Мясо в сметано -винном соусе

Свинину нарезать, как на небольшие отбивные, посолить, поперчить и отбить с двух сторон, лук нарезать тонкими полукольцами.
Свинину обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки и сложить в скороварку,
Отдельно обжарить лук, добавить к нему грибы (шампиньоны, чтобы не варить ) и обжаривать вместе под крышкой на небольшом огне минут 5-7.
Лук с грибами сложить в скороварку со свининой, влить вино, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1, 5 ч.л. сладкой красной паприки и поставить на режим говядина.

воот надеюсь, если кто будет пробовать - понравится .

 

 

Окорочка

Хотела жареные, но так как налила чуть-чуть водички, а она в конце готовки увеличилась раза в три, получились не совсем жареные. Нарубила окорочка, обмазала майонезом и специями, положила на дно кастрюльки и плеснула водички (её даже не видно было в кастрюльке). Давление набиралось 9 мин, потом готовилось минут 11, потом 8 мин. давление сбрасывалось (я ещё потихоньку выпускала пар). Вообщем, всего готовилось 28 мин. Вот что получилось, внутри тоже всё готово.

 

 

Перловка со свининой

В кастрюльку налила раст. масла, обжарила лук (2шт) и порезанную как для гуляша свинину (ок. 800гр), включив кнопку function menu., добавила 3 стак. перловки, 8 стак воды, соль, перец черный свежемолотый, кориандр (тоже свежемолотый, тимьян). Поставила вручную готовить на 1 час. Папа сказал, что перловку не ел со времен Великой Отечественной, но получилось вкусно.(Он даже не понял - это была перловка, что ли? )

 

Печеночный торт

Печень- 700гр
Лук- 2-3 шт.
Картофель- 1 шт.
Чеснок- 2 зуб.
Сметана- 250 гр. (я положила стакан кефира + кусок сливочного масла)
Яйцо- 1 шт.
Мука - на глаз
Сода- 1 ч.л..
Все, кроме муки, одновременно измельчила в комбайне. Добавляла муку до нужной густоты, как на оладьи. Посолила, и в самом конце - сода. Смазала кастрюльку раст. маслом, посыпала мукой и режим каша 2 раза. Затем разрезала на 2 коржа, промазала кремом: майонез с чесноком... коржей лучше делать 3, будет сочнее. Украсила сыром, майонезом, зеленью.

 

Плов в скороварке.

1. Включаю скороварку в режиме " мясо". Крышку вообще пока убираю!!!
2. Наливаю туда растительного масла - толщиной в пару сантиметров. Раскаливаю до момента, когда кусочек лука, помещенный туда начинает " шкворчать".
3. Прожариваю лук, нарезанный средними кольцами до светло-золотистого цвета.
4. Добавляю резанную длинной тонкой (но не слишком тонкой! ) соломкой морковь и продолжаю все обжаривать дальше до легкой обжаренности.
5. Кладу туда мясо, нарезанное как крупный гуляш. И тоже обжариваю слегка! Мясо томить нет необходимости, так как все это в скороварке и оно и так приготовится! Солю и перчу по вкусу.
6. Промываю рис и засыпаю сверху. Разравниваю его ложкой по поверхности.
7. Заливаю горячей водой. Воды должно быть меньше, чем при обыкновенной готовке плова, так как вода не испаряется. Если при обычной готовке риса вода должна прикрывать рис на 2 см, то в скороварке достаточно всего нескольких миллиметров. Если воды будет много, то рис не получится. А получится рис-размазня.

А теперь сыпьте все приправы, которые считаете нужным. Есть готовые " приправы для плова", а можно насыпать красный перец, карри (для придания золотистого оттенка), если есть - очень здорово добавить барбарис. Все это сделали? Выключайте режим, на котором все это готовилось, надеюсь, вы не очень затянули этот процесс? Вот теперь можно закрыть крышку скороварки, включить опять режим " мясо" и идти отдыхать. Скороварка прозвенит, когда закончится режим готовки!

Без страха и упрека (в мой адрес) открывайте крышку... и радуйтесь. У вас все должно получиться!

Ингридиенты: полкило мяса, 4 луковицы, 3 морковки, полкило риса. Специи - по вкусу.

Плов в мультиварке Land Life

Наливаем масло, обжариваем лук и морковь.
Добавляем мясо, обжариваем.
Добавляем рис из расчёта: 2 стакана риса - 3 стакана воды.
Приправы, соль по вкусу.
Ставим на программу в зависимости от мяса (курица - программа " курица", говядина - программа " говядина".

 

 

Плов! От Кати.

Обжарила овощи (лук, морковка)с маслом на ручном режиме, поставила на 15 минут с открытой крышкой.

Потом туда положила бараньи рёбрышки и готовила на режиме говядина под закрытой крышкой, по времени минут 10-15 точно не засекала.

После этого, доложила мякоть мяса, специи... и рис, воды налила на 1 стакан риса 2 стакана воды, можно попробовать чуть поменьше допустим на 2 стакана риса 3 воды. Тут у меня было почти 3 стакана. готовилось примерно ещё минут 20 под давлением, на режиме говядина, спускаем пар, открываем крышку: ).

По-моему – это самая мягкая баранина, которая у меня получалась

 

 

Плов
2 стаканчика риса на 4 стаканчика воды.
Мясо и овощи обжарить на ручном режиме - 5 минут. Сверху выложить рис, залить водой и поставить на программу " рис".
С момента закрытия крышки до момента " пика" - прошло около 30 минут (консистенция средняя – и не каша, но и не рассыпчатый). Кому как, а я такой люблю.

 

 

Плов

Понятно, что настоящий плов можно только в казане приготовить, но мне нравится и в СВ

сначала пожарила мясо на РИСе, потом выключила, добавила разведенную в воде том пасту - беру мал. баночку пасты " Помидорка", потом 2 стаканчика от скороварки риса пропаренного, масла подсолнечного масла побольше (мама когда-то сказала, для того чтоб рис не был кашей, надо масла побольше наливать), потом приправы для плова насыпала, морковку, лук не клала - я не люблю лук в плове, поэтому воспользовалась химией- крошкой луком))) посолила и налила воды, закрыла поставила программу РИС. Когда прозвенело что готово, я открыла - вижу что вроде бы все готово но жидкость еще есть, тогда снова закрыла, выставила время где-то 15 мин ( или 13). Этого было достаточно, что б все было как надо. В общей сложности плов получился где-то за 25 +15 мин. Не знаю долго это или нет...
Плов был вкусным, сын съел все, а муж просил добавки. Для меня был маленько пересолен (наверно в приправе соль была).

 

Свиная котлета натуральная на косточке.

Свиную котлету натуральную замариновала: чеснок + cок лимона. Мариновать не менее 2 часов. По обстоятельствам мариновалась сутки.
Потом котлету отбила, обжарила на раскаленной сковороде, положила в СВ, режим " Говядина". Налила чуток пива.
Люблю такие котлеты подавать с рисом и пареной брусникой. За не имением на данный момент таковой, пришлось использовать магазинный лимонный соус.

 

 

Тефтельки

В кастрюльке СВ обжарить нарезанный лук -1 средняя луковица

Фарш свинина + говядина
рис промыть, добавить
соль, перец
ПЕРЕМЕШАТЬ, сформировать шарики, можно обвалять в муке и поместить в кастрюльку СВ, добавить туда же томат-пасты и ещё немного соли, залить водой примерно до середины тефтелек.

Про режим забыла, сейчас я бы поставила на " курицу". Рис попробовала впервые не отваривать до полуготовности, с сырым рисом мне кажется, получилось лучше, так как мне нравится. Рис брала круглозернистый.

 

⇐ Предыдущая234567891011Следующая ⇒

Поделиться: