Ознакомление и анализ организации рекламной деятельности в кафе «Барон»

⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 7

В кафе «Барон» используется наружная реклама представленная вывеской предприятия, оформленная мерцающими огнями. На витринных стеклах нарисован перечень предлагаемых кафе блюд. Иногда руководство размещает рекламу своего предприятия в газетах города. В рекламной деятельности кафе «Колхоз» не используются другие методы рекламы (ТV, радио), в том числе и современные (sms-реклама, Интернет, флаера).

Анализ

Кафе «Барон» срочно требуется разработать рекламную политику предприятия.

Изучить современные виды рекламы. Использовать радио рекламу, видеорекламу, раздавать флаера. Сделать современной наружную рекламу предприятия.

Выявление основных конкурентов предприятия кафе «Барон»

Основным конкурентом предприятия в реализации продукции на территории рынка являются частные предприниматели. Которые выигрывают за счет более низких цен.

При исследовании близ лежащей территории вокруг кафе в радиусе 300м. выявило, что других предприятий общественного питания способных составить конкуренцию - нет.

Ознакомление с работой руководителя по изучению зарубежного опыта.

Ознакомление руководителя кафе «Барон» с зарубежным опытом аналогичных предприятий происходит через средства массовой информации, а так же печать (зарубежная литература). Другие средства, такие как служебные командировки, взаимные контакты и т. д. руководителем не используются.

Порядок осуществления контроля внутреннего и внешнего контроля за деятельностью кафе «Барон»

В кафе «Барон» осуществляется контроль внутренний со стороны руководства кафе и внешний со стороны служб надзора за качеством деятельности предприятия.

Внешний контроль осуществляется не чаще чем 1 раз в год от каждого органа надзора. Внутренний контроль осуществляется постоянно руководством кафе (директором, заведующим производством).

Анализ эффективности использования рабочего времени руководители кафе «Барон».

Индивидуальный план руководителя.

№ п/п	Содержание работ	Время	Ошибка
планируемое	фактическое
	Производственное совещание с Руководителями различных подразделений.	15 мин.	20 мин.	Задержка зав производства, прием товара
	Обход предприятие и осмотр работоспособности коллектива	15 мин	15 мин	нет
	Встреча с директором МУП	30 мин	40 мин	Изменение времени проведения встречи
	Встреча с новыми поставщиками, подписание договоров поставки	30 мин	40 мин	Опоздание поставщиков
	Работа с документами	120 мин	120 мин	Нет
	Перерыв	60 мин	60 мин	Нет
Посещение филиалов
	35 мин	40 мин	Решение проблем с поставкой товара
	35 мин	40 мин
	35 мин	40 мин
	35 мин	40 мин

Изучив рабочее время руководителя кафе «Барон» можно сделать вывод, что все время распределено очень грамотно, нагрузка не превышает допустимые нормы. Работает руководитель по 8 часов в день.

Директор осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельности, организует работу и эффективное взаимодействие цехов, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества обслуживания потребителей.

В структуру штата предприятия входят: директор, зам.директора, главный бухгалтер, зав. производством, производственный персонал, персонал склада.

Схема структуры управления предприятием

Зав.производством осуществляет руководство производственно хозяйственной деятельности предприятия, проводит работу по совершенствованию рабочих мест, повышает мастерство поваров и кондитеров. Завскладом обеспечивает прием, хранение и отпуск товарно-материальных ценностей, по их размещению, с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения потока необходимых материалов, инвентаря.

Бухгалтер выполняет работу по различным участкам бухгалтерского учета, осуществляет прием, и контроль первичной документации осуществляет их первичную обработку, отражает связанные с движением денежных средств

№ п/п	Наименование должностей	Разряд	Количество сотрудников	Оклад	За год
	Директор		20 т.р	240 т.р
	Зав. производством			15 т.р	180 т.р
	Повар			12 т.р	144 т.р
		10 т.р	120 т.р
		8 т.р	96 т.р
	Кух рабочая			6 т.р	72 т.р
	Посудомойщица		5 т.р	60 т.р
	Уборщица		4 т.р	48 т.р
	Администратор торгового зала			12 т.р	144 т.р
	официант			10 т.р	120 т.р

Заключение

Кафе «Барон» является предприятием по организации питания и отдыха посетителей с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции

Цель кафе «Барон» – сделать всё возможное для удовлетворения запросов гостей, для чего требуется старание каждого сотрудника. Гость для кафе - это самая важная персона.

Политика организации основывается на следующих принципах: безупречный сервис (радушие, дружелюбие и вежливость; эффективное обслуживание; своевременное обслуживание; стабильность качества услуг) и постоянные тренинги по обучению персонала.

На основании полученных данных я пришла к выводу о том, что рассматриваемое предприятия получает прибыль от своей основной деятельности и отвечает по свои обязательствам в полном объеме. Функционирование кафе является финансово устойчивым.

В результате проведения исследования я увидела, что по индексу уровня цен кафе «Барон» занимает достаточно сильную позицию.

Итак, реально оценив ситуацию, сложившуюся на предприятии, можно сделать вывод, что в исследуемом кафе пока ещё недостаточно ведется систематическая маркетинговая деятельность. Это обстоятельство отрицательным образом сказывается на конкурентной устойчивости объекта исследования, что в перспективе может создать потенциальную угрозу потери клиентов.

В результате проведенного исследования я определила основные направления для повышения конкурентоспособности объекта исследования, а именно: разработка программ обучения персонала и повышения квалификации; совершенствование системы контроля качества; развитие маркетинговой деятельности и рекламы.

Я считаю, что указанные мероприятия позволят повысить конкурентоспособность кафе «Барон» и повысить его устойчивость.

Список литературы

1. ГОСТ Р 50646-94.Услуги населению. Термины и определения. Введ. 12.03.96. –М.: ИПК изд-во стандартов, 2004. – 19 с.

2. ГОСТ Р 50691-94. Модель обеспечения качества услуг. - Введ.01.07.95. –М.: ИПК изд-во стандартов, 2004. – 14 с.

3. ГОСТ Р 50762-95. Общественное питание классификация предприятий. - Введ. 05.04.95. –М.: ИПК изд-во стандартов, 2004. – 19 с.

4. ГОСТ Р 50763-95. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия. - Введ. 05.04.95. –М.: ИПК изд-во стандартов, 2004. – 19 с.

5. ГОСТ Р 50935-96. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. - Введ. 21.08.96 –М.: ИПК изд-во стандартов, 2004. – 15 с. Гост ы исправь на новые

6. Положение о государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов: утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 21 декабря 2000 г. N 987. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http: //www.kodeks.ru/noframe/free-LawProjects;

7. Правила оказания услуг общественного питания: утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036. [Электронный ресурс] – Режим доступа: http: / www.consultant.ru/online/base/? req;

8. Российская Федерация. Законы. О защите прав потребителей.[Текст]: федер. закон: - М.: изд-во: Омега-Л, 2006. – 25 с.

9. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов. – М.: Ось-89, 2001.

10. Бланк И.А. Торговый менеджмент.- Киев: Ника-центр, 2009.

11. Меликян О.М. Поведение потребителей. – М., Дашков и К, 2006.

12. Минько Э.В., Качество и конкурентоспособность.- СПб.: Питер, 2008.

Устав кафе ООО регулирует порядок функционирования организации. В частности он затрагивает такие важные темы, как отношения между учредителями, наследование и продажа долей третьим лицам и т.п.

Образец договора на поставку продукции (товаров)

Договор N_________

на поставку продукции (товаров)

г._____________________ " ____" _______________20____г.

__________________________________________, в дальнейшем именуемое

Поставщик, в лице ______________________________тов._______________________,

действующего на основании __________________________________________________

__________________________________, с одной стороны, и ______________________

__________________________________________, в дальнейшем именуемый Покупа-

тель, в лице____________________________ тов._______________________________

действующего на основании __________________________________________________

с другой стороны, во исполнение ____________________________________________

(указывается основание заключения договора-соглашение сторон, госзаказ, сло-

жившиеся длительные хозяйственные связи и т.п.) заключили договор о нижесле-

дующем:

1. Поставщик обязуется поставить, Покупатель принять и оплатить продук-

цию (товар) по номенклатуре (ассортименту) и в количестве: _________________

___________________________________________________________________________

2. Качество и комплектность продукции (товара) должны соответствовать

____________________________________________________________________________

(указываются номера, индексы, даты утверждения стандартов, технических усло-

вий, чертежей; описываются образцы, порядок их представления и хранения;

приводятся дополнительные требования, согласованные сторонами).

3. Оплата продукции (товара) производится по ценам: ____________________

___________________________________________________________________________

(указываются наименование, дата и орган, утвердивший обязательный для сторон

документ о цене, при отсутствии его - цена согласованная сторонами самостоя-

тельно, в случаях, предусмотренных законом, например: при поставке продук-

ции (товара), которая перестала пользоваться спросом, при поставке продукции

с изменением ее комплектности и за срочное исполнение заказов; особо модных

товаров и т.д.).

4. Поставка продукции (товара) производится в следующие сроки __________

____________________________________________________________________________

Количество продукции (товара), недопоставленное в период поставки подле-

жит (не подлежит) восполнению ______________________________________________

___________________________________________________________________________.

Досрочная поставка продукции (товара) допускается ______________________

____________________________________________________________________________

(указать пределы или не допускается вообще).

5. Сумма договора составляет ____________________________________рублей.

При изменении объема поставки или цен сумма соответственно изменяется.

6. Расчеты за поставленную продукцию (товар) производятся путем: _______

____________________________________________________________________________

Покупатель вправе полностью или частично отказаться от оплаты платежных

требований Поставщика в случае: _____________________________________________

____________________________________________________________________________

(приводятся основания отказов)

7. Тара, упаковка и маркировка должны соответствовать___________________

____________________________________________________________________________

(указываются стандарты, технические условия, другая техническая докумен-

тация)

Дополнительные требования к таре, упаковке и маркировке: ________________

____________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________.

8. Продукция (товар) доставляется Покупателю ___________________________

___________________________________________________________________________.

Покупатель производит выборку продукции (товара) в следующем порядке:

___________________________________________________________________________.

(указывается порядок выборки, способ уведомления о готовности продукции (то-

вара).

Расходы по доставке относятся на _______________________________________

(покупателя, поставщика)

в соответствии с _______________________________ или соглашением сторон.

(N прейскурантов)

9. Приемка продукции (товара) по количеству и качеству производится в

соответствии с Инструкциями Госарбитража NN П-6, П-7.

Вызов иногороднего Поставщика для участия в составлении актов приемки

обязателен в случаях _______________________________________________________

10. За нарушение сроков поставки Поставщик уплачивает Покупателю не-

устойку в размере __________% от стоимости недопоставленной продукции (това-

ра).

За необоснованный отказ от оплаты платежных требований Поставщика подле-

жит уплате штраф в размере _______________%.

11. Прочие условия _____________________________________________________

____________________________________________________________________________

12. Настоящий договор действует с " ____" _________________20_____года по

" ___" ________________20_____года.

13. Во всем остальном, что не предусмотрено настоящим договором, стороны

руководствуются Положением о поставках продукции производственно-техническо-

го назначения (товаров народного потребления).

14. Юридические адреса и реквизиты сторон:

Поставщик: ______________________________________________________________

Покупатель: _____________________________________________________________

15. К договору прилагается _____________________________________________

(приводится перечень приложений)

16. Подписи сторон:

Поставщик Покупатель

______________________ ______________________

М.П. М.П.

Образец оформления лицензии на розничную продажу алкогольной продукции

Приложение 2

к Постановлению

Правительства Москвы

от 8 мая 2007 г. N 328-ПП

ЛИЦЕНЗИЯ НА РОЗНИЧНУЮ ПРОДАЖУ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ

Серия __________ Регистрационный номер ________________ Код ______

__________________________________________________________________

(полное наименование организации с указанием

организационно-правовой формы)

_____________________________, ИНН ____________________

Сведения о государственной регистрации юридического лица:

ОГРН _________________________________

Имеет право на осуществление следующего вида деятельности:

розничная продажа алкогольной продукции.

Срок действия: с ________________ по _______________

Дата выдачи лицензии: ______________________________

Условия действия:

СОБЛЮДЕНИЕ ЛИЦЕНЗИОННЫХ ТРЕБОВАНИЙ И УСЛОВИЙ

ЛИЦЕНЗИЯ БЕЗ ПРИЛОЖЕНИЯ(-Й) НЕДЕЙСТВИТЕЛЬНА.

ТИПЫ, КЛАССЫ (ПРИ ИХ НАЛИЧИИ), АДРЕСА ОБЪЕКТОВ

ЛИЦЕНЗИРОВАНИЯ, А ТАКЖЕ РАЗРЕШЕННЫЕ НА НИХ ВИДЫ

РАБОТ И УСЛУГ ПЕРЕЧИСЛЕНЫ В ПРИЛОЖЕНИИ К ЛИЦЕНЗИИ

________________________ _______________ _____________________

М.П.

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 67