Почему в Марчеллисе нет скидочных карт?

⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 8Следующая ⇒

Потому что все гости для нас одинаково важны, мы не хотим никого выделять. Всех гостей мы встречаем с улыбкой. Мы разделяем с гостями их значимые события, дарим комплименты. Также Марчеллис создал специальную бонусную карту «Карта Друга Марчеллис». Скачать ее можно оставив нам отзыв с помощью флажка ТМР. Если хотите, вы можете стать нашим другом, мы можем выслать ссылку вам по СМС. Эта карта дает вам приятные бонусы, которыми вы можете воспользоваться в любом ресторане. (если необходимо, объясняем гостю как оставить отзыв ТМР. Если необходимо узнаете у гостя Имя и Номер телефона, отправляете ему ссылку на карту и помогаете установить и объясняете как пользоваться)

У вас есть WiFi?

Да, у нас есть wifi он бесплатный, называется Marcellis, для того чтобы воспользоваться сетью необходима авторизация через SMS. Это необходимо для соблюдения федерального закона.

У вас есть доставка?

Да, Марчеллис оказывает услугу доставки (выдать флаер). Всю подробную информацию вы можете узнать на сайте, заказ можно сделать через колл-центр. Наш ресторан не делает заказы на доставку, у нас нет курьерской службы и машин. Если вы живете в центре города, ваш заказ будет готовить ресторан на Восттания 15. Также у нас есть альтернативная услуга «Марчеллис дома». Вы можете приобрести у нас в рассыпную гнезда спагетти, а также некоторые виды итальянских продуктов (сыр грана подано, прошутто, артишоки по римски и др.)

Чем у вас тут кормят?

У нас ресторан итальянской кухни, есть все, что пожелаете от легких традиционных итальянских закусок, до эксклюзивных горячих мясных блюд, естественно широкий выбор спагеттерии, и пиццы! В нашем меню вы сможете найти для себя что-нибудь интересное, даже если вы не любитель итальянской кухни.

Можно забрать с собой меню?

К сожалению нет. Могу вам дать меню доставки, либо можете найти его в нашей группе «Вконтакте»

Где можно посмотреть ваше меню?

Меню можно посмотреть на сайте с доставкой, там есть изображения блюд, но ассортимент там не полный. Меню есть в нашей группе ВК Marcellis.

Вопрос от гостя: «Почему у вас нет домашнего вина? «Советского» шампанского? »

Все наше вино бутилировано, мы не хотим обманывать своих гостей выдавая вино из tetra-pakoв за домашнее вино. В качестве домашнего вина мы можем предложить линейку Montefiore. «Советское» шампанское плохо сочетается с итальянской гастрономией.

Почему ваш шеф-повар не итальянец?

Наши шеф-повара регулярно проходят стажировку и повышение квалификации у итальянского шеф-повара. Наши шеф-повара помогают лучше адаптировать блюда итальянской кухни для наших гостей.

Как зовут нашего шеф-повара?

Евгений Крепачев шеф повар Невского 21, бренд шеф-повар сети Вячеслав Морозов.

Что означает надпись «спагеттерия»?

Мы делаем домашнюю пасту и продаем ее с собой на вынос. ( только гнезда спагетти в рассыпную)

В чем отличие между домашней пастой, цельнозерновой и фабричной?

Домашнюю пасту мы делаем сами. Свежеприготовленная паста по рецепту мука «Симолине», яйцо и вода. Фабиричная паста имеет более белый цвет, в ее составе нет яйца, но ее легче приготовтьь аль денте. Фирма пасты Дельверде. Целнозерновую пасту мы также производим сами из цельнозерновой муки, в составе которой доля крахмала маленькая, за счет чего паста ломкая, ее нельзя накрутить на вилку. Эта паста имеет коричневатый цвет и на вкус она зернистая. Данный вид пасты подходит тем, кто следит за рационом своего питания, цельнозерновая паста хорошо сочетается с томатными пастами.

Фирма нашей пасты?

Наша паста домашнего производства, мы готовим ее сами из яйца, воды и муки «Симолине», также мы готовим цельнозерновую пасту. Если вам больше подходит фабричная паста, мы можем приготовить вам и такую, спагетти «Дельверде»

Что такое лазанья?

Лазанья - это блюдо из нескольких слоёв пасты в виде пластин прямоугольной или квадратной формы c начинкой из мясного соуса болоньез и сливочного бешамель.

Что такое капрезе?

Капрезе (итал. ) — это итальянская закуска, помидоры с моцарелой, заправленная оливковым маслом и базеликом.

Что такое крудо? Какие блюда крудо есть у нас в меню?

16. «Крудо» в переводе сырой, это блюда приготовленные из сырых ингредиентов. У нас это например карпачо из говядины или лосося, тар-тар из лосося.

Фирма сорбета и мороженого.

«Десерт Фентази»

18. Что такое ристретто?

Ристре́ тто (итал. ristretto — «кул. густой, крепкий; наваристый разг.»). Готовится при той же закладке кофе на порцию что и эспрессо, но с меньшим количеством воды. Мы можем приготовить ристретто гостю.

19. Какой марки наш кофе?

Юлиус Майнл. Сорта кофе: 90% арабика Бразилия (придает кислинку) и 10% робуста Индия (придает горчинку).

Что такое ризотто?

Ризо́ тто (итал. risotto, означает «маленький рис»). Ризотто – это классическое североитальянское блюдо

из риса, готовят его, как правило, с грибами или морепродуктами, ризотто обладает «шелковистым» соусом благодаря сливочному маслу и сыру грана падано или пармезану. Ризотто должно быть

однородным, но не сухим с полностью готовым рисом.

Что такое арборио?

Арборио — один из лучших сортов итальянского среднезерного риса и имеет крупные полупрозрачные зерна с характерной белой сердцевиной. Арборио — самый популярный рис для ризотто, с высоким содержанием крахмала, бархатистой структурой и нежным кремовым вкусом.

Почему у вас нет бейджиков с именем?

Это еще один способ коммуникации с гостем - если ему будет интересно - он спросит ваше имя.

Какой у вас средний чек?

С бокалом вина - 850-950 рублей на человека.

Как давно и откуда у вас люстра?

Эта люстра перешла к нам вместе с помещением, мы открылись в октябре 2013 года. До нас здесь был другой ресторан.

Что было в вашем ресторане до вас?

До нас здесь был другой ресторан bengel& zaek, до них кондитерская и рыбный магазин. А вообще дом мертенса основан в 1911 году, как торговый дом меховых изделий Мертенса. Сконструирован в стиле модернизма и неоклассицизма. В 1944 году в ссср был открыт дом моделей одежды. Сегодня это здание является объектом культурного наследия.

Почему у вас всегда так много гостей?

Мы находимся на Невском проспекте и в период обедов у нас всегда много гостей, также по праздникам и выходным дням. Советую вам приходить по будним дням после 16: 00 или по выходным до 19: 00. Но лучше всего, если вы заранее будете бронировать стол, даже если вы в получасе ходьбы от ресторана. Это сильно увеличивает вероятность сесть за уютный стол.

27. Гость задает вопрос «почему так долго? ».

О задержке в отдаче блюд необходимо проинформировать гостя до того, как будет задан этот вопрос. Если же все таки ситуация произошла необходимо извиниться и передать информацию и стол менеджеру зала.

Как долго у вас готовятся блюда?

Сколько у вас есть времени? Все зависит от того, что вы выберите, у нас есть некоторые позиции, которые займут больше времени на приготовление (ответ исходит из знания о загруженности цехов)

А возможно ли это блюдо приготовит для меня лично шеф-повар?

Если шеф на месте, то да, возможно. (уточнить этот вопрос)

Можно ли убрать какой-то ингредиент из блюда? Подать соус отдельно.

Практически любой ингредиент можно убрать из блюда, если он не входит в заготовку. Соус всегда можно отдать отдельно. Если вы не уверены в ответе, вежливо сообщите гостю, что уточните этот вопрос на кухне.

Можно ли сделать черные равиоли не черными?

Черные равиоли находятся в заготовках. Они изначально черные с чернилами каракатицы.

Почему мы наливаем вино около бара, а не у стола?

Это правило нашего ресторана - все напитки разливаются на баре, это сокращает время и сохраняет качество отдачи заказа. Если гость просит - мы можем налить ему вино у стола.

Гость задает вопрос «почему у вac такой маленький выбор пива/алкогольных напитков? »

Мы ресторан итальянской кухни, который подразумевает собой гастрономическое сочетание еды и вина. Поэтому у нас большая винная карта, но небольшой выбор пива и других алкогольных напитков.

Можно ли принести соус табаско для супа или для того чтобы добавить его в томатный сок?

Да, конечно. Соус табаско всегда присутствует на предприятии и хранится либо на баре, либо на кухне.

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 567 8 Следующая ⇒