Когда фирма осуществляет производство нового продукта на основе той же технологии

 

Вопрос: Добавочный капитал – это

капитал, который формируется в результате переоценки основных средств

 

Вопрос: Какие два из перечисленных ниже элемента относятся к элементам среды прямого влияния?

б) к онкуренты

в ) поставщики

 

Вопрос: Чем отличаются миссия и цели организации?

б ) степенью конкретизации

 

Вопрос: Важными факторами роста прибыли, не зависящими от деятельности предприятия являются

а ) природные, географические, транспортные, технические условия;

 

Вопрос: Критерием эффективности менеджмента в организации НЕ является

г) Уровень заработной платы руководителя организации

 

Вопрос: К организационным структурам управления НЕ относятся…

в ) конверсионные

 

Вопрос: К задачам предмета «Финансовый менеджмент» относятся все пункты, кроме пункта

а) нахождение оптимального соотношения между краткосрочными и долгосрочными целями развития фирмы;

б) финансовый менеджмент должен сочетать западноевропейский прагматизм в конкретных финансовых вычислениях с американским подходом к снижению всех видов рисков;

 

Вопрос: Финансовые отношения предприятий можно подразделить на несколько групп. Эту группу следует исключить

в) с Центробанком РФ; ;

 

Вопрос: Согласно концепции Т.Левита в структуре продукта можно выделить несколько уровней. При этом к ядру (главному благу) относиться

 

Вопрос: Услуги общественного питания имеют жизненный цикл?

Внедрение Рост Зрелость Спад

 

Вопрос: Коллегиальное решение вопросов предусмотрено

в) демократическим стилем управления

 

Вопрос: Планирование, охватывающее период от 1 до 3-5 лет и отражающее количественные показатели, называется

среднесрочные планы.

 

Вопрос: Инновационный менеджмент – это…

б) управление нововведениями на основании существующих функций и принципов.

 

Вопрос: Инновационный менеджмент – это

Совокупность методов и форм управления инновационной деятельностью

 

Вопрос: Вместимость зала (мощность предприятия) это

Способность зала одновременно вмещать предусмотренное нормативами число потребителей, выраженная числом мест.

 

Вопрос: Оборачиваемость мест - это

Кратность использования мест за определенный промежуток времени.

 

Вопрос: Оборачиваемость одного места рассчитывается по формуле:

б) число потребителей предприятия общественного питания / количество посадочных мест

 

Вопрос: Пропускная способность обеденного зала рассчитывается по формуле:

в) продолжительность работы предприятия*число посадочных мест / время приема пищи одним посетителем

 

Вопрос: Предприятие общественного питания площадью 100м.кв. с долей в уставном капитале принадлежащей другим организациям 51%, средней численностью работников 80 чел. в соответствии с НК РФ может перейти на

в ) Единый налог на вмененный доход

 

Вопрос: В случае применения Единого Налога на Вмененный Доход предприятие уплачивает налог в размере:

*а) базовая доходность на единицу физического показателя * количество единиц физического показателя * корректирующий коэффициент *0, 15

 

Вопрос: Перейти на уплату ЕНВД обязаны

в) предприятия с площадью зала обслуживания не более 150 м2

 

Вопрос: Предприятие общественного питания площадью 200м.кв. с долей в уставном капитале принадлежащей другим организациям 51%, средней численностью работников 80 чел. в соответствии с НК РФ может перейти на

а) обычную систему налогообложения

 

 

Вопрос: Предприятия общественного питания с начала 21 века начал активно использовать различные виды карт. Дисконтной картой называется:

а) карта стандартного размера 86х54, толщиной 0.76 мм, стандарт ISO 7810, выпускаемая организацией для организации системы скидок, бонусов, дополнительных услуг потребителям.

 

Вопрос: Является ли переход на единый налог обязательным для всех налогоплательщиков, работающих на определенной территории НЕТ

 

Вопрос: Выберите определение понятия базовая доходность

Это условный месячный доход, который установлен для каждого вида деятельности. Этот доход соответствует единице физического показателя, характеризующего определенный вид деятельности (абз. 3 ст. 346.27 НК РФ).

 

Вопрос: В соответствии с ГОСТ Р 50763-2007 сроки годности на скоропортящиеся пищевые продукты, вырабатываемые в соответствии с новыми технологиями производства, упаковки, хранения или при усовершенствовании существующих технологий, продолжительность которых превышает установленную ранее для аналогичных видов продукции по традиционным технологиям (или особо скоропортящихся продуктов) – называются

 

Вопрос: Производственной программой доготовочных предприятий или предприятий с полным производственным циклом является:

план-меню

Вопрос: Что относиться к услугам по организации досуга в общественном питании (отметьте два варианта)

- организацию музыкального обслуживания;
- проведение концертов и других подобных мероприятий;
- предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, бильярда.

 

Вопрос: Согласно ГОСТ Р 53106 -2008 Механическая обработка кулинарная обработка пищевых продуктов механическими способами с целью первичной обработки сырья и/или изготовления полуфабрикатов, блюд, изделий.

 

Вопрос: Согласно ГОСТ Р 53106 -2008 Тепловая обработка

Кулинарная обработка пищевых продуктов, полуфабрикатов, заключающаяся в их нагреве для доведения до кулинарной готовности заданной степени.

 

Вопрос: Согласно ГОСТ Р 53106-2008 Потери производственные – это

потери массы сырья (продуктов), возникающие на каждой технологической операции, которые можно определить взвешиванием или расчетным путем, возникающие примеханической обработке, в процессе изготовления полуфабрикатов и порционирования.

 

Вопрос: Согласно ГОСТ Р 53106-2008 Определение общих отходов и потерь (%) осуществляется по формуле

= (масса сырья продукта на данной технологич. Операции * масса сырья, переданного на следующую технологическую операцию)/первоначальная масса партии сырья (брутто)

 

Вопрос: О чем идет речь? «В большинстве ресторанов ее обращение между официантами и мойщиками в течение дня происходят в порядке обмена, и только по окончании обслуживания, в конце рабочего дня, ее возвращают лицу, выдавшему их; при этом делают соответствующую запись в журнале учета. Контроль за ее сохранностью осуществляет комиссия, в которую входят работники сервизной, бригадир официан­тов. Состав комиссии утверждается приказом руководителя предприятия. Комиссия обязана ежедневно в конце рабочего дня проверять ее наличие. Если будут установлены ее потери, лом, порча или пропажа, то комиссия составляет акт. В акте перечисляются наименования, всего что пришло в полную негодность в процессе обслуживания посетителей, отдельно указываются утраченные предметы. Указываются также фамилии работников, по вине которых произошли бой, лом, порча.»

г) столовая посуда, приборы

 

Вопрос: Банкет за столом с полным обслуживанием предполагает: это вид банкета, когда все участники торжества сидят за красиво сервированным столом, на который не ставят никаких закусок, блюд, напитков, а их подачу осуществляют официанты «в обнос». Перед началом банкета официанты перед каждым гостем раскладывают хлеб на пирожковые тарелки

 

Вопрос: Перерыв на отдых, применяемый при проведении семинаров, тренингов, конференции, который позволяет участникам мероприятия немного расслабиться и перекусить называется

Кофе-брейк

 

Вопрос: Банкет за столом с частичным обслуживанием предполагает: Этот вид банкета является самым распространенным из всех организуемых мероприятий и его заказывают для проведения товарищеской встречи, семейного торжества, юбилея или свадьбы. Гости размещаются за столом в произвольном порядке, а для всех почетных гостей, а также устроителей самого банкета предусмотрены специальные места с расположением в центре банкетного стола, ведь банкетный зал ресторана оформляется в соответствии с запланированным размещением всех приглашенных

 

Вопрос: При разработке меню следует учитывать время года. Так зимой

Зимой повышается спрос на блюда, имеющие более высокую калорийность

 

Вопрос: Меню кафе, столовых может, но НЕ обязано содержать следующую информацию:

 

Вопрос: Меню составляет ежедневно

заведующим производством, метродотелем

Вопрос: Кто рассчитывает продажные цены на блюда

Метродотель

 

Вопрос: В «Правилах оказания услуг общественного питания» утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 №1036 (в ред.) указано что: «Потребителю должна быть предоставлена возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания…

как в зале, так и вне зала обслуживания.

Вопрос: В «Правилах оказания услуг общественного питания» утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 №1036 (в ред.) указано что: «Информация об исполнителе и оказываемых им услугах доводится до сведения потребителей в месте предоставления услуг …

на русском языке, а дополнительно, по усмотрению исполнителя, на государственных языках субъектов Российской Федерации и родных языках народов Российской Федерации.

 

Вопрос: Жиловка – это… это процесс отделения от мяса мелких косточек, остающихся после обвалки, сухожилий, хрящей, кровеносных сосудов и пленок и разделения его по сортам в зависимости от содержания жировой и соединительной тканей.

 

Вопрос: На предприятиях общественного питания выделяют меню бизнес ланча, меню воскресного бранча, банкетное меню и другие виды. Меню бизнес-ланча это меню с 12 до 16 в будние дни

Вопрос: На предприятиях общественного питания выделяют меню бизнес ланча, меню воскресного бранча, банкетное меню и другие виды. Меню воскресного бранча это меню

⇐ Предыдущая123456789Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. A. особая форма восприятия и познания другого человека, основанная на формировании по отношению к нему устойчивого позитивного чувства
2. Agrale — бразильская фирма из Кашиас-ду-Сул, производящая небольшие грузовые автомобили, автобусы и сельскохозяйственную технику. Образована в 1962 году.
3. BIM как частный случай PLM. Жизненный цикл продукта, жизненный цикл строительного проекта.
4. I) Получение передаточных функций разомкнутой и замкнутой системы, по возмущению относительно выходной величины, по задающему воздействию относительно рассогласования .
5. I. «Движение при закрытой автоблокировке (по путевой записке).
6. II. Особенности технологии баз и банков данных.
7. IV. Каков процент ваших друзей в соцсети - это люди, с которыми вы никогда не общались в реальности?
8. STACKING — СТОЙКА (механическая)
9. V) Построение переходного процесса исходной замкнутой системы и определение ее прямых показателей качества
10. XXIII. ОБРАЗЫ, ПРЕДСТАВЛЕНИЯ В ОСНОВЕ ВСЕХ НАШИХ ДЕЙСТВИЙ
11. А когда душа подступает к горлу
12. А потом он обратился к ним с увещанием в связи с тем, что они смеялись, когда кто-нибудь испускал ветры, и сказал: «Почему некоторые из вас смеются над тем, что делают и сами?»