I Общая характеристика эфирномасличного сырья

Эфирномасличное сырье и получаемые из него душистые вещества

Эфирномасличное сырье. Эфирные масла получают из различных растений, известных под общим названием душистых, эфирномасличных или ароматических. Эти растения обладают определенным запахом, обусловленным присутствием эфирных масел и душистых смол. В мире известно около 2500 душистых растений, более 40% их произрастает в тропиках.

Эфирномасличные растения относятся к 87 семействам, самые многочисленные из них - яснотковые (Lamiaceae), сельдерейные (Apiaceae), астровые (Acteraceae).

Из всех известных душистых растений промышленное значение имеют только около 200, остальные не используются потому, что обладают или неинтересным составом масла, или слишком малым его содержанием.

Эфирное масло распределяется по органам растения неравномерно. Чаще всего оно сосредоточено, в каком ни будь одном органе (листьях, цветках, плодах, корнях). Например: в розе эфирное масло находится в цветках, герани розовой - в листьях, ветиверии - в корнях, в мяте и базилике эвгенольном - в листьях и соцветиях, лавре благородном и эвкалипте - в листьях и молодых ветвях, в ирисе - в цветках и корневищах. Поэтому в промышленности принято использовать не все растение, а только ту его часть, которая содержит наибольшее количество эфирного масла. Её называют промышленной частью эфирномасличного растения. На практике часто бывает затруднительно отделить наиболее богатые эфирным маслом органы растения от других. Поэтому к промышленной части нередко относятся такие органы, которые фактически не содержат эфирного масла, являются балластом (например, стебли мяты, герани, базилика эвгенольного, котовника, лаванды и др.). Для подобного сырья очень важно соотношение масличных и балластных органов. Массовая доля эфирного масла в таком сырье в значительной мере определяется данным показателем.

Количество эфирного масла в различных видах эфирномасличного сырья варьирует в широких пределах, (%): в соцветиях акации белой и ландыша майского оно составляет 0, 04; цветках розы - 0, 06-0, 18; соцветиях лаванды - 0, 7-2, 0; семенах фенхеля – 4, 0-6, 0; плодах бадьяна - до 11, 50; бутонах гвоздичного дерева - до 22, 0.

Эфирные масла являются продуктами жизнедеятельности растений; количество и состав масел изменяются в процессе их вегетации. Поэтому в развитии каждого растения определяют фазу технической спелости, при которой в промышленной части его содержится наибольшее количество эфирного масла требуемого качества. В этой фазе каждое растение обладает конкретными внешними признаками, на которых базируются период его уборки, стандарт и технические условия на промышленное сырье. Например, фаза технической спелости лаванды соответствует полному цветению (период от 50 до 95% расцветших и отцветших цветков в соцветиях); базилика эвгенольного - созреванию семян в центральном соцветии; азалии - полному цветению при наличии в соцветиях не более пяти бутонов и т.д.

Эфирные масла представляют собой жидкие многокомпонентные смеси различных органических соединений, обладающие определенным запахом, хорошо растворяющиеся в органических растворителях и очень незначительно в воде; перегоняются с водяным паром, в отличие от жирных масел полностью испаряются и не оставляют на бумаге жирных пятен.

В состав эфирных масел входят терпеноиды (более 500 наименований), множество веществ ароматического ряда и алифатического. В составе каждого эфирного масла большое число компонентов с различными функциональными группами, среди которых один или несколько компонентов содержатся в большем количестве, считаются главными, определяют направление запаха и ценность эфирного масла. Например: из 115 известных компонентов кориандрового эфирного масла главный - третичный терпеновый спирт линалоол с запахом ландыша; из 253 обнаруженных компонентов розового эфирного масла к главным относятся четыре спирта с различными оттенками запаха розы: цитронеллол, гераниол, нерол и фенилэтиловый спирт. На парфюмерные достоинства эфирных масел влияют: массовая доля главных компонентов; соотношение между главными компонентами, если их несколько; соотношение между главными и некоторыми второстепенными компонентами; массовая доля веществ, ухудшающих запах (камфара в кориандровом масле, камфара и терпинен-1-ол-4 в лавандовом; изо-ментон в гераниевом и т. д.); присутствие или отсутствие целого ряда соединений в малых и микроколичествах, оттеняющих определенным образом аромат масла. Так, в основном благодаря различию в соотношении спиртов отечественное розовое эфирное масло и болгарское по существу представляют два различных парфюмерных продукта. Розеноксид, метилэвгенол, эвгенол, ацетальдегид и другие " микросоединения" обогащают аромат розового масла, а ментилацетат, ментофуран - мятного и т.д.

Душистые смолистые вещества, называемые смолами, содержатся во многих растениях. Это сложные смеси органических соединений, в основном дитерпенового строения, вязкой консистенции, нелетучих с водяным паром, растворимых в этиловом спирте и других растворителях.

В смолах особенно широко распространены циклические смоляные кислоты общей формулы С₂₀Н₃₀О₂. Кроме того, в их состав входят смоляные спирты, сложные эфиры смоляных кислот и различных спиртов, углеводороды, дубильные вещества, фенолы и др. Как правило, смолистые вещества присутствуют вместе с эфирными маслами. Соотношение между ними варьирует в очень широких пределах. Велика также разница в содержании смолистых веществ в различных видах эфирномасличного сырья. Так в цветках розы их содержится около 0, 5 % к сухой массе, в молодых листьях ладанника - до 26, 0 %.

Воски, воскообразные вещества. При переработке эфирномасличного сырья методом экстракции совместно с эфирным маслом и смолами извлекаются воски. Это жироподобные нелетучие вещества, твердые при обычной температуре, легко плавящиеся при подогревании, растворимые в гидрофобных растворителях и нерастворимые в этиловом спирте. Растительные воски представляют собой сложные смеси высокомолекулярных соединений, основу которых составляют сложные эфиры высших монокарбоновых кислот от С₁₀ до С₃₆ и высших одноатомных спиртов - С₁₆- С₃₀. В восках содержатся также соответствующие свободные кислоты, спирты и кетоны, а также углеводороды С₁₁ - С₃₁. В состав сложных эфиров, образующих воски, наиболее часто входят пальмитиновая (С₁₆) и церотиновая (С₂₆) кислоты, цетиловый, цериловый и мирициловый (С₃₀) спирты. Воски входят в состав экстрактов.

Экстракты. Экстракты представляют собой смесь эфирного масла, смол и восков, полученную из эфирномасличного сырья методом экстракции летучими растворителями.

В эфирномасличном производстве экстракт, полученный с использованием гидрофобного растворителя, называют конкретом. Эфирное масло составляет летучую часть конкрета и определяет его качество. С помощью этилового спирта из конкрета получают абсолютное масло и воски.

Резиноидами называют экстракты, извлекаемые этиловым спиртом. В их составе отсутствуют воски.

СО₂-экстракты получают при использовании в качестве растворителя сжиженного диоксида углерода. В отличие от других экстрактов в их состав, наряду с душистыми веществами, входят жирные масла, жирорастворимые витамины (А, Д, К, Р), токоферолы, стерины, алколоиды, фурокумарины и др.

Абсолютное масло (абсолю). Абсолютное масло представляет собой растворимую в этиловом спирте часть конкрета. В состав абсолю входят кислородсодержащие компоненты эфирного масла и смолистые вещества.

Растительные экстракты биологически активных веществ для производства парфюмерно-косметической продукции. Из эфирномасличного сырья получают водно-спиртовые, водно-спирто-глицериновые, масляные, пропиленгликолевые экстракты. В состав экстрактов входят биологически активные вещества (витамины, каротиноиды, токоферолы, флавоноиды и др.) и душистые вещества.

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒