ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

7.1. Пояснительная записка.

Производственная практика студентов проводится в соответствии с учебным планом по специальности 11040165 " Зоотехния" и имеет своей целью подготовку студентов к самостоятельной работе на производстве.

В период практики студенты должны закрепить теоретические знания, а также овладеть технологическими приемами производства и повышения качества продуктов животноводства с целью практической подготовки по своей специальности.

По прибытию на место практики студенты IV - V курсов работают в качестве зоотехников, бригадиров, помощников бригадира под непосредственным руководством главного (старшего) зоотехника или руководителя предприятия.

В период практики студенты должны:

- ознакомиться в условиях хозяйства с организацией технологических процессов по кормлению, содержанию, уходу, использованию животных; воспроизводству стада, племенной работе и селекции, производственному и зоотехническому учету; получению и качеству животноводческой продукции;

- практически поработать на вышеуказанных должностях;

- выполнить индивидуальные задания кафедры;

- составить дневник, отчет о прохождении практики.

7.2. Организация и руководство практикой.

Производственная практика проводится в базовых хозяйствах продолжительностью: на четвертом курсе 9 недель, пятом - 5 недель.

В период практики студенты подчиняются действующим на предприятиях правилам внутреннего распорядка, строго соблюдают правила техники безопасности, охраны труда и производственной санитарии. При прохождении практики студенты вовлекаются в производственный процесс. Каждый студент несет ответственность за выполняемую работу наравне со штатными работниками.

Руководство практикой, как правило, осуществляет преподаватель той кафедры, на которой студент проходил предыдущую зоотехническую практику на III курсе, он же одновременно является руководителем дипломной работы (проекта) студента. Непосредственное руководство практикой студентов в хозяйстве осуществляет главный (старший) зоотехник.

В период практик студент ведет дневник по следующей форме:

Таблица 7

Число, месяц	Содержание выполненной работы	Отметка руководителей практики

В дневник записывается содержание и результаты выполненной студентами работы, вносятся материалы первичных документов, которые будут использованы при составлении отчета о практике.

7.3. Методические рекомендации по прохождению практики.

Отрасль птицеводство студент изучает с учетом специализации (ИПС, птицефабрика и др.) по цехам.

Цех родительского стада. Знакомится с технологией содержания родительского стада (размеры птичников, их количество, основные и вспомогательные помещения, вместимость птичника, поголовье родительского стада).

Описывает кроссы, приводит схемы их получения и на основе изученных данных записывает в таблицу.

Также отмечает в дневнике половое соотношение, способы спаривания птицы, процент падежа и выбраковки, условия содержания, параметры микроклимата в птичнике (температура воздуха, влажность, освещенность, световой режим), наличие гнезд и насестов, их число, протяженность кормушек, поилок, число их линий, тип и марки клеточных батарей, их размеры, количество птицы в клетке, плотность посадки, фронт кормления и поения.

Изучает условия и кратность сбора яиц, требования по отбору их на инкубацию, дефекты инкубационных яиц.

Цех инкубации. Знакомится с основными и вспомогательными помещениями. Описывает мощность цеха, типы и марки инкубаторов, их вместимость.

Изучает технологию инкубирования яиц, сроки режимы инкубации (постоянный или дифференцированный, температурный, влажностный, поворота лотков), способы контроля за режимом инкубации.

В ходе практики студент рассчитывает: 1)сколько оборотов в од совершает 1 инкубатор = (365-число дней на ремонт, загрузку и разгрузку): инкубационный период; 2) сколько яиц можно проинкубировать в 1 инкубаторе за год =вместимость инкубатора число оборотов.

Знакомится с формами учета результатов инкубации, процент вывода цыплят, выбраковки и падежа цыплят. Осваивают способы и технику сортировки цыплят по полу и развитию.

Знакомится с ветеринарно-санитарными мероприятиями в инкубатории (вакцинация, обработка инкубационных яиц, цыплят и помещений).

Цех выращивания ремонтного молодняка. Знакомится с технологией выращивания ремонтного молодняка для родительского и промышленного стада. Изучает типы и марки клеточных батарей, оборудования по механизации, автоматизации основных производственных процессов (поение, кормление, удаление помета), форму кормушек, поилок. Изучает плотность посадки молодняка, параметры микроклимата, световой режим, источники света, количества приточных и вытяжных вентиляторов, их расположение, мероприятия по подготовке помещений к приемке цыплят, технику посадки и рассадки цыплят, технологическую схему выращивания молодняка, приемы ухода за птицей различных возрастных групп, длительность профилактического перерыва и порядок его проведения.

Знакомится с формами контроля за ростом и развитием цыплят, процентом падежа и выбраковки, отмечают среднесуточный прирост живой массы, конечная живая масса молодок в 120-дневном возрасте.

Цех промышленного стада кур-несушек. Знакомится с технологией производства пищевых яиц. Изучает систему содержания несушек, типы клеточных батарей и оборудования, плотность посадки, параметры микроклимата.

Записывает среднюю яйценоскость, валовой сбор яиц в птичнике, срок продуктивного использования кур-несушек. Изучает производственные процессы кормления. поения, уборки помета, сбора яиц, их механизацию.

Знакомится с формами первичного учета продуктивности и поголовья на рабочем участке.

Студент должен определять интенсивность яйценоскости на день посещения цеха=валовой сбор яиц в птичнике за день: поголовье в птичнике 100%.

Кормоцех. Знакомится с технологией приготовления, доработки комбикормов для различных возрастных групп птицы, завозом, хранением комбикормов и развозом его по объектам, изучает типы и марки применяемых машин и оборудования, численностью и обязанностями обслуживающего персонала.

Изучает рецепты комбикормов и нормы обогащения его кормовыми добавками (витаминами, премиксами и т.д.).

Цех сортировки и упаковки яиц. Знакомится с технологией сортировки яиц. Записывает в дневник требования к яйцам различной категории. Описывает оборудование, применяемое в цехе, материалы, тару и формы упаковки пищевых яиц. Изучает дефекты и способы хранения пищевых яиц, оборудование яйцесклада.

Цех производства яичного порошка. Знакомятся с технологией приготовления яичного порошка (приготовление яичной массы, принцип и режим сушки, требования к качеству яичного порошка, формы упаковки, хранение и транспортировка яичного порошка). Изучает машины и оборудование для приготовления яичного порошка.

Цех убоя и глубокой переработки птицы. Знакомится с технологическим процессом убоя птицы и обработки тушек до полного потрошения, переработкой мяса птицы и производством фасованного мяса, полуфабрикатов, кулинарных и колбасных изделий, консервов. Описывает операции, производимые вручную и механизировано. Выписывает требования к тушкам различной категории. Изучает машины и оборудование, применяемые в цехе.

7.4. Подведение итогов практики.

По окончании практики студент подписывает дневник у руководителя практики с производства, а также получает характеристику на себя, подписанную руководителями предприятия и практики с производства.

В течение четырех недель с начала учебного года, следующего за практикой, студент завершает отчет и вместе с дневником и характеристикой сдает на кафедру для защиты перед комиссией.

7.5. Рекомендуемая литература.

1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

2. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. Б.Ф, Бессарабов, Л.Д. Жаворонова, Т.А. Столляр и др. - М.: Колос, 1994. - 271 с.

3. Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий А.В. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы, - М.: Колос, 1996. - 175 с.

4. Фисинин В.Н. Мясное птицеводство. - СПб.: Лань, 2008.

5. Бессарабов Б.Ф. Практикум по инкубации яиц и эмбриологии с.-х. птицы. - М.: Агропромиздат, 1985.

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8910 Следующая ⇒