|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Работник, обслуживающий потребителей за барной стойкой и в зале, занимающийся приготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а также несложных блюд и закусок.Стр 1 из 9Следующая ⇒
Работник, обслуживающий потребителей за барной стойкой и в зале, занимающийся приготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а также несложных блюд и закусок.
Вопрос: Для того чтоб человек мог работать поваров на предприятие общественного питания достаточным условием является наличие с редне-профессионального образования
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 Специалист по организации производственной деятельности, осуществляющий организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров это заведующий производством (шеф-повар, начальник цеха, заместитель заведующего производством, су-шеф, заместитель начальника цеха)
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 Специалист осуществляющий контроль за соблюдением технологического процесса и разработку технических документов на предприятии, а также контроль за их внедрением и использованием это инженер (техник)-технолог (менеджер по производству)
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 Работник, занимающийся приготовлением полуфабрикатов, кулинарных изделий, блюд и их оформлением при отпуске (подаче) потребителям это повар:
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 Работник, занимающийся приготовлением мучных полуфабрикатов и кулинарных изделий, а также их оформлением потребителям это пекарь
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 Персонал предприятия общественного предприятия подразделяется на следующие три группы: Обслуживающий, производственный и административный
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 метрдотель, официант, бармен, сомелье, бариста, буфетчик, кассир относятся к К обслуживающему персоналу
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 шеф повар, су-шеф, начальник цеха, заведующий производством, кондитер относятся к К производственному персоналу предприятия общественного питания
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 директор, менеджер, инженер-технолог относятся к К административному персоналу
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 к обслуживающему персоналу на предприятиях общественного питания относятся следующие три категории работников: етрдотель (администратор зала), официант (помощник официанта), бармен (помощник бармена), сомелье, бариста, работник предприятия быстрого обслуживания, буфетчик, кассир, продавец магазина (отдела) кулинарии.
Вопрос: В чьи обязанности входит встреча посетителей и размещение их в зале Хосстес
Вопрос: Чем меньше потери рабочего времени, тем больше фонд рабочего времени, тем выше товарооборот, а соответственно и Производительность труда
Вопрос: Несоблюдение рецептов коктейлей, подмена более дешевым напитком, недолив это основные злоупотребления Бармена
Вопрос: Использование при приготовлении блюд меньшее количество продуктов это основное злоупотребление Повара
Вопрос: По способу установления плановых заданий и учета выполненной работы Выделяют индивидуальную и коллективную форму организации труда. Индивидуальная форма организации труда предполагает что
Вопрос: По способу разделения труда и кооперации выделяют коллективы с полным разделением труда, коллективы с частичной взаимозаменяемостью и коллективы с полной взаимозаменяемостью. В коллективах с полным разделением труда предполагается, что
Вопрос: По способу разделения труда и кооперации выделяют коллективы с полным разделением труда, коллективы с частичной взаимозаменяемостью и коллективы с полной взаимозаменяемость. В коллективах с частичной взаимозаменяемостью предполагается, что
Вопрос: По способу разделения труда и кооперации выделяют коллективы с полным разделением труда, коллективы с частичной взаимозаменяемостью и коллективы с полной взаимозаменяемость. В коллективах с полной взаимозаменяемостью предполагается, что
Вопрос: Завышение цен для получения отката с поставщика, прием по накладным виртуального товара это основные злоупотребления возникающие на стадии
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 к производственному персоналу на предприятиях общественного питания относятся следующие три категории работников: заведующий производством, заместитель заведующего производством, шеф-повар, су-шеф, начальник цеха, заместитель начальника цеха, повар (помощник повара), кондитер (помощник кондитера), пекарь.
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 к административному персоналу на предприятиях общественного питания относятся следующие две категории работников: Директор (управляющий, менеджер, заведующий) предприятия, инженер (техник)-технолог (менеджер по производству). Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 по общим требованиям к персоналу предприятий общественного питания повышение квалификации работников должно проводиться не реже Раза в 5 лет
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 организовывать эвакуацию потребителей из предприятия в чрезвычайных ситуациях должны: Заведующий производством, директор(управляющий)
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50935-2007 товароведные характеристики кофе, ассортимент, рецептуры, технологию приготовления, правила оформления и подачи напитков из кофе, порядок составления кофейной карты должен знать: Бариста
Вопрос: Какие две проблемы с трудовыми ресурсами характерны предприятиям общественного питания Текучесть кадров
Вопрос: О каком графике выхода на работу говориться далее: «Он применяется на предприятиях, где работника нельзя обеспечить работой равномерно по дням недели в течении месяца или года. По такому графику работают в вагонах-ресторанах, на теплоходах». Суммарного учета времени
Вопрос: Ненормированный рабочий день – это это особый режим работы, в соответствии с которым отдельные работники могут по распоряжению работодателя при необходимости эпизодически привлекаться к выполнению своих трудовых функций за пределами установленной для работника нормальной продолжительности рабочего времени.
Вопрос: Согласно ПОТ Р М-011-2000 «Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании» в зависимости от вида организации общественного питания на работников может воздействовать комплекс опасных и вредных факторов производственной среды. Такие факторы как напряжение в электрической цепи, повышенная или пониженная температура поверхностей оборудования, тепловой излучение, общая и локальная вибрация относятся к : К физическим факторам
Вопрос: Согласно ПОТ Р М-011-2000 «Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании» в зависимости от вида организации общественного питания на работников может воздействовать комплекс опасных и вредных факторов производственной среды. Такие факторы как физические перегрузки, перенапряжение анализаторов, монотонность труда относятся к: К психофизиологическим факторам
Вопрос: ПОТ Р М-011-2000 «Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании» НЕ устанавливают: УСТАНАВЛИВАЮТ единые государственные требования охраны труда для организаций общественного питания независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, а также индивидуальных предпринимателей, занятых в этой сфере и использующих наемный труд.
Вопрос: Разделение труда внутри предприятия общественного питания может быть функциональным, технологическим и квалификационным. Функциональное разделение труда – ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ РАЗДЕЛЕНИЕ ТРУДА - расчленение труда в зависимости от характера участия исполнителей в процессе производства, от выполняемых при этом функций. При этом различают рабочих, руководителей, специалистов и пр. служащих.
Вопрос: Разделение труда внутри предприятия общественного питания может быть функциональным, технологическим и квалификационным. Технологический принцип разделения труда – то подразделение всех видов работ, соответственно и работников на предприятии на группы в зависимости от технологии их выполнения. Это расчленение производственного процесса по стадиям, фазам, комплексам, видам работ и операциям.
Вопрос: Разделение труда внутри предприятия общественного питания может быть функциональным, технологическим и квалификационным. Квалификационное разделение труда – разделение труда внутри каждой профессиональной группы, связанное с неодинаковой сложностью выполняемых работ и, следовательно, с разными требованиями, предъявляемыми к уровню квалификации работника. Выражением квалификационного разделения труда служит распределение работ и работников по разрядам, служащих - по должностям.
Вопрос: Одним из главных направлений организации труда является разработка и внедрение рациональных форм разделения и кооперации труда. Кооперация это Индивидуальным средствам
Вопрос: Материальная ответственность может быть индивидуальная и коллективная. Индивидуальная ответственность –
Вопрос: Материальная ответственность может быть индивидуальная и коллективная. Коллективная ответственность –
Вопрос: Расходы связанные с оплатой труда работников зала включаются в: Издержки обращения Вопрос: На предприятиях общественного питания инструктаж по безопасности труда может быть следующих видов:
Вопрос: Общепринятым является деление предприятий на заготовочные и доготовочные. Заготовочное предприятие это Предприятие общественного питания предназначенное для централизованного механизированного производства кулинарной продукции, мучные кондитерские, булочные изделия и снабжение ими доготовочных предприятий, магазинов кулинарии и предприятий розничной торговли
Вопрос: Общепринятым является деление предприятий на заготовочные и доготовочные. Доготовочное предприятие это а) предприятие общественного питания, осуществляющее приготовление блюд из полуфабрикатов и кулинарных изделий, их реализацию и организацию потребления. Вопрос: Согласно ГОСТ Р 50762-2007 Предприятие общественного питания - это Предприятие ОП реализующие узкий ассортимент блюд, изделий, напитков несложного приготовления, как правило из полуфабрикатов высокой степени готовности, и обеспечивающие минимальные затраты времени на обслуживание потребителей
Вопрос: В соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 среди всех типов предприятий общественного питания может не иметь меню, туалета с раковиной для мытья рук, системы вентиляции Магазин кулинарии
Вопрос: Буфет согласно ГОСТ Р 50762-2007 – это редприятие общественного питания, расположенное в жилых или общественных зданиях, реализующее ограниченный ассортимент продукции изполуфабрикатов высокой степени готовности, холодные блюда, закуски, горячие, сладкие блюда несложного изготовления, мучные кулинарные, булочные и кондитерские изделия, а также покупные товары с возможностью съесть их непосредственно в месте приобретения.
Вопрос: Кафетерий согласно ГОСТ Р 50762-2007 – этопредприятие общественного питания, оборудованное буфетной или барной стойкой, реализующее с потреблением на месте горячие напитки из кофе, чая, прохладительные напитки, ограниченный ассортимент продукции общественного питания из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе бутерброды, мучныебулочные и кондитерские изделия, горячие блюда несложного изготовления, и покупные товары. Потребление продукции общественного питания в кафетериях осуществляется, как правило, стоя.
Вопрос: Кофейня согласно ГОСТ Р 50762-2007 - этопредприятие общественного питания, специализирующееся на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитковиз кофе, какао и чая, мучных блюд и мучных булочных и кондитерских изделий, кулинарной продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности в ограниченномассортименте, а также алкогольных напитков и покупных товаров.Потребление продукции общественного питания в кофейнях осуществляется, как правило, за столиками, метод обслуживания - официантами.
Вопрос: Ресторан согласно ГОСТ Р 50762-2007 – это Предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания и, какправило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений.
Вопрос: Бар согласно ГОСТ Р 50762-2007 - это Предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от специализации алкогольные и (или) безалкогольныенапитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары.
Вопрос: Кафе согласно ГОСТ Р 50762-2007 - это Предприятие общественного питания по организации питания и (или без) отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораномассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки.
Вопрос: Столовая согласно ГОСТ Р 50762-2007 - это предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, производящее и реализующее блюда икулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели. Вопрос:. Закусочная согласно ГОСТ Р 50762-2007 - это Предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд и изделий несложного изготовления и предназначенное для быстрогообслуживания потребителей, с возможной реализацией алкогольной продукции.
Вопрос: Рестораны и бары в соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса - «люкс», «высший» и «первый»
Вопрос: На классы (люкс, высший, первый) в соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 подразделяются следующие два типа предприятий: Рестораны и бары
Вопрос: Рестораны и бары класса «люкс» в соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг, должны соответствовать следующим требованиям широкий выбор услуг, предоставляемых потребителям, высокий уровень комфортности и удобство размещения потребителей в зале, широкий ассортименторигинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий, характерных для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей для баров, изысканная сервировка столов, фирменный стиль, специфика подачи блюд, эксклюзивность и роскошь интерьера;
Вопрос: Рестораны и бары класса " высший" в соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 имеют уровень обслуживания и номенклатуру предоставляемых услуг, соответствующие следующим требованиям большой выбор услуг, предоставляемых потребителям, комфортность и удобство размещения потребителей в зале, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей - для баров, фирменный стиль, изысканность и оригинальность интерьера;
Вопрос: Рестораны и бары класса " первый" в соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 имеют уровень обслуживания и номенклатуру предоставляемых услуг, соответствующие следующим требованиям Определенный выбор услуг, предоставляемых потребителям, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного изготовления, характерный для ресторанов, широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных для баров, гармоничность икомфортность интерьера
Вопрос: В соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 в зависимости от характера деятельности предприятия общественного питания подразделяются на пять групп. Определите к какой группе относятся кафе, бары, закусочные, кофейни, предприятия быстрого обслуживания: Ресторан, бар, кофейня
Вопрос: В каких трех предприятиях в соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 может использоваться ценник Ресторан-люкс и бар- люкс.
Вопрос: В каких предприятиях в соответствии с «Требованиями к архитектурно-планировочным решениям и оформлению предприятий» ГОСТ Р 50762-2007 обязательно наличие художественных композиций, клумб из живых цветов, и(или) фонтанов и (или) аквариумов Ресторан-люкс и бар- люкс.
Вопрос: В каких предприятиях в соответствии с «Требованиями к оформлению меню и прейскурантов» ГОСТ Р 50762-2007 обязательно наличие меню и прейскуранта вин с эмблемой предприятия на русском и английском языке или соответствующем специализации языке Ресторан – люкс Вопрос: В соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 в зависимости от характера деятельности предприятия общественного питания подразделяются на пять групп. Определите, к какой группе относятся заготовочные фабрики, цеха по производству полуфабрикатов: Все указанное верно
Вопрос: Определите что из указанного ниже не соответствует п.10 «Хранение и транспортирование» ГОСТ Р 50763-2007 Комплекс технологических процессов и операций, осуществляемых с помощью составленных в определенной последовательности технических средств и персонала, позволяющий производить продукцию общественного питания.
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 53105-2008 Технологическая операция: – это Контроль качества сырья, пищевых продуктов, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции, технологических процессов, применяемых при изготовлении продукции общественного питания, включающий в себя: входной, операционный и приемочный контроль.
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 53105-2008 Входной контроль - это Контроль показателей качества и безопасности сырья, пищевых продуктов, полуфабрикатов и материалов, поступивших к изготовителю для дальнейшего использования в технологических процессах изготовления продукции общественного питания.
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 53105-2008 Операционный контроль- это Верно 1 и 2
Вопрос: О каком документе идет речь: «Он разрабатывается на применяемые в данной организации продукцию, процессы и оказываемые в ней услуги, а также на продукцию, создаваемую и поставляемую данной организацией на внутренний и внешний рынок, на работы, выполняемые данной организацией на стороне, и оказываемые ею на стороне услуги в соответствии с заключенными договорами (контрактами)». Стандарты предприятия
Вопрос: О каком документе идет речь: «Это документ, в котором изготовитель устанавливает требования к качеству и безопасности конкретного пищевого продукта (нескольким конкретным пищевым продуктам), необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля его качества и безопасности при изготовлении, хранении, транспортировании». Технические условия
Вопрос: О каком документе идет речь: «Это документ, устанавливающий требования к процессам изготовления, хранения, транспортирования сырья, полуфабрикатов и готовых блюд (изделий) или доставке». Технологическая инструкция
Вопрос: О каком документе идет речь: «Это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия)». Технологическая карта
Вопрос: О каком документе идет речь: «Это документ, разрабатываемый на новую продукцию и устанавливающий требования к качеству сырья и пищевых продуктов, рецептуру продукции, требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.». Технико=технологическая карта
Вопрос: В соответствии с ГОСТ Р 51740-2001 Перед утверждением Технические условия (ТУ) обязательному согласованию с территориальными органами исполнительной власти по государственному санитарно-эпидемиологическому и ветеринарному надзору, а так же с территориальными органами исполнительной власти по государственному надзору в области стандартизации, метрологии и сертификации Подлежат
Вопрос: Технико-технологическая карта (ТТК) обязательному согласованию с территориальными органами исполнительной власти по государственному санитарно-эпидемиологическому и ветеринарному надзору, а так же с территориальными органами исполнительной власти по государственному надзору в области стандартизации, метрологии и сертификации в случае реализации продукции только на территории предприятия производителя б ) не подлежат
Вопрос: Согласно ГОСТ Р 53106-2008 Отходы при кулинарной обработке - это С незначительными или легкоустранимыми недостатками. К таким недостаткам относят типичные для данного вида продукции, но слабовыраженные запах и вкус, неравномерную форму нарезки, недостаточно соленый вкус блюда (изделия) и т.д.
Вопрос: Бракераж — повседневный контроль за качеством приготовления пищи, при котором изделия получают оценки: 5, 4, 3 или 2 балла. В соответствии с ГОСТ Р 53104-2008 Оценку «3 балла» дают блюдам С более значительными недостатками, но пригодным для реализации без переработки. К таким недостаткам относят подсыхание поверхности изделий, нарушение формы, неправильная форма нарезки овощей, слабый или чрезмерный запах специй, наличие жидкости в салатах, жесткая текстура (консистенция) мяса и т.д. Если вкусу и запаху блюда (изделия) присваивают оценку 3 балла, то независимо от значений других характеристик, общий уровень качества оценивают не выше, чем 3 балла.
Вопрос: Бракераж — повседневный контроль за качеством приготовления пищи, при котором изделия получают оценки: 5, 4, 3 или 2 балла. В соответствии с ГОСТ Р 53104-2008 Оценку «2 балла» дают блюдам Метод, заключающийся в количественной оценке качества продукции общественного питания с помощью порядковых (балльных) шкал в соответствии с уровнем общего качества продукции, и/или ее отдельных органолептических характеристик, а также анализе недостатков и дефектов, типичных для продукции данного вида.
Вопрос: В соответствии с п.3.3. «Терминология органолептических характеристик» ГОСТ Р 53104-2008 Внешний вид это Органолептическая характеристика, отражающая общее зрительное впечатление или совокупность видимых параметров продукции общественного питания и включающая в себя такие показатели как цвет, форма, прозрачность, блеск, вид на разрезе и др.
Вопрос: В соответствии с п.3.3. «Терминология органолептических характеристик» ГОСТ Р 53104-2008 Текстура это Органолептическая характеристика, представляющая собой совокупность механических, геометрических и поверхностных характеристик продукции общественного питания, которые воспринимаются механическими, тактильными и - там, где это возможно - визуальными и слуховыми рецепторами.
Вопрос: В соответствии с п.3.3. «Терминология органолептических характеристик» ГОСТ Р 53104-2008 Консистенция это Франчайзер
Вопрос: Лицо, стремящееся создать собственное предприятие на основе рентабельной формулы бизнес другого лица. Франчайзи
Вопрос: Франчайзер является Владелец исключительных прав на товарный знак, фирменный стиль, патент, идею и других аналогичных прав, который готов продать право на их использование
Вопрос: Франчайзер передает франчайзи товарный знак, технологию ведения бизнеса, свои конкурентные преимущества и оказывает поддержку на всем протяжении действия договора. При этом франчайзи полностью идентифицируется с франчайзером и становится частью общей корпоративной системы. Этот вид франчайзинга называется: д) субфранчайзинг
Вопрос: Система (а также способ) организации и развития бизнеса, при котором одна компания (франчайзор) передает другой независимой компании или индивидуальному предпринимателю (франчайзи) право вести бизнес, используя имя и бизнес-систему франчайзора и реализуя аналогичный с франчайзором товар (услугу) идентичным способом называется Франчайзинг
Вопрос: Что не является преимуществом франчайзинга для франчайзера? Это … в) использование франчайзи марки и фирменного стиля франчайзера после расторжения договора
Вопрос: Паушальный взнос - это Это единовременное вознаграждение Франчайзера, однократно уплачиваемый при ее приобретении/продлении, в виде определенной твердо зафиксированной в договоре (соглашении) суммы, которая устанавливается исходя из оценок возможного экономического эффекта и ожидаемых прибылей Франчайзи на основе использования франшизы, также может рассчитываться как оплата затрат Франчайзера связанных с продажей франшизы
Вопрос: Роялти - это Периодические платежи за право пользования франшизой, уплачиваемые ежемесячно в течение всего срока договора франчайзинга в форме отчислений от выручки франчайзи или в форме фиксированных платежей, определяемых франчайзором на основании собственной оценки стоимости права использования торговой марки единой франчайзинговой сети.
Вопрос: Риски для франчайзи: г) ложные обещания франчайзера, его неспособность управлять ростом сети, утрата интереса к развитию.
Вопрос: Франчайзинг в России преимущественно осуществляется посредством заключения следующего вида договора между франчайзи и франчайзером: в) договор коммерческой концессии Вопрос: Выполнение отдельных функций (производственных, сервисных, информационных, финансовых, управленческих и проч.) или бизнес-процессов (организационных, финансово-экономических, производственно-технологических, маркетинговых) внешней организацией, располагающей необходимыми для этого ресурсами, на основе долгосрочного соглашения называется: АУТСОРСИНГ
Вопрос: Что НЕ является преимуществом в аутсорсинге для предприятия — заказчика услуг: в) Аутсорсинг позволяет работнику иметь «двух работодателей».
Вопрос: Аутстаффинг это: б) привлечение персонала внешней организации, одно из направлений аутсорсинга, или простыми словами лизинг персонала.
Вопрос: Устранить противоречие между имеющейся численностью трудовых ресурсов предприятий и цикличной потребностью в них позволяет в) аутсорсинг
Вопрос: Выпуск облигации является для предприятия а) альтернативой банковскому кредиту
Вопрос: Облигации обращаются на а) фондовой бирже
Вопрос: Привлечение средств на открытом рынке путем выпуска облигаций позволяют предприятиям по сравнению с банковским кредитом: б) получать более дешевые заемные средства
Вопрос: Акции предприятий общественного питания торгуются на открытом фондовом рынке РФ РОСИНТЕРОМ Вопрос: Первые облигационные выпуски предприятий общественного питания состоялись в период 2002 г
Вопрос: Предприятия общественного питания для привлечения денежных средств выпускают облигации. Облигация – это Облигация (англ. bond, note) — ценная бумага, которая дает владельцу право на получение номинальной стоимости и процентов от эмитента в определенный срок. *б) долговые обязательства, выпускаемые главным образом частными компаниями, акционерными обществами и приносящие доход их держателю;
Вопрос: Документ, который выражает, связанные с ним имущественные и неимущественные права, может самостоятельно обращаться на рынке и быть объектом купли-продажи, а так же служить источником дохода, является Акцией (цен.бумага)
Вопрос: Банковская операция, посредствам которой банк по поручению своего клиента получает на основании расчетных документов причитающиеся ему денежные средства от плательщика ИНКАССО
Вопрос: Доход от приобретаемой облигации включает в) доход от изменения стоимости г) доход в виде купонных выплат
Вопрос: Платным ресурсом является:
Перевод краткосрочной задолженности перед банками в долгосрочную приведет к
Вопрос: Поступающие на предприятие товары принимаются по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству — это а) установление точного количества массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов (счет-фактура, товарно-транспортная накладная). Приемку товаров производят в определенные сроки, указанные в инструкциях. Недостачу оформляют коммерческим актом.
Вопрос: Поступающие на предприятие товары принимаются по количеству и качеству. Приемка товаров по качеству — это б) выявление качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный сертификат, ветеринарный сертификат).
Вопрос: Материальная ответственность может быть индивидуальная и коллективная. Индивидуальная ответственность – а) применяется в том случае, когда можно разграничить ответственность каждого работника
Вопрос: Договор поставки может быть аннулирован (полностью или частично) в одностороннем порядке только в случае существенного нарушения договорных обязательств одной из сторон. Такими существенными нарушениями покупателя являются следующие два: б) неоднократное нарушение сроков оплаты товара; г) неоднократная невыборка товаров
Вопрос: Совместное хранение сырых продуктов, полуфабрикатов и готовых к употреблению пищевых продуктов НЕ ДОПУСКАЕТСЯ
Вопрос: В состав складских помещений предприятия общественного питания НЕ входит: а входят —охлаждаемые камеры для хранения мороженого мяса; Вопрос: В соответствии с нормами на предприятие общественного питания в кладовых овощей, напитков, а также в охлаждаемых камерах освещение может быть только искусственное.
Вопрос: При хранении и отпуске товаров возникают товарные потери, которые подразделяются на два вида: нормируемые и ненормируемые. Не нормируемые потери это б) потери возникающие в результате неудовлетворительных условий перевозки и хранения продуктов, а также бесхозяйственности работников кладовых.
Вопрос: Существует несколько способов хранения и укладки продукции на предприятиях общественного питания: стеллажный, штабельный, ящичный, насыпной, подвесной. Стеллажный способ подразумевает что товары на поддонах, распакованные товары, товары в индивидуальной упаковке укладывают в ячейки стеллажей. Стеллажное хранение товаров на поддонах весьма удобно - при помощи штабелеров поддоны укладывают на полках, расположенных на любой доступной механизмам высоте.
Вопрос: Существует несколько способов хранения и укладки продукции на предприятиях общественного питания: стеллажный, штабельный, ящичный, насыпной, подвесной. Штабельный способ подразумевает что
Вопрос: В соответствии с «Нормами естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания» утвержденными от 7 сентября 2007 г. нормы убыли устанавливают с учетом 3 климатических групп, продолжительности хранения, вида продукта, времени года(квартала)
Вопрос: Всех поставщиков, снабжающих предприятия общественного питания сырьем и продовольственными товарами, можно разделить на поставщиков-изготовителей и поставщиков-посредников. К поставщикам-изготовителям относятся Объединения и предприятия пищевых отраслей промышленности, колхозы, совхозы, а именно: молокозаводы, мясо – и хлебокомбинаты, булочно-кондитерские комбинаты, рыбоперерабатывающие комплексные предприятия.
Вопрос: В общественном питании используются транзитная и складская формы поставок сырья и продовольственных товаров. Транзитная при которой продукция поступает непосредственно от поставщика на предприятие общественного питания, то есть минуя промежуточное снабженческое звено.
Вопрос: Организация поставок может осуществляться двумя способами - централизованным и децентрализованным. В настоящее время наибольшее распространение получила централизованная доставка, при которой: поставщики завозят товары по заявкам предприятий своими транспортными средствами или используют для этой цели на основе договорных отношений транспорт специализированных автохозяйств.
Вопрос: Обеспечение бесперебойного снабжения основного производства сырьем, оборудованием, материалами, топливом это назначение
Вопрос: Торговый знак в РФ выдается сроком на 10 лет
Вопрос: Собственная торговая марка на иностранном языке это: а ) private label
Вопрос: В соответствии со ст.1508 ГКРФ товарные знаки ставшие широко известными в РФ в результате своего интенсивного использования называются: общеизвестными торговыми марками
Вопрос: Правовая охрана действует бессрочно на на общеизвестный товарный знак
Вопрос: Что НЕ относится к свойствам Бренда предприятия: * г) существует только один способ оценки стоимости бренда. Он позволяет моментально определить его цену, что дает возможность беспрепятственно торговать брендом на бирже.
Популярное:
|
Последнее изменение этой страницы: 2017-03-03; Просмотров: 762; Нарушение авторского права страницы