Электрические пилы распиловки туш

Цель работы

Изучить конструкцию, принцип работы, правила эксплуатации, методику расчета электрических пил (ЭП), используемых в мясокомбинатах для распиловки туш крупного рогатого скота и свиней.

Содержание работы

Определить место и значение электрических пил в технологическом процессе по убою и разделке крупного рогатого скота (КРС) и свиней. Частично разобрать пилу, снять размеры, составить кинематическую схему. Выполнить расчеты кинематической, производительности и необходимой мощности электродвигателя.

Назначение и устройство

В мясокомбинатах для продольной распиловки туш КРС и свиней применяют электрические пилы ФЭП и Минск-59, для распиловки грудной кости применяют пилу ФЭГ (рис.1). Они имеют одинаковую конструкцию и работают по одному принципу. Отличаются размерами и параметрами работы. Они имеют трехфазный электродвигатель (ЭД), который на тросу подвешен в вертикальном положении. ЭД направлен вниз, на его вал насажен кривошипно-шатунный механизм (КШМ), который преобразует вращательное движение ротора ЭД в возвратно-поступательное движение ножовочного полотна. Второй конец ножовочного полотна скользит в направляющей щели лучка.

Таблица 3.1 Техническая характеристика пил

Характеристика	ФЭГ	ФЭП
Производительность, туш/час
Ножевое полотно
количество двойных ходов, мин^-1
длина хода, мм
Мощность электродвигателя, кВт	1, 1	1, 7
Габаритные размеры, м	0, 68 х 0, 25х 0, 54	1, 22 х 0, 26х 0, 48
Масса, кг

Правила обращения с электрической пилой

В работе применяют электрические пилы, у которых проверена и установлена механическая и электрическая исправность. Кривошипно-шатунный механизм должен иметь смазку, ножовочное полотно должно быть заточенным и иметь разводку зубьев. Электрическую пилу навешивают на гибкий трос с противовесом. Масса противовеса должна уравновешивать массу электропилы. Трос должен проходить через ролики, которые имеют свободный ход по бесконвейерному пути, проложенному параллельно конвейеру ГК -1 разделки туш. Такое устройство позволяет раздельщику перемещаться совместно с разделываемой тушью и возвратиться с пилой в исходное положение. Кабель питания электрической энергией соединен с защитно-отключающим устройством ИЭ9814, которое не допускает поражение работника при пробое изоляции на корпус.

Работа с электропилой является достаточно тяжелой и опасной работой. К работе с электропилой допускается обученные, здоровые мужчины. Они должны одевать резиновые сапоги, прорезиненные рукавицы. Распиловку туш на полутуши надо вести немного в сторону так, чтобы не задевать спинной костный мозг. После завершения смены выключить автомат-расцепитель, вывесить электропилу, снять ножовочное полотно, вымыть и высушить полотно.

Оснащение рабочего места при выполнении

Лабораторной работы

Иметь: методическое указание, электрическую пилу ФЭГ или ФЭП, инструмент (отвертка и гаечные ключи), тахометр, инженерный калькулятор, штангенциркуль, стальной метр или рулетка с миллиметровыми делениями, секундомер, технический паспорт.

Последовательность выполнения лабораторной работы

1) По учебнику, по техническому паспорту и плакату изучить устройство и работу имеющегося образца электропилы.

2) Отключить питание с электрической сети. Вскрыть кривошипно-шатунный механизм, снять ножовочное полотно. Снять размеры КШМ, ножовочного полотна, заэскизиросать их.

3) При кратковременном включении тахометром измерить частоту вращения ротора ЭД. Выключить и собрать электропилу.

4) Составить кинематическую схему привода и электрическую схему питания и управления.

5) Дать схему подвешивания электропилы, определить массу необходимого противовеса для этой электропилы.

6) Вычислить число колебаний ножовочного полотна и продолжительность разделки одной туши на полутуши, если преподавателем задана длина туши. Рассчитать производительность электропилы при ее работе в линии конвейера ГК-1.

7) Рассчитать мощность необходимую для привода электропилы.

8) Оформить и защитить работу.

РАСЧЕТНЫЕ ФОРМУЛЫ

1) Для определения производительности рассчитываем продолжительность распила на полутуши, в секундах

τ _р= L_т/υ _р, (1)

где L_т – длина туши в ее распиливаемой части, м

υ _р – скорость распила вдоль туловища, υ _р = 0, 100-0, 050 м/с

Общая продолжительность, т.е. цикл распила одной туши будет

τ _ц = τ _р + τ _n, (2)

где τ _n – продолжительность перехода с одной туши на другую,

τ _n = (1, 5 – 2, 0) τ _р

Тогда производительность электропилы будет

П = 3600: τ _ц, туш/ч, (3)

2) Необходимая мощность ЭД для электропилы

N_ЭД = (4)

где φ – удельное сопротивление мяса на костях распилу, для парного мяса на костях φ = (75, 0 150) · 10⁴ Н/м²;

а и б – ширина и длина пропила вдоль ножовочного полотна, м;

υ _н – скорость движения ножовочного полотна, м/с;

Эту скорость вычисляем с учетом работы ножовочного полотка с приводом от кривошипно-шатунного механизма.

υ _мах = ω _кр · R_кр, м/с, (5)

где ω _кр и R_кр – угловая скорость и радиус кривошипа;

ω _кр = (6)

где n_м – частота вращения кривошипа, мин^-1.

Тогда υ _н = (0 + υ _мах): 2, м/с, (7)

Задача: рассчитать производительность и необходимую мощность ЭД для пил ФЭГ и ФЭП при следующих данных:

Параметры	ФЭГ	ФЭП
1) Длина распиливаемой части туши, м	0, 5	1, 5
2) Скорость врезания пилы в тушу, м/с	0, 05	0, 10
3) Продолжительность перехода, с	2 · τ _р	1, 5 · τ _р
4) Удельное сопротивление распилу, Н/м²	150 · 10⁴	75 · 10⁴
5) Ширина пропила, мм	4, 0	5, 0
6) Длина пропила, мм	50, 0	125, 0
7) Радиус кривошипа, мм	29, 0	42, 5
8) Коэффициент, к_зм	1, 15	1, 05
9) КПД КШМ	0, 80	0, 85

3.8 Контрольные вопросы

1) Назначение переносной электропилы. Ее место в технологическом процессе.

2) Устройство и работа электропилы.

3) Монтаж и работа с электропилой.

4) Обеспечение электробезопасности при работе с электропилой.

5) Техническое обслуживание за электропилой.

6) Методика расчета производительности электропилы. От каких параметров и как зависит производительность ЭП?

7) Методика расчета необходимой мощности ЭД.

8) От каких параметров и как зависит мощность ЭД.

Библиографический список

1. Под. ред. Горбатова В.М. Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов. Справочник. – М.: Пищевая промышленность, 1975.-690с.

2. ЦНИИТЭИ. Отраслевой каталог. Оборудование для мясной и перерабатывающей промышленности. Часть 1: Оборудование для убоя и разделки туш. – М.: ЦНИИТЭИ, 1986. – 685с.

3. Технический паспорт. Электрическая пила ФЭГ.

Лабораторная работа №4

Волчок для измельчения мяса

Цель работы

Изучить устройство, работу, техническую характеристику, правила эксплуатации и наладки, методику расчета производительности волчка и потребляемой мощности.

Содержание работы

Технологическое значение измельчения мяса, классификация процесса измельчения мяса и оборудования для измельчения мяса. Классификация волчков. Устройство и работа волчка К6-ФВП-120. Техническая характеристика, правила эксплуатации и наладка волчка К6-ФВП-120. Кинематический расчет, расчет производительности и мощности.

Оснащение рабочего места

Волчок К6-ФВП-120, методические указания, учебные плакаты, штангенциркуль, стальная рулетка или метр с миллиметровыми делениями, калькулятор, тахометр.

⇐ Предыдущая 1 2 3 456 7 8 9 Следующая ⇒