста для роллов выложить рис для суши, отступая половину сверху. Выложить в середину сыр для роллов, лосось, завернуть в рулет, формовать в квадрат. Обмакнуть в муке, затем в кляре, жарить во фритюре, разрезать на 8 частей. Каждую часть сверху полить соусом спайси. При подаче гарнировать маринованным имбирём и васаби, и украсить тарелку мазком соуса Чесночный. На лист теста для роллов выложить рис для суши, отступая половину сверху. Выложить в середину сыр для роллов, говядину, предварительно обжаренную во фритюре, маринованный огурец. Завернуть в рулет, формовать в квадрат. Обмакнуть в муке, затем в кляре, жарить во фритюре, разрезать на 8 частей, при подаче гарнировать маринованным имбирём и васаби, и украсить тарелку мазком соуса Хайнц. На лист теста для роллов выложить рис для суши, отступая половину сверху. Выложить в середину сыр для роллов, лосось, огурец завернуть в рулет, формовать в квадрат. Обмакнуть в муке, затем в кляре, жарить во фритюре, разрезать на 8 частей. При подаче гарнировать маринованным имбирём и васаби, и украсить тарелку мазком соуса Чесночный.

Пенне «с беконом и сыром дор блю» 2) Паста «Фет. с морепродуктами»3) Паста «Фет. с говяд. в остром слив.-томат. соусе»

Ингредиенты Нетто Ингредиенты Нетто Ингредиенты нетто
пенне масло чесночное бекон сливки 33% куриный бульон Кнорр зелень петрушки сыр Дор Блю сыр Чеддер помидор д/салата соль/перец выход:   75\150 1/1   феттучини креветки тигровые (2 шт.) кальмар мидии помидор Черри сливки 33% вино белое сухое бульон бонито чесночное масло паприка зелень петрушки соль/перец выход: 75\150 2/1 феттучини соус Мутти говядина з/т. часть п/ф к/м сливки 33% куриный бульон Кнорр масло чесночное перец болгарский шампиньоны фасоль стручковая перец Чили соль/перец паприка выход: 75\150 1/1
Технология приготовления Технология приготовления Технология приготовления
На сковороде обжарить ломтиком бекон на масле. После добавить разведенный бульон куриный Кнорр, сливки и прогреть, добавить пенне отварные, сыр Дор Блю и тушить до готовности. Довести до вкуса перцем и солью. На тарелку выложить пасту, посыпать сыром Чеддер, помидорами, нарезанными мелким кубиком и посыпать рубленой петрушкой.     Обжарить очищенные креветки с хвостом, замороженные мидии (удалить внутренние волосы) и нарезанные кальмары в чесночном масле 2-3 минуты, добавить белое вино, затем бульон бонито, отварные до полуготовности феттучини. Слегка протушить, добавить сливки, помидоры черри, протушить до упаривания соуса до 50%. Выложить на тарелку пасту, закрутив горкой, морепродукты выложить поверх макарон, украсить веточкой петрушки и паприкой край тарелки. Обжарить говядину, болгарский перец, шампиньоны, фасоль в чесночном масле 2-3 минуты, добавить пеерц чили, затем бульон Кнорр, отварные до полиготовности феттучини, Слегка протушить, добавить сливки протушить до упаривания 50%. Выложить на тарелку пасту, закрутив горкой, говядину выложить поверх макарон, украсить стручком перца чили и паприкой край тарелки.  

Поделиться:



Популярное:

Последнее изменение этой страницы: 2016-03-22; Просмотров: 601; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.009 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь