ТЕМАТИКА ПРАКТИЧЕСКИХ И СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ.

⇐ ПредыдущаяСтр 8 из 10Следующая ⇒

Раздел 1. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.

Тема 1. Технология инкубации яиц различных видов птиц.

Форма проведения - семинар.

Цель занятия: изучить особенности режима инкубирования яиц сельскохозяйственной птицы.

Вопросы темы:

1. По каким признакам оценивают яйца на пригодность к инкубации?

2. Требования, предъявляемые к инкубационным яйцам?

3. Как развивается зародыш в первые 5 дней инкубации?

4. Развитие внезародышевых оболочек, их функции?

5. Из каких факторов складывается режим инкубации яиц в инкубаторах?

6. Какие факторы внешней среды влияют на эмбриогенез сельскохозяйственной птицы?

7. Как инкубируют яйца различных видов птиц?

8. Какие приборы нужны для контроля за работой инкубатора?

9. Чем отличается режим инкубации инкубационного и выводного шкафов?

Задание: изучить особенности режима инкубации яиц различных видов птиц; ознакомиться с развитием зародыша птицы в разные периоды инкубации.

Рекомендуемая литература:

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

2. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. Б.Ф, Бессарабов, Л.Д. Жаворонова, Т.А. Столляр и др. - М.: Колос, 1994. - 271 с.

3. Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий А.В. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы, - М.: Колос, 1996. - 175 с.

4. Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф., Крок Г.С. Инкубация с основами эмбриологии. - М.: Агропромиздат, 1990. - 192 с.

Раздел 2. Племенная работа в птицеводстве.

Тема 1. Селекция сельскохозяйственной птицы.

Форма проведения - семинар.

Цель занятия: освоить правила подбора, методы селекции птицы.

Вопросы темы:

1. Что такое семейство, линия, кросс в птицеводстве?

2. Сколько хромосом у кур, уток, гусей?

3. Методы селекции в птицеводстве?

4. Бонтировка кур яичного направления продуктивности?

5. Бонтировка птицы мясного направления продуктивности?

6. Способы спаривания и искусственное осеменение сельскохозяйственной птицы?

7. Бонтировка уток и гусей?

8. Методы разведения и их значение в птицеводстве?

9. Задачи и методы племенной работы в племенных хозяйствах разных типов?

10. Особенности племенной работы при выведении и совершенствовании специализированных сочетающихся яичных линий и кроссов?

Задание: изучить основное положение бонтировки птицы, правила подбора яичных кур.

Рекомендуемая литература:

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

3. Боголюбовский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы. - М.: Агропромиздат, 1991. - 285 с.

Раздел 3. Технология производства мяса птицы.

Тема 1. Технология производства мяса цыплят-бройлеров.

Форма проведения - практическое занятие.

Цель занятия: освоить методику технологических расчетов производства мяса бройлеров при различных способах их выращивания.

Вопросы темы:

1. Содержание и комплектование родительского стада мясных кур в условиях промышленной технологии?

2. Технология выращивания цыплят на мясо на бройлерных птицефабриках?

Задание: рассчитать валовое производство мяса бройлеров на предприятии с заданной мощностью за год, определить необходимое число помещений и их общую площадь.

Рекомендуемая литература:

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

4. Фисинин В.Н. Мясное птицеводство. - СПб.: Лань, 2008.

Тема 2. Технология переработки продукции птицеводства.

Форма проведения - практическое занятие.

Цель занятия: изучить технологию убоя и обработки птицы в убойных цехах.

Вопросы темы:

1. Подготовка птиц к убою, приемка и сортировка птиц.

2. Основные технологические операции убоя и обработки птиц в убойных цехах.

3. Сортировка тушек, требования к тушкам по упитанности и качеству переработки.

4. Маркировка, упаковка тушек птицы.

5. Хранение мяса птицы.

Задание: рассчитать выход мяса и субпродуктов на предприятии с заданной мощностью за год.

Рекомендуемая литература:

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

4. Фисинин В.Н. Мясное птицеводство. - СПб.: Лань, 2008.

ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ

Тема 1. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.

Цель занятия: изучить анатомо-морфологические особенности сельскохозяйственной птицы разных видов.

Задание:

1. Изучить стати экстерьера сельскохозяйственной птицы разных видов.

2. Провести оценку и отбор яичных кур по экстерьеру.

3. Изучить внешние и внутренние признаки, изменяющихся в связи с яйценоскостью.

Содержание занятия.

При изучении статей тела обращают внимание на их особенности и выраженность в зависимости от вида, породы, направления продуктивности, пола, возраста и состояния здоровья птицы. После получения задания студенты приступают к самостоятельному изучению. Полученные результаты записывают в рабочую тетрадь.

Изучение статей тела начинают с внешнего осмотра птицы. Определяют тип телосложения, окраску оперения, признаки, присущие только самцами, и другие особенности экстерьера.

Затем более детально изучают выраженность отдельных статей тела с учетом направления продуктивности птицы, ее породы, пола, возраста и физиологического состояния. Осматривают голову, гребень, ушные мочки, глаза и ноздри. Далее правой рукой ощупывают зоб, проводят по килю грудной кожи, прощупывают живот, лонные кости и определяют состояние между ними, лонными костями и концом грудной кости, осматривают ноги и обращают внимание на пигментацию частей кости, если она присуща птице оцениваемой породы. После этого оценивают спину и состояние оперения.

Студенты определяют экстерьерные признаки, изменяющиеся в зависимости от физиологического состояния птицы и ее продуктивности; отмечают недостатки экстерьера; делают заключение о состоянии птицы (несется, не несется, неслась хорошо или плохо).

Материалы и оборудование.

Скелет птицы, рабочая тетрадь, плакаты, рисунки, муляжи птиц разных пород и видов, слайды.

Тема 2. Экстерьер сельскохозяйственной птицы.

Цель занятия: изучить методику взятия промеров у сельскохозяйственной птицы разных видов.

Задание:

1. Провести сравнительное изучение промеров особей отдельных пород.

2. Изучить строение оперения сельскохозяйственных птиц.

Содержание занятия.

При объяснении задания преподаватель показывает на скелете и муляже точки взятия промеров.

Занятие по данной теме проводят в следующей последовательности. Сначала студенты находят точки промеров на скелете птицы и усваивают правила измерения статей тела и обращения с измерительными приборами.

На основании данных, полученных при измерении статей птицы, студенты чертят в тетрадки экстерьерный профиль, который более наглядно позволяет судить об особенностях экстерьера птицы, чем цифровые данные.

Материалы и оборудование.

Скелет птицы, плакат, муляжи, измерительные ленты и угломеры, малые кронциркули, слайды.

Тема 3. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.

Цель занятия: изучить методы оценки яичной продуктивности сельскохозяйственной птицы.

Задание:

1. Определить среднюю яйценоскость кур селекционного гнезда за 1 месяц, 1 год, биологический цикл яйценоскости.

2. Определить интенсивность яйцекладки за сутки, месяц, год, биологический цикл яйценоскости.

3. По ведомостям ежедневного учета яйценоскости определить величину циклов и интервалов у 15 кур.

Содержание занятия.

Яйценоскость - это количество снесенных яиц несушкой за определенный период.

Средняя яйценоскость кур гнезда определяется по формуле:

Я = В/Н, где

Я - средняя яйценоскость;

В - количество снесенных яиц за месяц (год) всеми несушками;

Н - среднее поголовье несушек.

Интенсивность яйценоскости - удельный вес несушек в гнезде (группе), снесших яйца, выражается в %. Определяется за 1 день, месяц, год.

Интенсивность яйценоскости определяется по формуле:

И = В/П*100%

И - интенсивность яйцекладки;

В - количество несушек, от которых получено яиц;

П - поголовье кур-несушек.

Материалы и оборудование.

Справочные материалы и таблицы, характеризующие яичную продуктивность сельскохозяйственной птицы, калькуляторы, рабочая тетрадь.

Тема 4. Породы кур и других видов сельскохозяйственной птицы.

Цель занятия: Изучить экстерьерные особенности и продуктивные качества птиц разных пород.

Задание:

1. Ознакомиться с особенностями экстерьера не менее 10 пород кур разных направлений продуктивности, 15 пород других видов сельскохозяйственной птицы.

2. Определить продуктивные качества кур и других видов сельскохозяйственной птицы по справочным данным. Данные записать по формам.

Содержание занятия.

Породы сельскохозяйственной птицы изучают путем осмотра живой птицы или ее цветного изображения, знакомятся с продуктивными качествами, местом и способом выведения по справочным данным.

При внешнем осмотре птицы обращают внимание на тип телосложения, окраску и состояние оперения, цвет ушных мочек, ног и кожи, форму и размер головы, гребня и клюва, длину и ширину спины, состояние живота, толщину и длину плюсен ног, постановку туловища, наличие специфических признаков (мохноногость, голошейность, пятипалость и др.).

При отсутствии живой птицы занятия можно проводить в аудитории с использованием чучел, цветных фотографий, рисунков, слайдов.

Изучение пород сельскохозяйственной птицы лучше начинать с кур. Желательно, чтобы на занятиях имелись и куры, и петухи - представители разного направления продуктивности. Затем при наличии времени и соответствующих условий можно перейти к изучению пород уток, гусей, индеек и других видов сельскохозяйственной птицы.

Материалы и оборудование.

Муляжи птиц разных видов, альбом пород кур, цветные фотографии, справочные материалы к таблицам.

Тема 5. Морфологическое строение яйца.

Цель занятия: определить пригодность яиц для инкубации по морфологическим показателям.

Задание:

1. Изучить морфологическое строение яйца.

2. Изучить качество инкубационных яиц по комплексу показателей.

Содержание занятия.

Для инкубации следует использовать яйца от клинически здоровой птицы. На основании результатов научных исследований и практического опыта разработаны требования к качеству инкубационных яиц.

Занятия проводят в лаборатории. Студенты работают группами по 2-3 человека. На каждую группу студентов следует подбирать яйца с различными качественными признаками (форма и масса яйца, величина воздушной камеры и др.). Для занятия пригодны яйца птицы любого вида, но более подходящими являются куриные. Качество яиц не зависит от окраски их скорлупы. Однако желательно использовать яйца с белой скорлупой, которая хорошо просвечивается, что облегчает определение качества яиц при просмотре их на овоскопе.

При просмотре яиц на овоскопе необходимо выявить внешние и внутренние дефекты, определить индекс формы яиц, измерить высоту и диаметр воздушной камеры, взвесить яйцо. По комплексу показателей необходимо сделать заключение о пригодности яиц к инкубации.

Материалы и оборудование.

Куриные яйца, овоскоп, весы электронные, индексомер, штангенциркуль, трафарет для определения высоты и диаметра воздушной камеры яйца, чашки Петри, карандаши, калькуляторы, таблицы и муляжи со строением яйца.

Тема 6. Внутреннее строение яйца.

Цель занятия: определить пригодность яиц для инкубации.

Задание:

1. Изучить качество инкубационных яиц по комплексу показателей внутреннего строения.

Содержание занятия.

Сначала вскройте яйцо. Определите, оплодотворено оно или нет. Вылейте содержимое яйца на горизонтальную поверхность стекла и дайте предварительное заключение о его качестве. Измерьте высоту плотного слоя белка и желтка., большой и малый диаметры плотного слоя белка и желтка. Рассчитайте индексы белка и желтка. Определите единицу Хау. Взвесьте скорлупу и желток яйца. По разности массы яйца и массы скорлупы и желтка определите массу белка. Рассчитайте соотношение массы составных частей яйца и массы яйца. Измерьте толщину скорлупы в трех точках. Полученные данные необходимо занести в таблицу.

Материалы и оборудование.

Инкубационные яйца, весы, штангенциркуль, ножницы, пинцет, чашка Петри, сепаратор, шкала цветная для определения содержания каротиноидов в желтке, прибор для определения толщины скорлупы, калькулятор, таблицы, стекло.

Тема 7. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.

Цель занятия: изучить технологию инкубирования яиц сельскохозяйственной птицы.

Задание:

1. Изучить основные параметры режима инкубации яиц сельскохозяйственных птиц.

2. Изучить устройство инкубаторов и их технические характеристики.

3. Составить календарный план закладок и вывода суточного молодняка.

Содержание занятия.

Студенты изучают основные показатели режима инкубации яиц разных видов птицы как для инкубационного шкафа, так и для выводного с помощью табличных и учебных материалов. Рассматривают устройство современных инкубаторов, изучают схему размещения лотков в инкубаторах, составляют календарный план закладок и вывода суточного молодняка.

Материалы и оборудование.

Плакаты, слайды, табличный материал.

Тема 8. Биологический контроль при инкубации.

Цель занятия: Изучить основные методы биоконтроля в инкубации.

Задание:

1. Изучить признаки нормального развития эмбрионов путем овоскопирования.

2. Определить возраст и степень развития эмбрионов путем вскрытия яиц с живыми эмбрионами.

3. Изучить причины гибели зародышей в разные периоды инкубации.

Содержание занятия.

Занятия проводятся в лаборатории. Студенты предварительно знакомятся с методикой проведения овоскопирования, его сроками, техникой определения категории развития эмбриона с помощью методических указаний, плаката, стенда и собеседования с преподавателем. Овоскопирование проводится в затемненной комнате. Каждое звено просматривает партии яиц на 7-, 11-, 18-дневных сроках инкубации, определяет степень развития каждого эмбриона и зарисовывают характерные признаки развития в тетрадь. Просмотренные яйца распределяются по категориям развития, вычисляется средняя категория развития, данные оформляются в виде таблицы. На основе результатов делается заключение об интенсивности развития эмбрионов, готовности их к переводу на вывод.

Студенты предварительно знакомятся с приемами вскрытия куриных яиц разных сроков инкубации с помощью методических указаний и собеседования с преподавателем. Затем студенты каждого звена отбирают из инкубатора инкубируемые яйца с живыми эмбрионами четырех возрастов, согласно методике их вскрывают. Зародыши, эмбриональные оболочки и другие части яйца отделяют, измеряют, взвешивают, изучают возрастные признаки. На основании сравнения с нормативами дают оценку степени соответствия развития зародыша их возрасту.

Материалы и оборудование.

Овоскоп, куриные яйца разных сроков инкубации, плакаты, рисунки с изображением овоскопируемых яиц, ножницы, пинцеты, чашки Петри, боксы, весы.

Тема 9. Оценка качества суточного молодняка.

Цель занятия: освоить практические приемы оценки качества суточного молодняка, определение пола.

Задание:

1. Оценить по комплексу признаков качество суточного молодняка.

2. Изучить методы определения пола суточного молодняка.

Содержание занятия.

Занятие проводится в лаборатории. Для занятия выводят молодняк не позднее, чем за 24 часа. Студенты предварительно знакомятся с методикой оценки качества суточного молодняка, техникой определения пола суточных цыплят с помощью методических указаний, наглядных пособий и собеседование с преподавателем. Каждое звено оценивает цыплят, выведенных из закрепленной партии яиц, по экстерьерным признакам, производит взвешивание каждой головы, сортирует по качеству. На основе результатов делается заключение о качестве партии цыплят.

Далее студенты осваивают способы определения пола суточных цыплят по скорости оперяемости и японским методом, производят мечение молодняка крылометками.

Материалы и оборудование.

Суточные цыплята, полученные при инкубации в лабораторном инкубаторе, плакаты, наглядные пособия по определению пола суточного молодняка, крылометки, настольная лампа.

Тема 10. Выращивание ремонтного молодняка кур яичных пород.

Цель занятия: освоить составление технологического график выращивания ремонтного молодняка в клеточных батареях.

Задание:

1. Рассчитать движение поголовья ремонтного молодняка для промышленного стада кур.

2. Рассчитать движение поголовья ремонтного молодняка для родительского стада кур.

Содержание занятия.

Чтобы составить график выращивания, надо знать число и вместимость птичников для несушек, подлежащих комплектованию ремонтными курочками, продолжительность использования несушек в цехе промышленного стада, возраст, в котором надлежит передавать птицу из цеха выращивания в цех промышленного стада, нормативы выбраковки молодняка в процессе выращивания и продолжительность профилактических перерывов.

Для составления графика необходимые показатели определяют в следующей последовательности: 1) продолжительность производственного цикла в цехе промышленного стада; 2) продолжительность производственного цикла в цехе выращивания; 3) соотношение между циклами; 4) число птичников в цехе выращивания; 5) разрыв между комплектованиями птичников и даты комплектования; 6) размер партии суточных цыплят и вместимость птичников в цехе выращивания.

Продолжительность производственного цикла в цехе промышленного стада складывается из числа недель до перевода ремонтных курочек во взрослое поголовье, срока содержания несушек и профилактического перерыва 5+52+3=60.

При выращивании молодняка в универсальных клеточных батареях (БКМ-3, КБУ-3, L-121) в течение 17 недель продолжительность производственного цикла в цехе выращивания составит 20 недель (17 недель выращивания и 3 недели профилактического перерыва).

При составлении графика обращают внимание на соотношение между циклами в промышленном стаде и цехе выращивания. Оно должно быть равно целому числу. Если соотношение равно 2, это значит, что каждый птичник цеха выращивания может обеспечить ремонтным молодняком 2 птичника для несушек. В рассматриваемом примере указанное соотношение равно 3 (60: 20), т. е. на каждые 3 птичника для несушек необходим один птичник для молодняка.

Материалы и оборудование.

Рабочая тетрадь, калькулятор, плакаты, табличный материал.

Тема 11. Технология производства инкубационных яиц.

Цель занятий: освоить технику определения численности родительского стада яичных кур и технологические расчеты при производстве инкубационных яиц.

Задание:

1. Рассчитать поголовье кур родительского стада для комплектования птицефабрик с определенной производственной мощностью.

2. Рассчитать движение поголовья и выход яиц от одной партии кур родительского стада.

Содержание занятия.

Размер родительского стада кур обусловлен требованием единовременного вывода такого количества цыплят, которое бы обеспечило комплектование птичника для промышленных несушек одной партией одновозрастных ремонтных курочек. В связи с этим в основу расчета численности родительского стада следует брать вместимость птичника для промышленных несушек. Руководствуясь соответствующими нормами, определяют потребность в суточных цыплятах для замены 1000 кур родительского стада. Зная нормативный процент вывода цыплят, рассчитывают число инкубационных яиц, а с учетом процента выхода инкубационных яиц - и общее число яиц. Кроме того, необходимо знать суточное поступление яиц. Для этого их общее число делят на допустимый срок хранения яиц (дней) до инкубации. Исходя из средней интенсивности яйценоскости кур, определяют среднюю численность кур родительского стада. Добавив к ней 10% петухов, получают общее поголовье родительского стада. Нормы, используемые для расчета размера родительского стада кур, на предприятиях могут быть откорректированы с учетом фактической продуктивности птицы.

Материалы и оборудование.

Рабочая тетрадь, калькулятор, плакаты, табличный материал.

Тема 12. Расчет движения поголовья и выхода яиц от кур промышленного стада.

Цель занятий: изучить схему технологического процесса и технологические расчеты при производстве пищевых яиц.

Задание:

1. Составить расчет движения поголовья и выход яиц по одной партии кур промышленного стада.

2. Рассчитать поступление товарных яиц в течение хода на птицефабрике с определенной производственной мощностью.

Содержание занятия.

При выполнении заданий студенты должны использовать материалы предыдущих занятий по этой теме. Потребность в ремонтных курочках определяют не для пополнения отдельных птичников, а в целом для замены поголовья несушек, выбраковываемых в течение года.

Если заданием предусмотрен расчет не среднегодового поголовья несушек, а валового производства яиц, то среднегодовое поголовье определяют с учетом яйценоскости на среднюю несушку, которая указывается в задании. Далее устанавливают потребность в суточных цыплятах, разделенных или не разделенных по полу, для обеспечения выращивания необходимого поголовья ремонтных курочек. От числа принимаемых на выращивание суточных цыплят зависит потребность в инкубационных яйцах, а следовательно, и размер родительского стада кур.

Материалы и оборудование.

Рабочая тетрадь, калькулятор, табличный материал.

Тема 13. Племенная работа в птицеводстве. Бонтировка кур яичных и мясных кроссов.

Цель занятия: изучить основные положения бонтировки птицы.

Задание:

1. Ознакомиться с основными положениями бонтировки птицы.

2. Провести бонтировку кур яичных и мясных пород по индивидуальным заданиям.

Содержания занятия.

Студенты изучают основные положения бонтировки кур. Затем они знакомятся с минимальными требованиями по продуктивности яичных кур для определения классов птицы. По данным гнездового спаривания студенты проводят комплексную оценку кур отдельных гнезд.

Материалы и оборудование.

Рекомендации по племенной работе с птицей, калькулятор, рабочая тетрадь.

Тема 14. Оценка по качеству потомства.

Цель занятия: освоить методы оценки петухов и кур яичных линий по качеству потомства.

Задание:

1. По данным гнездового спаривания оценить петухов и кур яичной линии по качеству потомства.

2. Данные, полученные при оценке птицы, записать в таблицу и выделить лучшего петуха.

Содержание занятия.

Оценку продуктивности самок и самцов по качеству потомства необходимо вести в тех условиях кормления и содержания, в которых они будут находиться.

Существует несколько способов оценки производителей по качеству потомства. Например, сравнивают продуктивность матерей и дочерей, дочерей и сверстниц, применяют метод " регрессии" дочерей и матерей над средними показателями стада и др. Сверстницами являются одновозрастные дочери других петухов, кроме дочерей оцениваемого петуха.

При внутрилинейных спариваниях птицы для получения достоверных результатов оценки по качеству потомства необходимо от каждой курицы испытать не менее 6 - 7 дочерей, а при реципрокных скрещиваниях - 5 - 6 дочерей. Для оценки петуха испытывают 80 - 90 дочерей и 14 - 16 сыновей. Чем больше будет проверено потомков, тем точнее будет племенных качеств производителей.

Использование метода оценки мать - дочь возможно только при соблюдении примерно одинаковых условий содержания. Более точным будет метод сравнения сверстниц с дочерьми, так как их содержат в одинаковых условиях. При всех методах оценки делают расчет достоверности разности между дочерьми и сравниваемыми особями.

При испытании петухов по качеству потомства сначала используют предварительную ускоренную оценку их племенных качеств по яйценоскости дочерей за первые 40 недель жизни, а затем проводят окончательную оценку по яйценоскости дочерей за 72 (68) недели жизни и по комплексу других показателей.

Материалы и оборудование.

Рекомендации по племенной работе с птицей, калькулятор, рабочая тетрадь.

Тема 15. Кормление сельскохозяйственной птицы.

Цель занятия: освоить технику составления полнорационных комбикормов для ремонтного молодняка и промышленных несушек яичных пород кур.

Задание:

1. Составить рецепты полнорационных комбикормов для молодняка яичных кур в возрасте до 8 недель и от 8 до 22 недель.

2. Рассчитайте потребность в комбикорме каждого состава для выращивания 1000 голов 22-недельных курочек.

3. Составьте рецепт полнорационного комбикорма с 17% сырого протеина для клеточных несушек.

4. Рассчитайте общую потребность в комбикорме для клеточных несушек за год в птичнике на 30 тыс. кур.

Содержание занятия.

При составлении рецептов комбикорма необходимо знать нормы питательных веществ для птицы, содержание питательных веществ в отдельных кормах, примерную структуру комбикорма.

Особое внимание надо обратить на роль сбалансированности комбикормов в достижении высокой продуктивности птицы и эффективного производства яиц. На образцах комбикормов следует показать особенности обработки кормов в зависимости от возраста птицы, для которой они предназначены.

При составлении рецептов комбикормов соблюдают следующую последовательность операций.

1. Определяют по таблице 61 содержание питательных веществ в 100 г комбикорма.

2. Подбирают ориентировочный состав комбикорма в процентах, руководствуясь данными таблиц 62, 63 и перечнем имеющихся кормов. Желательно, чтобы общее количество кормов было бы несколько меньше 100 %, или 100 г (примерно 95 - 97 г). Это облегчает дальнейшее балансирование его по питательным веществам.

3. Подсчитывают содержание в комбикорме обменной энергии и сырого протеина и сопоставляют полученное количество с нормой, заменяя или добавляя отдельные корма, приближают состав комбикорма к нормам.

4. Подсчитать содержание в комбикорме сырой клетчатки, при необходимости проводят частичную замену отдельных компонентов.

5. Определяют содержание в комбикорме аминокислот (лизина, метионина с цистином и триптофана).

6. Подсчитывают количество минеральных веществ и балансируют состав комбикорма по кальцию и фосфору. При недостатке фосфора добовляют костную муку или трикальцийфосфат, если не хватает только кальция, добавляют поваренную соль.

7. Определяют необходимые добавки микроэлементов и витаминов в расчете на 1 т комбикорма, пользуясь соответствующими нормами.

При разработке рецептов комбикормов для несушек пользуются данными таблиц, приведенными в предыдущем занятии. При определении потребности в комбикормах считают, что примерная норма скармливания комбикорма клеточным несушкам составляет в среднем 115 г в сутки.

Материалы и оборудование.

Рабочая тетрадь, калькуляторы, табличный материал, образцы комбикорма для молодняка и кур.

Тема 16. Технология производства мяса бройлеров.

Цель занятия: изучить основы технологического процесса по производству мяса бройлеров и освоить методику технологических расчетов.

Задание:

1. Рассчитать среднегодовое поголовье птицы родительского стада в зависимости от мощности птицефабрике.

2. Составить расчет движения поголовья кур родительского стада и выхода инкубационных яиц в одном птичнике.

3. Рассчитать общее количество произведенного мяса на птицефабрике с заданной мощностью.

4. На основании полученных данных по основным производственным показателям птицефабрики составьте схему технологического процесса производства мяса бройлеров.

Содержание занятия.

Студенты работают индивидуально. При получении задания мощность птицефабрики может быть изменена по усмотрению преподавателя. Часть заданий может быть вынесена для самостоятельной работы студентов.

Родительское стадо бройлеров, определяется потребностью предприятия в инкубационных яйцах для вывода цыплят. При расчете поголовья птицы родительского стада следует также учитывать яйценоскость кур, сроки их использования, сохранность и зоотехническую выбраковку, процент использования яиц на инкубацию, оплодотворенность и выводимость яиц. Взрослых кур родительского стада обычно используют в течение 35 недель с 26- и до 61-недельного возраста. Содержать кур более длительный период нецелесообразно из-за значительного снижения яйценоскости, оплодотворенности яиц и сокращения поголовья птицы. Основные показатели содержания птицы родительского стада представлены ниже.

На одну комплектуемую голову родительского стада кур принимают на выращивание отсортированных по полу суточных цыплят, гол.:

курочек 1, 5

петушков 2, 8

Использование яиц на инкубацию, %:

от кур родительского стада 75

от кур прародительского стада и исходных линий 70

Вывод молодняка, %:

из яиц кур родительского стада 70

из яиц кур прародительского стада 68

Сохранность взрослой птицы за период содержания, % 95

Для определения поголовья птицы различных технологических групп, например для бройлерной птицефабрики мощностью 10 тыс. т мяса бройлеров в год, проводят следующие расчеты.

В начале уточняют среднюю живую массу бройлеров, сдаваемых на убой. Она зависит от кросса, используемого в хозяйстве, срока выращивания бройлеров, способа выращивания и некоторых других особенностей технологии.

Студенты составляют расчет движения поголовья кур родительского стада в одном птичнике, определяют производство инкубационных яиц по месяцам и за год.

Рассчитывают поголовье бройлеров на предприятии при напольном и клеточным способах выращивания. Определяют необходимое число помещений, их общую площадь, затраты корма для выращивания всего поголовья, производство мяса бройлеров в расчете на 1 м² площади. Полученные данные записывают в рабочую тетрадь.

По основным производственным показателям птицефабрики составляют схему технологического процесса производства мяса бройлеров. Различным знаками (кружками или квадратами) надо обозначить цехи предприятия с указанием их мощности, стрелками изобразить технологические связи между ними, отразить наименование и количество продукции, переданной из одного цеха в другой или в торговую сеть.

Материалы и оборудование.

Рабочая тетрадь, калькулятор, справочный материал.

Тема 17. Производства мяса и уток.

Цель занятия: изучить особенности технологии производства мяса уток.

Задание:

1. Определить поголовье родительского стада уток в зависимости от объема производимого мяса утят-бройлеров.

2. Составить расчет движения ремонтного молодняка для комплектования родительского стада уток.

3. Составить технологический график движения уток родительского стада при 3-х кратном комплектовании и производства мяса утят-бройлеров.

Содержание занятия.

Для равномерного круглогодового производства мяса уток в хозяйствах применяют интенсивные системы выращивания. Технология промышленного производства мяса гусей в основном заключается в следующем: утят с суточного до 3-недельного возраста содержат в капитальных помещениях с регулируемым микроклиматом на глубокой подстилке с использованием брудеров, а с 3-недельного до убойного возраста - на сетчатых или планчатых полах.

Для увеличения производства гусиного мяса в летний период гусят с 3- или 4- недельного возраста выращивают в летних лагерях. Помещения, предназначенные для заключительного доращивания молодняка в этот период, используют как акклиматизаторы.

Занятия по технологии производства мяса уток и гусей проводят по такому же принципу, как и предыдущие занятия по технологии производства мяса других видов сельскохозяйственной птицы.

Материалы и оборудование.

Рабочая тетрадь, калькуляторы, справочный материал.

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 6 789 10 Следующая ⇒