Схема компрессионной холодильной машины

1 - компрессор; 2 - всасывающий клапан; 3 - нагнетающий воздух клапан;

4 - поршень; 5 - цилиндр; б - электропривод; 7 - электровентилятор;

8 - конденсатор; 9 - ресивер; 10- терморегулирующий вентиль; 11 - датчик;

12 – испаритель

Устройство КХМ

Составные части КХМ	Назначение детали КХМ
Испаритель	Кипение хладагента при низкой температуре
Конденсатор	Охлаждение паров фреона, превращение его в жидкость
Компрессор	Отбирает пары хладагента из испарителя, сжимает и отправляет их в конденсатор
Регулировочный вентиль	Регулирует количество жидкого фреона, подаваемого в испаритель
Ресивер	Накопление, хранение сжиженного хладона и равномерная его подача в другие части холодильной машины

Эти части соединены между собой трубопроводами и образуют замкнутую герметичную систему, которая заполнена холодильным агентом - хладоном.

Хладагент – легкокипящие жидкости, имеющие низкую температуру кипения при атмосферном давлении.

Виды хладагента

Виды хладагента	Характеристика хладагента
Аммиак	бесцветный газ с резким запахом, растворим в воде, ядовит, взрывоопасен, при концентрации 16 – 20% воспламеняем, большая холодопроводность
Фреон – 22	бесцветный газ со специфичным запахом, нейтрален к металлам, взрывоопасен, не горюч, высокая холодопроводность, безвреден, растворим в масле, легко проникает через неплотности

Алгоритм работы КХМ

Регулировочный вентиль подает порцию хладагента в испаритель

Хладагент закипает

Компрессор отсасывает пары из испарителя

Сжатые пары подаются в конденсатор

Пар охлаждается

Процесс повторяется

Классификация холодильного оборудования

Признаки	Виды холодильного оборудования
по конструкции	- холодильные шкафы; - прилавки, витрины; - сборные холодильные камеры
по температуре хранения	- хранение охлаждённых продуктов (0 -5^оС); - продажа напитков (+10 - +14^оС); - хранение мороженых продуктов (-14; -15^оС)
по способу охлаждения	- с машинным охлаждением; - сухоледным; - льдосоляным - ледяным

Виды холодильного оборудования

Вид холодильного оборудования	Назначение	Устройство
Холодильный шкаф	Кратковременное хранение суточного запаса продуктов и блюд в охлажденном состоянии	1. Основание 2. Корпус 3. Теплоизоляция 4. Дверь с уплотнителем и замком 5. Охлаждаемая камера · Полки для продуктов · Реле температур · Испаритель 6. Машинное отделение
Сборные холодильные камеры	Хранение продуктов в течении нескольких дней	1. Унифицированные панели (пол, потолок, стены) 2. Испаритель (или воздухоохладитель) 3. Стеллажи напольные (решетки, крючки) 4. Светильник 5. Дверь с уплотнителем и замком 6. Машинное отделение
Охлаждаемые прилавки, витрины	Демонстрация, продажа, хранение продуктов	1. Прилавок: - основание - корпус - холодильный агрегат - охлаждаемая камера 2. Витрина: - корпус из оргстекла - противни для продуктов - лампа

Для обозначения торгового холодильного оборудования приняты специальные условные буквенно-цифровые индексы:

К - камеры, Ш - шкафы, П - прилавки, В - витрины, ПВ - прилавки-витрины, X - холодильные, С - среднетемпературные, Н - низкотемпературные.

Цифры после дефиса указывают на расположение холодильного агрегата (1 - встроенный, 2 - вынесенный), а после второго дефиса внутренний или полезный охлаждаемый объем (в м-³).

Последующие буквы (П и К) обозначают способы выкладки товаров (П - на полках оборудования, К - в контейнерах или таре - оборудовании), буквы 3 и О обозначают степень герметичности оборудования (3 - закрытое, О - открытое).

Так, индекс КХС-1-8, 0К означает камера холодильная средне -температурная со встроенной холодильной машиной, с внутренним охлаждаемым объемом 8 м³, предназначенная для хранения товаров в контейнерах.

В некоторых моделях холодильного оборудования со, встроенной холодильной машиной первая цифра 1 опускается. Например, ШХ-0, 80М. Здесь 0, 80 означает внутренний охлаждаемый объем, а М - изготовителя: «Марихолодмаш».

⇐ Предыдущая 3 4 5 6 7 8 9 10 1112