|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Организация труда на предприятии ⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 10
Помощник оператора Помощник наладчика
Технико-экономические показатели Кол-во этажей - 1 Строительный объем здания - 1263, 25 м3 Общая площадь участка - 688, 20 м2 Площадь мини цеха -252, 65 м2 Планировочный коэффициент: Sцеха 252, 65
Sобщ 688, 20 Объёмный коэффициент: Vстр 1263, 25
Sцеха 252, 65
Конструктивные решения Фундаменты Фундаменты запроектированы для строительства здания с наружными стенами из силикатного рядового кирпича, облегчённой кладки t = 600 мм или сухих несыпучих грунтах. Фундаменты ленточные, монолитные из бетона М-150. Глубина заложения фундаментов принята на отметке - 1, 65 м. Горизонтальная гидроизоляция из 2-х слоёв толя на битумной мастике запроектирована на отметке - 0, 08 м. Стены Наружные и внутренние запроектированы из силикатного кирпича М100, толщиной t = 600 мм, на растворе М-50. В наружных стенах предусмотрена прослойка из пенополистерола t = 140 мм. Перегородки В санузле и в ванной выполнить из силикатного кирпича М75 на растворе М-50 в остальных помещениях перегородки выполнить из силикатного кирпича М100 на растворе М-50. Толщина перегородки t = 150 мм. Кирпичные перегородки толщиной 150 мм армировать 2 О 6 А-I через 4 ряда кладки. Перекрытия Перекрытия - деревянный щитовой накат по деревянным балкам 100 х 220.
Кровля Кровля выполнена из волнистых асбестоцементных листов. Несущая конструкция кровли - деревянная форма с металлической затяжкой. Асбестовые листы уложены на сплошную обрешетку из досок. Отделочные работы Наружняя отделка. Окна и двери окрашены масляной краской за 2 раза. Внутренняя_отделка. Проектом предусматривается оштукатуривание стен, перегородок, оконных и дверных откосов. Потолки во всех помещениях побелить клеевым составом. Стены ванной и туалета обшивать глазурованной плиткой на всю высоту 1, 5 м. Полы В комнатах - дощатый пол с масляной окраской. Ванная, уборная - керамическая плитка. Кухня - половая плитка. Окна и двери: Окна индивидуальные по ГОСТ 11214-86 Двери индивидуальные по ГОСТ 24698-8
8. Расчет бизнес плана колбасного мини цеха 1. Структура бизнес-плана. Крестьянское хозяйство создается главным образом для извлечения прибыли. Поэтому все вопросы по созданию и деятельности предприятия, в том числе механизация и электрификация определяется только целесообразностью, то есть расчетом бизнес-плана. Работа по расчету бизнес-плана начинается с момента принятия решения создания крестьянского хозяйства. Она включает сбор и обработку информации об объеме рынка и производства, определение потребности материальных, трудовых и финансовых ресурсов, проведение технико-экономических обоснований рассматриваемого проекта. Бизнес план включает: состояние рынка; конкуренты их производственная деятельность; возможные финансово - производственные риски; конкурентно способность продукции; расчет технико-экономических показателей проекта; источники финансирования и обоснование наиболее целесообразных затрат. 2. Состояние рынка, маркетинг и сбыт продукции. Задачей изучения рынка является подтверждение возможности сбыта намеченной производству продукции, работ и услуг с помощью технологий, комплексов или отдельных машин. При этом определяются границы рынка и объем реализации продукции. Целесообразно описать продукцию, ее назначение, виды продуктов, которые можно изготовить из нее, питательную ценность, условия хранения. Необходимо показать, какие виды мяса реализуются, количество и качество, механизм реализации, как рекламируется продукция и кем контролируется. 3. Конкурентоспособность продукции. Основные преимущества колбасных изделий - это хорошие вкусовые качества. Поэтому должна быть соответственная технология и главным образом контроль за качеством. Кроме этого необходимо иметь низкий уровень издержек производства и хорошую упаковку. 4. Возможные финансово - производственные риски. Риск характеризуется, как опасностью возможной потери ресурсов или недополучения доходов, угрозой понести потери в виде дополнительных расходов сверх предусмотренных, либо получить доходы ниже планируемых. Небольшие риски в деятельности предприятия могут возникнуть как результаты реакции конкурентов, слабости маркетинга, производства, а также возможных трудностей при получении необходимых банковских кредитов. Все виды рисков подразделяются: 1. Производственно - технологические риски связанные с разными нарушениями в процессе производства и в процессе постановок сырья, материалов оборудования. 2. Коммерческие риски связанные с реализацией продукции на товарном рынке из-за уменьшения емкости рынка. (спроса). 3. Форс-мажорные обстоятельства - это внешние факторы: риск, связанный с нестабильностью экономики; внешнеэкономические риски (закрытые границы); неопределенность природно-климатических условий (наводнения, засуха, и т.д.); утеря материальных ценностей; потеря рабочего времени (травматизм). Бизнес - план предприятия.
Моя продукция будет пользоваться спросом, потому, что будет проведена рекламная акция по радио и телевидению, будут использоваться рекламные стенды, будут налажены торговые связи по Приморскому краю и т.д. Цена продукции будет ниже рыночной, товар всегда будет свежий и качественный. Технико-экономические показатели
Общая стоимость __892 000__руб________________ Формулы: затраты труда:
себестоимость:
Зпр = Зс + Зэ + ФОТ + ЕСН + За + Зо где: Зс - затраты на сырье; Зэ - затраты на электроэнергию; ФОТ - фонд оплаты труда; ЕСН - фонд социального страхования; За - амортизация; Зо - прочие затраты. Зпр = 2005000+600000+80000+25000+200000+250000= 3 160 000 Себестоимость 1 кг:
nд - количество рабочих дней в месяц; Зпр - полная себестоимость. Срок окупаемости:
где: Пг - прибыль годовая; Б - балансовая стоимость объекта.
Годовая прибыль: Пг = Пб - Н где: Пб - прибыль балансовая; Н - налог. Источники финансирования:
Наталья Попова, к. г. н. Ведущий менеджер «ИАН» «Продовольственный бизнес» № 1, 2002 На рынке имеется широкий выбор оборудования для производства колбасных изделий широкого ценового спектра В настоящее время в нашей стране работает огромное количество мясоперерабатывающих предприятий. Однако крупных заводов, производящих до 100 и более тонн в сутки, не так уж много. Такие признанные гиганты, как ОАО “Черкизовский МПЗ”, российско-испанское предприятие “Кампомос”, ОАО “Царицыно”, АО “Парнас-М”, Останкинский мясокомбинат, Микояновский завод, ОАО “Омский бекон”, являются, по существу, региональными игроками. Несмотря на это, они стараются стать ведущими операторами отечественной мясной промышленности, но их рынки локализованы и в лучшем случае охватывают близлежащие области. Поэтому, говоря о структуре рынка, стоит рассматривать региональные рынки в отдельности. Самым крупным “колбасным” регионом является, конечно, Московский регион. Основными конкурентами здесь выступают Черкизовский, Микояновский, Останкинский мясоперерабатывающие комбинаты, а также предприятия “Кампомос”, “Царицыно” и т.д. Рынок сбыта их продукции распространяется на все соседние области. На втором месте стоит Северо-Западный район. Наибольшую активность здесь проявляет санкт-петербургский “Парнас-М” (торговая марка “Дарья”). Можно говорить о некоторой стабилизации структуры рынка в этих двух регионах: основных игроков вряд ли удастся кому-нибудь потеснить. Отличительными особенностями этих рынков являются, во-первых, практически стопроцентное использование импортного сырья, во-вторых, отсутствие потенциала для расширения рынков сбыта, например, за Урал. Местные производители стремятся вкладывать средства в основном в усиление своих позиций в регионе.
Среди других «колбасных» регионов можно выделить Центральный, Восточно-Сибирский и Западно-Сибирский, Дальневосточный. В целом эти рынки менее структурированы, здесь существенную роль играют зачастую малоизвестные “колбасные цеха”. Отличительной особенностью региональных рынков является преимущественное использование отечественного мяса. Таким образом, можно сделать следующий вывод: рынок обеих столиц и прилегающих областей сформирован и занят крупными фирмами, региональным же еще предстоит бурное развитие. Поэтому наибольший потенциал роста имеют небольшие региональные колбасные цеха и мясоперерабатывающие предприятия. В предлагаемом обзоре рассмотрено основное технологическое оборудование для производства колбасных изделий. Он будет полезен предпринимателям, которые только начинают производство колбасных изделий. При производстве колбасных изделий сырье подвергается нескольким обязательным манипуляциям, к которым относятся: · подготовка основного сырья, · измельчение, · посол, · приготовление фарша, · формование, · термическая обработка. Оборудование для подготовки сырья Подготовка сырья включает размораживание, разделку, обвалку и жиловку. Эти технологические операции производятся зачастую на мясокомбинатах, реже – в подсобных помещениях крупных магазинов. Так, разделка туш (расчленение туш или полутуш на более мелкие отрубы) производится на специальном разделочном столе или подвесном пути. Для этого используются ленточные пилы В2-ФР-2П, СПЛ-350П, SE-1/8 1S50, ЮК ФПО-1, ПМ-ФПЛ-460, 221 ФРЛ 300 и электропилы для распиловки туш, например, РЗ-ФРП-2. Стоимость ленточных пил зависит не только от производительности и габаритов, но и от степени автоматизации оборудования. Обвалка – отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей осуществляется вручную ножом на стандартных конвейерных столах, подвесных путях или механическим способом. После обвалки остается значительное количество мяса, поэтому для увеличения выхода сырья проводят дообвалку – вручную или прессованием – на оборудовании К25.046 (Россия), фирмы “Бихайв” (США), “Протекон” (Нидерланды), “КТ” (Финляндия), “Инжект-Стар” (Австрия). Стоимость разделочных прессов, например, ТМ-05 (Россия) около 85 тыс. руб.*, на зарубежные аналоги – несколько выше. Жиловка – отделение мяса мелких от косточек, хрящей, грубой соединительной и жировой ткани производят с помощью специальных жиловочных ножей. Специальные жиловочные ножи выпускают многие российские (ножи Я2-ФИН-15, Я2-ФИН-16 и др.) и зарубежные фирмы, однако наибольший ассортимент представлен фирмой “Баадер” (Германия) – ножи 696, 969, 907 и др. Значительная часть оборудования для первичной разделки мяса может использоваться в условиях супермаркетов, магазинов кулинарии и других торговых предприятий, которые предлагают потребителю порционные куски свежезамороженного мяса. Популярное:
|
Последнее изменение этой страницы: 2016-07-12; Просмотров: 764; Нарушение авторского права страницы
Зав. Производством 
Зав.цехом Мастер Гл.инженер 
Работник Оператор Кладовщик Печник Наладчик 
K2 = = = 0, 36
