Тема 1 Методологические основы товароведения

Введение в товароведение.

Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи. Принципы товароведения. Основные разделы, история и направления развития товароведения. Состояния и перспективы развития потребительского рынка.

1.2 Объекты и субъекты товароведения.

Товар, как объект товароведческой деятельности. Товароведная характеристика товара: ассортиментная, качественная и количественная. Субъекты товароведной деятельности, их функции, права, обязанности. Формирование профессиональной компетентности.

Методы товароведения.

Методы товароведения: понятие, классификация. Методы научного познания и практические методы, их разновидности и краткая характеристика, преимущества и недостатки. Основополагающие методы систематизации: классификация и кодирование. Понятие и структура методов, их разновидности. Классификация потребительских товаров и продукции производственного назначения. Общегосударственные классификатор

Методические рекомендации по изучению темы

Введение в товароведение

Продукция – материальный и нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.

Товар – материальная продукция, предназначенная для купли-продажи.

Товароведение – прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обуславливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировании и хранении.

Принципами товароведения являются:

1. Безопасность

2. Эффективность

3. Совместимость

4. Взаимозаменяемость

5. Систематизация

Товароведение включает:

1. Общую часть – она посвящена рассмотрению теоретических основ.

2. Частное товароведение – анализирует состояние и перспективы развития соответствующего сегмента рынка, классификацию товаров на ассортиментные группы и др.

Объекты и субъекты товароведения

Объектом товароведной деятельности является товар.

Ассортиментная характеристика товаров – совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение. Такая характеристика включает группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку и устанавливает принципиальные отличия одного вида товара от другого.

Качественная характеристика товаров – совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности. Данная характеристика имеет решающее значение для потребительских предпочтений.

Количественная характеристика товаров - совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц измерения.

Товароведы – это специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом основополагающих характеристик товаров, а также запросов потребителей.

Темя 1.3 Методы товароведения

Эмпирические

Научного познания

Методы товароведения

Измерите-льные

анализ

диагностика

прогнозирование

программирования

планирования

В товароведении применяются два вида методов:

1. Методы научного познания

2. Методы практической товароведной деятельности

Эмпирические, или экспериментальные методы – методы познания, основанные на опытах или наблюдениях.

Они подразделяются на:

ü Измерительный метод - метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе технических средств измерения (физический, физико-химический, биологический метод)

ü Органолептический метод – метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств.

Аналитические методы - методы научного познания, основанные на мысленном или фактическом разложении целого на составные части.

Аналитические методы подразделяются на:

1. Методы управления научным познанием

ü метод анализа

ü метод диагностики

ü метод прогнозирования

ü метод программирования

ü метод планирования

2. Методы систематизации

ü идентификация

ü классификация

ü кодирование

ü обобщение (группировка)

Тема 2 Товароведные характеристики товаров

Ассортимент товаров

Основные понятия: ассортимент, номенклатура товаров. Отличительные признаки. Классификационные группировки товаров. Свойства и показатели ассортимента: . Управление ассортиментом. Виды нормативных документов, регламентирующих ассортимент товаров. Ассортиментная политика: понятие, цели и задачи, направления развития.

Качество товаров

Качество товаров: понятие, свойства, показатели, уровни. Классификация свойств и показателей качества потребительских товаров: номенклатура, характеристика, критерии выбора. Виды нормативных документов, устанавливающих требования к качеству товаров.

Оценка качества

Оценка качества товаров: основные этапы, градация качества по категориям. Дефекты товаров: понятие и классификация. Взаимосвязь дефектов с группами качества товаров.

Методические рекомендации по изучению темы

Классификация – разделение множества объектов на подмножества по сходству или различаю в соответствии с принятыми методами.

Ø Иерархический метод классификации – последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки.

Ø Фасетный метод классификации – параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные признаки.

Кодирование – образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации.

⇐ Предыдущая 1 2 345 Следующая ⇒