Марк-нговая среда и ее структура

Марк-нг и его функция)

Марк-нг-это вид человеческой деят напр на удовлетвроение нужд и потребностей посредством обмена(котлер).общая цель марк: достижение рыночного согласия м/у продавцами и потребителями при наибольшей выгоде и наилуч психологических усл

Ф-ии марк:

1.изуч рынка и спроса

2.разработка и планирование товарного ассортимента

3.ценообразование оптимизация хранение транспортировка, сбыт т-ра, и торговые отнош-логистическая ф-ия

4.организация сист стимулирования сбыта

5.создание имиджа компании

6.организ и ведение конкурентной борьбы

7.комбинирование и координация средств и направление деят комп(управленческая ф-ия)

8.прогнозирование

Розничная торговля)

Розничная торговля явл любым видом предпринимательской деят-ти по продаже тов-ов(услуг)непосредственно конечным потребителям д/их личного некоммерческого исп

ф-ии: 1 Сортировка тов-ов.Розничная торговля участвует в процессе сортировки, собирая ассортимент тов-ов от большого кол-ва поставщиков и предлагая их д/продажи

2 Информирование потребителей ч/з рекламу, витрины и надписи, а также персонал; др участникам канала сбыта оказывается содействие в марк-ых исследх

3 Размещение тов-ов.Розничная торговля сохраняет т-ры, устанавливает на них цену, располагает в торговых помещениях

4 Оплата тов-ов.продукция оплачивается поставщикам до ее продажи конечным потребителям

5 Завершение сделки купли-продажи.При этом используют соответствующее расположение магазинов и время их работы, кредитную политику предоставления различных дополнительных услуг

Коммерческая работа по продаже тов-ов в розничных торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности

1Розничные предприятия реализуют т-ры непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои специфические способы и методы розничной продажи

2торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных торговых помещений, приспособленных д/:

• наилучшего обслуживания покупателей;

• умение предложить и продать товар каждому конкретному человеку;

• осуществление подбора и формирования торгового ассортимента;

• постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей

3 Розничная сеть в отличие от оптовой сети характеризуется большой территориальной разобщенностью и раздробленность, ее деят-сть можно отнести преимущественно к сфере малого бизнеса от руководителей розничных торговых предприятий требся большая предприимчивость и инициатива в коммерч-ой работе по организации продажи тов-ов населению, умение хорошо обслужить покупателей, противостоять конкурентам и обеспечить прибыль.

4товар и его классификацияТовар -это все что может удовлетворить нужду или потребность и предлагается рынку с целью привлечения внимания потребителя

Товар м.б.классифицирован по следующим основаниям.

-Т-ры повседневного спроса-т-ры, которые потребитель обычно покупает часто, без раздумий и с минимальными усилиями на их сравнение м/у собой.

-Т-ры пре2рительного выбора-т-ры, которые потребитель в процессе выбора и покупки, как правило, сравнивает м/у собой по показателям пригодности, кач-ва, цены и внешнего оформления.

-Т-ры импульсной покупки приобретают без всякого пре2рительного планирования и поисков.

-Т-ры д/экстренных случв покупают при возникновении острой нужды в них, например зонтики во время ливня, сапоги и лопаты после первых снежных заносов.

-Т-ры особого спроса-т-ры с уникальными характеристиками и/или отдельные марочные т-ры, ради приобретения которых значительная часть покупателей готова затратить дополнительные усилия.Примерами подобных тов-ов могут служить конкретные марки и типы модных тов-ов, автомобили, стерео аппаратура, фотооборудование, мужские костюмы.

-Т-ры пассивного спроса-т-ры, которых потребитель не знает или знает, но обычно не задумывается об их покупке.Новинки обычно пребывают в разряде тов-ов пассивного спроса до тех пор, пока реклама не обеспечивает осведомленность потребителя об их существовании.Классическими примерами всем известных и тем не менее не вызывающих спроса тов-ов служат страхование жизни, могильные участки, надгробия.

2.По степени присущей тов-ам долговечности т-ры можно разделить на:

-Т-ры длительного пользования-изделия, обычно выдерживающие многократное использование.

-Т-ры кратковременного пользования-изделия, полностью потребляемые за 1 или несколько циклов исп

-услуги.

Структура товара

1.Товар по замыслу-это та основная идея, услуга которую в действительности приобр покупатель
2.Товар в реальном исполнении-это предлаг на продажу т-р с опред набором св-ств внеш.оформл.кр-ем кач-ва, марочным названием и упак.

3.Товар с подкреплением-т-р в реальном исполнении совместно с сопровожд его усл(доставка, монтаж)

Объекты и субъекты тов-оведения

Объект-предмет, явление, на которое направлена какая-либо деят-сть.

Объектами тов-оведной деят-ти явл-ся т-ры.При этом в кач-ве объектов могут выступать т-ры не только потребительские, но и промышленного назначения(сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия, оборудование и т.п.).

Субъекты тов-оведной деят-ти подразделяются на две гр.В первую гру входят тов-оведы-специалисты, осуществляющие эту деят-сть в силу своих должностных обязанностей.

Вторая гр представлена субъектами, на удовлетворение потребностей которых нацелена тов-оведная деят-сть-это потребители тов-ов.

Тов-оведы-специалисты, обеспечивающие продвиж тов-ов от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, кач-венной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.

Должностные обязанности тов-оведов в значительной мере определяются целями и задачами структурного подразделения, в котором они работают.Можно выделить 2 основных направления тов-оведной деят-ти: технологическое, обеспечивающее технологию товародвижения, и организаторское, нацеленное на стимулирование сбыта, выявление спроса и рынков сбыта, организацию закупок тов-ов.

Вторая гр субъектов, на которых направлена тов-оведная деят-сть, представлена потребителями.Следует отметить, что потребители с их потребностями и запросами находятся в центре внимания всех специалистов организаций-изготовителей и продавцов, а также транспортных, складских и иных организаций.1ко профессиональная деят-сть тов-оведов и маркетологов должна быть ориентирована в первую очередь на потребителя.

Тов-оведы редко взаимодействуют непосредственно с потребителем.Чаще это взаимодействие носит косвенный характер, хотя тов-оведная деят-сть направлена на конечный результат-реализацию тов-ов, составные характеристики которых в комплексе или по отдельности удовлетворяют запросы потребителей.Д/этого тов-овед должен не только сформировать товарную номенклатуру с учетом реального или прогнозируемого спроса, но и принять участие в стимулировании сбыта путем позиционирования тов-ов д/показа их достоинств в сравнении с др тов-ами-аналогами и/или фирмами-конкурентами.Только доскональное знание товара дает возможность тов-оведам справиться с поставленными задачами.

Методы кодирования тов-ов

Кодирование товаров-это образование и присвоение кода классификационной грировки и объекту классификации.

Код -это знак или совокупность знаков применяемых д/обозначения классификационной грировки и объекта классификации.

Цель кодирования-систтизация объектов путем их идентификации, ранжирования(установления определенного порядка, перечисление объектов по степени их значимости)и присвоения условного обозначения кода, по которому можно найти и распознать любой объект среди множества др.

Кодовая сист является носителем определенной инф-ии о товаре.Каждый товар имеет свой индивидуальный цифровой код, который присутствует во всех документах.

Присвоение кодов осуществляется на основе определенных правил и методов.

Методы кодирования:

1.Порядковый метод-образование и присвоение кода из числа с натурального кода.

Достоинства: простота присвоения кодов.Экономность исполнения кодов, принятых в классификаторов.Недостатки: отсутствие дополнительной инф-ии об объектах, невозможность выделения общности и разницы м/у объектами.

2.Серийно-порядковый метод-это образование присвоения кода из числа натурального ряда закрепления определенных серий и диагноза этих чисел за объектами классификации с определенными признаками.

Достоинства: упорядочения объекта по сериям, в результате чего появляется дополнительная инф-ия.

Недостатки: требся дополнительное распределение множества по объектам по определенным признакам.

3Последовательный метод-образование и присвоение кода классификационной грировки объектов классификации с исп кода последовательно расположенных подчиненных грировок, полученных при иерархическом методе классификации.Главное достоинство этого метода это высокая степень упорядочивания и возможность выявления общих и частных.Достоинства: при малой значимости кода больше информационная емкость.Недостатки: жесткость кода из-за строгого фиксирования последовательно кодируемых признаков, сложность изменения в коде с целью ведения новых признаков.4Параллельный метод-образование и присвоение кода квалификационной гр и объекта классификации с исп кодов независимых грировок, полученных при фасетном, методе квалификации.При достаточно высокой степени упорядочивания независимость грировок не позволяет выявить в полной мере общность и различие, признаков.Но д/этого метода возможна другая любая заранее, обусловленная емкость классификационных объектов и позиций.Достоинства: хорошая приспособленность д/машинной обработки, гибкость кода облегчает введения необх-ых изменений в фасетный.Недостатки-недостаточная связь м/у отдельными грировками.

Ср-ва товарной инф-ии

Ср-вами товарной инф-ии служат: маркиров­ка; технические документы; нормативные документы; справочная, учебная и научная литература; реклама.Д/потребителя первостепенное значение имеет маркировка, представляющая собой текст, условные обозначения или рису­нок, нанесенные на упаковку и(или)товар, а также др вспомогательные ср-ва, предназначенные д/иденти­фикации товара или отдельных его св-ств, доведения инф-ии об изготовителях(исполнителях), количественных и кач-венных характеристиках товара.Маркировка выполняет ряд ф-ий, а именно
§ Информационная функция.Это основная функция маркировки.Наиболь­ший удельный вес приходится на основополагающую и по­требительскую инф, меньший-на коммерчес­кую.При этом основополагающая инф-ия на марки­ровке дублирует тот же вид инф-ии в товаросопро­водительных документах.Несовпадение данных ос­новополагающей инф-ии м.б.следствием фаль­сификации тов-ов.
§Идентифицирующая функция.Данная функция маркировки чрезвычай­но важна, так как она обеспечивает прослеживаемость то­варных партий на всех этапах товародвижения.

§Эмоциональная и мотивационная ф-ии.Указанные ф-ии маркиров­ки взаимосвязаны.Красочно оформленная маркировка, по­ясняющие тексты, применение общепринятых символов вызывают у потребителя положительные эмоции и слу­жат важной мотивацией д/принятия решения о покупке товара.
Маркировка может включ в себя 3 элемента: текст, ри­сунок и условные обозначения или информационные знаки.Эти составные элементы различаются соотнм и степенью доступности товарной инф-ии, широтой распространения и разными функциями.

§Текст как форма письменной инф-ии-наиболее распространенный элемент маркировок.Д/него характерна высокая степень доступности инф-ии о товаре д/всех субъектов рыночных отношений.Текст может выполнять все основные ф-ии маркировки, но в наибольшей степени ему присущи ин­формационная и идентифицирующая.Удельный вес текста на маркировке в зависимости от ее назначения и носителей составляет 50—100%.

§Рисунок не всегда присутствует на маркировке.В кач-ве элемента марки­ровки рисунок отличается, как правило, высокой степенью доступности и выполняет в основном эмоциональную и мотивационную ф-ии, реже информационную и иденти­фицирующую.Хотя бывают и исключения, например, ког­да на маркировке упак и вкладышей в виде рисунков дана инф-ия по эксплуатации или использованию то­вара.Удельный вес и степень доступности инф-ии рисунка колеблются в пределах от 0 до 50% всей товарной инф-ии на маркировке.

§Условные обозначения, или информационные знаки.Их особенностями явл-ся краткость изображения, неболь­шая площадь размещения на носителе маркировки при высокой информационной емкости, но меньшая доступность инф-ии.Иногда такая инф-ия бывает доступна толь­ко профессионалам и треб специальной расшифровки.

Ср-ва ТЭ

Все ср-ва, применяемые экспертами при проведении экспертизы, в зависимости от назначения подразделяются на две гр: ср-ва инф-ии о товарах и материально-технические ср-ва.

Важное место среди указанных средств ТЭ принадлежит гр средств инф-ии о товарах.Это объясняется тем, что эксперт, хотя и обладает обобщенной инф-ей о товарах, должен перед началом и в ходе экспертизы получить инф о конкретном товаре.Основой процесса управления экспертной деят-стью явл инф-ия, которая имеется у эксперта, принимающего решения.

Выбор средств товарной инф-ии определяется целью экспертизы, особенностями тов-ов, а также базовыми знаниями эксперта.Располагая инф-ей о сост объекта экспертизы в прошлом и настоящем, обосновывая предположения о возможных состояниях его в будущем, эксперт выбирает наилучший способ достижения поставленной цели.

В то же время особенность инф-ии о товаре, которой обладает эксперт, заключ в том, что некоторая часть инф-ии, необх-ой д/заключения эксперта, отсутствует или не м.б.формализована.Эта недостаточность инф-ии обусловлена и спецификой объекта экспертизы, который исследуется в усл неопределенности или риска.

В этой связи конечный результат ТЭ во многом зависит от того, насколько правильно выбраны и эффективно использованы ср-ва инф-ии о товаре.Следовательно, эксперт должен знать эти ср-ва и уметь выбрать из них необх-ые и достаточные д/принятия решения с учетом конкретной ситуации.

В зависимости от носителя ср-ва инф-ии подразделяются на след виды:

-документы,

-маркировки,

-литература.

Любая товарная экспертиза начинается с изучения и анализа документов, содерж общую и конкретную инф о товарах.При документальной экспертизе этот вид средств инф-ии одновременно выступает и в кач-ве объекта.

Материально-технические ср-ва предназначены д/созд условий наиболее эффективной организации труда эксперта и подразделяются на материально-техническую базу, ср-ва измерений и обнаружения, оргтехнику.Из них непосредственное влияние на конечные рез-ты экспертизы оказывают лишь ср-ва измерений, которые должны исп-ся в соотв с установленными нормами и правилами.Эти нормы зачастую определяют выбор необх-ых средств измерений.

Материально-техническая база: помещения, оборудование, погрузоразгрузочные ср-ва, упаковка и т.п., а также оргтехника-счетно-вычислительная техника, канцелярские принадлежности, ср-ва связи и т.п-играют второстепенную роль, хотя чаще всего эксперт при проведении экспертизы не может без них обойтись.

Методы ТЭ

Методы ТЭ подразделяются на две гр: объективные и эври­стические.

Объективные методы-методы, основанные на определении характеристик тов-ов путем измерений {измерительные методы)или регистрации каких-либо несоответствий, отказов, отклонений от установленных треб {регистрационный метод).Общим д/объективных методов явл выражение рез-ов измерений или подсчетов в принятых ед измерения или в %, причем эти рез-ты сопоставимы, воспроизводимы и проверяемы.Разли­чия м/у ними заключ в том, что при измерительных методах исп-ся технические устройства(простейшие приспособления и сложные измерительные приборы, сист, преобразователи), а при регистрационном-визуальный подсчет.

Эвристические методы-методы, основанные на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследо­ваний д/достижения(нахождения)конечных рез-ов.

Данные методы подразделяются на след подгр: органолептические, экспертные и социологические.Общим д/всех эв­ристических методов явл субъективный подход к оценкам, по­строение гипотез, догадок, основанных на предположениях отдельных лиц.Методы каждой подгр не заменяют, а дополняют друг друга или имеют самостоятельные сферы применения.

Различия м/у подгр эвристических методов заключ в их назначении и используемых ср-вах или приемах.

При социологических методах могут исп-ся любые ср-ва, в том числе и характерные д/др подгр объ­ективных и эвристических методов.Важнейшими ср-вами социоло­гических методов явл-ся анкеты.

Каждая подгр делится в свою очередь на виды и разновидно­сти.

Измерительные методы-методы определения(измерения)действительных значений показателей с помощью технических уст­ройств.Предназначены д/определения физико-химических и/или микробиологических показателей кач-ва.

В отличие от органолептических показателей физико-химические и микробиологические показатели специфичны и характерны д/тов-ов однородных гр.Поэтому эти показатели более многочис­ленны, что треб применения разнообразных измерительных мето­дов д/их определения.

Измерительные методы взаимосвязаны с органолептическими методами, дополняют, но не заменяют их.Это обусловлено тем, что достоинства измерительных методов-объективность оценки, вы­ражение рез-ов в общепринятых единицах измерения, сопоста­вимость и воспроизводимость рез-ов-устраняют недостатки органолептических методов.В связи с этим сочетание методов этих гр позволяет провести наиболее полную эксперт­ную оценку тов-ов

Недостатками измерительных методов явл-ся высокие затраты на проведение испытаний, д/которых треб оборудованные испытательные лаборатории, лабораторное и вспомогательное обору­дование, порой очень дорогостоящее, а также высококвалифициро­ванный персонал.

Указанные недостатки носят объективный характер, поэтому трудно или совсем неустранимы.В связи с этим применение из­мерительных методов при товарной экспертизе ограничено и ре­комендуется только в тех случ, когда без данных, получаемых с их помощью, невозможно сделать объективные и достоверные выводы.

Измерительные методы подразделяются на подгр, виды и разновидности по ряду признаков.По хронологическому признаку и чувствительности измерительные методы делятся на классические и современные; по времени получения рез-ов испытаний — на экспресс-методы и долгосрочные; по принципам метода-на физические, микробио­логические и биологические

Классические методы.Примерами классических методов могут служить метод высуши­вания до постоянной массы д/определения влажности тов-ов

Особенностью классических методов явл-ся преобладание раз­рушительных операций, в большинстве случаев длительная подготов­ка образца к определению конечного результата, сравнительно невы­сокие чувствительность и точность измерений.1ко несмотря на это, многие классические методы до сих пор применяются, так как обладают высокой достоверностью при определении макропоказате­лей, д/которых не нужна высокая чувствительность и точность, треб небольших затрат средств.

В случ необх получения точных рез-ов с высо­кой степенью чувствительности, а также дифференцированного оп­ределения отдельных компонентов, входящих в состав гр ве­ществ, классические методы мало приемлемы из-за больших затрат времени или совсем непригодны.Д/указанных целей больше под­ходят современные методы, разработанные в последние 30—50 лет и находящие применение в тех сферах, где классические методы не­эффективны.

При проведении ТЭ эксперт, если он не работа­ет в испытательной лаборатории, не обязан уметь проводить испыта­ния этими методами.Ему необх лишь иметь представление о данных методах, определяемых с их помощью показателях, измери­тельных возможностях и применимости д/целей экспертизы.

Современные методы отличаются от классических более высо­кой чувствительностью, меньшими затратами времени на проведе­ние испытаний.Д/рассма3ваемых методов характерно исполь­зование усовершенствованных средств измерения, зачастую с высокой точностью.Наряду с этим д/таких методов, как правило, треб хорошо оборудованные испытательные лаборатории и высококвалифицированный персонал, что увеличивает затраты на испытания.

Экспресс-методы-методы, предназначенные д/быстрого оп­ределения показателей кач-ва тов-ов.

Достоинством этих методов явл-ся быстрота определения, ис­пользование несложных измерительных приборов и простейших при­способлений.1ко иногда быстрота о3цательно сказывается на точности рез-ов измерений.

Экспресс-методы применяют в тех случ, когда необх быстро произвести экспертизу.Следует отметить, что большинство классических методов относятся к долгосрочным из-за продолжи­тельной подготовки навески путем извлечения определяемых веществ в растворы, освобождения их из смеси и удаления посторонних ве­ществ, мешающих определению.Зачастую подготовительный этап по продолжительности во много раз превосходит основной этап-изме­рение количественных характеристик показателя.Особенно это ха­рактерно д/химических и биохимических методов.

Наиболее распространены экспресс-методы, основанные на ср-вах обнаружения и предназначенные д/кач-венного определе­ния св-ств тов-ов.

Экспресс-методы относятся к наиболее перспективным.Их разра­ботка, совершенствование и применение-одно из основных на­правлений развития измерительных методов ТЭ.

Регистрационный метод основан на наблюдениях и подсчетах числа объектов, выбранных по определенному признаку.

В кач-ве классификационного признака м.б.конкретные виды дефектов или градации тов-ов, а также их наименования, виды, подгр и гр.

Регистрационным методом определяются приемочные и брако­вочные числа при приемке тов-ов, кол-во дефектных тов-ов.При необх устанавливается количественное соотн отдельных видов дефектов.С помощью этого же метода осуществля­ется сортировка тов-ов на градации кач-ва(стандартную, нестан­дартную, отход, брак, а также на товарные сорта).При этом эксперты могут сами непосредственно заниматься технической работой по пе­реборке тов-ов, но лучше, если ее выполняют подсобные рабочие, а эксперты проверяют правильность их работы и регис3руют конеч­ные рез-ты.В последнем случ внимание эксперта будет скон­цен3ровано на более ответственной операции-регистрации опре­деленных градаций.

Если в задачи ТЭ входит экспертная оценка эф­фективности ассортиментной политики торговой организации, то с помощью регистрационного метода устанавливаются основные пока­затели ассортимента(широта, полнота, новизна, ассортиментный ми­нимум и т.п.).Рез-ты определений показателей заданных объек­тов регистрационным методом выражаются в абсолютных или относительных величинах.Например, кол-во дефектных единиц на 100 изделий, выпущенных с произ-ва или поступивших на реализацию-абсолютный показатель.Относительный показатель выражается как отношение кол-ва заданных объектов к общему количеству объектов, подвергшихся оценке

Кол-во регис3руемых объектов может определяться по счету или по массе, длине или объему.Например, кол-во вреди­телей в муке, сухофруктах, число микроорганизмов определяется по счету на определенной площади или в определенной массе либо объ­еме.Кол-во(в %)загнившей продукции-по массе, кол-во(в %)забракованных напитков-по объему.

Регистрационный метод-1 из наиболее распространенных методов экспертной оценки при приемке и хранении тов-ов.При оценке кач-ва услуг розничной торговли эксперты могут использо­вать его д/проверки кач-ва торгового обслуживания путем реги­страции кол-ва жалоб от покупателей, кол-ва обслуживае­мых покупателей за определенный отрезок времени и т.п.

Очень часто регистрационный метод используется совместно с др методами ТЭ(органолептическим, из­мерительным, социологическим).регистрационный метод как самостоятельный имеет ог­раниченное применение при отдельных операциях ТЭ.

Органолептические методы-методы определения значений показателей кач-ва с помощью органов чувств.

Д/них характерны сложные физиолого-психологические осно­вы, что предопределяет субъективизм этих методов.Д/повышения достоверности рез-ов необх знать и учитывать эти основы, а также достоинства и недостатки дан­ных методов.

К достоинствам относятся доступность и быстрота определения значений показателей кач-ва, а также отсутствие дорогостоящего оборудования при измерениях.Большинство людей обладают доста­точными сенсорными(чувствительными)возможностями д/прове­дения органолептической оценки внешнего вида, вкуса, запаха и кон­систнции.1ко встречаются люди, которые не воспринимают и/или не различают либо цвета), либо вкуса, либо запаха.Такие люди не м.б.экспертами по органолептической оценке кач-ва тов-ов.

одно из достоинств органолептических методов отмечается простота, 1ко с учетом сложных физиолого-психологических основ с этим трудно согласиться, по­скольку достоверность рез-ов при использовании данных мето­дов зависит в значительной мере от обученности экспертов.

Д/упрощенной органолептической оценки на потребительском уровне не требся умения различать всю гамму многочисленных оттенков цвета, вкуса, запаха.При экспертной оценке, когда даже не­значительные различия в значениях органолептических показателей кач-ва имеют существенное значение, эксперты должны знать свои сенсорные возможности и уметь их применять.

К недостаткам органолептических методов относятся субъекти­визм оценки, относительное выражение ее рез-ов в безразмер­ных величинах(цвет-зеленый, красный и т.п.; вкус-сладкий вы­раженный, маловыраженный, безвкусный и т.п.), несопоставимость и недостаточная воспроизводимость рез-ов.

В органолептической оценке участвуют все пять органов чувств человека.В зависимости от используемых органов чувств и опреде­ляемых показателей кач-ва органолептические методы подразделя­ется на пять подгр: визуальный, осязательный, обонятельный, вкусовой и аудиометод.

Д/оценки разных классов потребительских тов-ов применяют различные органолептические методы.Общими показателями д/всех потребительских тов-ов явл-ся внешний вид, в том числе цвет(довольно часто цвет или окраска выступает в кач-ве само­стоятельного показателя)и консистнция, поэтому визуальный и ося­зательный методы относятся к общим органолептическим методам.Остальные подгр органолептических методов д/всех потреби­тельских тов-ов явл-ся специфичными.

Обонятельный метод применяется при оценке запаха всех пи­щевых продуктов, а также отдельных гр непродовольственных тов-ов(например, парфюмерно-косметических, стиральных порошков, др моющих средств и т.п.).

Вкусовой метод-общий и обязательный метод д/оценки всех пищевых продуктов; д/непродовольственных тов-ов неприменим.При оценке кач-ва пищевых продуктов вкусовой метод почти все­гда применяется в сочетании с обонятельным.

Аудиометод(акустический)имеет наибольшее значение д/оценки отдельных гр непродовольственных тов-ов; д/продо­вольственных применяется редко.Особенно важен этот метод д/та­ких гр тов-ов, как музыкальные инструменты, аудио-и видео­техника, посуда.

Каждый из указанных органолептических методов применяется с помощью определенных органов чувств человека, при этом измеря­ются конкретные показатели кач-ва(табл.2).

Визуальный метод-метод, основанный на восприятии внешне­го вида и/или цвета объекта с помощью зрения.

Внешний вид явл комплексным показателем, который включ форму, цвет(окраску), состояние поверхности, целостность и определяется визуально.С помощью зрения человек получает наи­большую инф(70—80%).

Визуальная оценка-1 из наиболее распространенных и дос­тупных, особенно в торговле.Широко используется как экспертами, так и работниками торговли, покуп-ями.

Сущность коммерч-ой деят-ти

Коммерческая деятельность-форма предпринимательской деятельности(производственной или торговой), в результате которой извлекается прибыль.

Сущность коммерч-ой деят-ти торгового предприятия или организации заключ в изучении спроса населения и рынка сбыта тов-ов, выявлении и изучении источников поступления и поставщиков тов-ов, организации рациональных хозяйственных связей с поставщиками, включая разработку и представление им заявок и заказов на т-ры, заключения договоров на поставку тов-ов, организации учета и контроля над выполнением поставщиками договорных обязательств.

Предметом коммерции служат купля-продажа тов-ов в сфере товарного обращения с учетом удовлетворения запросов потребителей, поступление их в собственность торгового предприятия д/последующей реализации.

Следует отметить, что вся коммерческая деят-сть неразрывно связана с рынком и с покуп-ями на этом рынке.И любая операция, любой аспект коммерч-ой деят-ти должны быть сообразны рыночной конъюнктуре и должны быть ориентированы на покупателя, ведь если нет покупателя-нет и самой коммерч-ой деят-ти.

Типы организационных теорий

Классическая организационная теория характеризуется след признаками:

-она строится д/достаточно узкого диапазона объективных условий;

-в ней доминируют формальные характеристики;

-она предполагает стабильность целей, технологий управления, внешней среды.Основной концептуальный управленческий принцип данной теории-работа.Классический подход основан на детальной спецификации ф-ий в соотв с целями и стратегией, на грировке работ по секторам, отделам, подразделениям и т.д., т.е.тяготеет к делегированию полномочий, четкому определению ответственности и правил формальных взаимоотношений, к организации в деталях работы непосредственных исполнителей.(Основателями классической теории организации явл ся: Ф.У.Тейлор, Ф.Гилберт, Л.Гилберт, Г.Л.Гантт, X.Эмерсон, М.Л.Кук, А Файоль, М.Вебер и др.)В центре внимания-вся организация, а не просто работа, производимая отдельными звеньями или членами организации.Были сформулированы принципы организации, критерии формирования организационных структур, созд сист подразделений, определения управляемости и делегирования прав и ответственности.

Неклассическая организационная теория обращает особое внимание на главный элемент организации-персонал.

Характеризуется след признаками:

-организация понимается как сист взаимосвязанного поведения многих людей;

-учитывается нестабильность технологий, внешней среды, высокая степень риска.

Неклассический подход стремится повысить эффективность организации на основе мотивации, особенностей поведения, типов лидерства, участия, полномочий, властных отношений, определения ответственности и т.п.

Систная организационная теория рассма3вает организацию и внешнюю среду, в которой она функционирует, как целое, т.е.ищет оптимальный способ существования организации в усл высокой неопределенности.Характеризуется след признаками:

-принимаются решения в усл разнообразия интересов всех, кто вовлечен в этот процесс;

-уделяется внимание способам функционирования «центров решения»;

-выявл-ся неизбежные точки напряжения, проблемы;

-специально налаживаются информационные потоки и циклы;

-предполагается самонастройка;

-она проектируется как познающая и обучающаяся сист;

-признается неопределенность и локальная, «ограниченная» рациональность.

Основной концептуальный управленческий принцип данной теории-решение.Систный подход стремится к рефлексии целей организации; определению подсист или основных областей принятия решений; выявлению потребностей в инф-ии, снижающей неопределенности при принятии решений, проектированию информационных каналов; грировке областей принятия решений; ма3чному управлению и управлению по проектам.
Ситуационная организационная теория утверждает, что лучший способ построения организаций зависит от ситуации, т.е.внутренних и внешних обстоятельств, в которых «оказывается» организация.Характеризуется след признаками:

-теория рассма3вается только как «рамочная» модель, вну3 которой организация живет как «анастомотикретикулум»;

-подсист рассма3ваются как конфигурации неопределенностей;

-природа организации понимается как многовариантная;

-учитывается фаза развития организации;

-преимущественное значение получает ма3чное управление и управление по проектам.

Основной концептуальный управленческий принцип данной теории-проект.Ситуационный подход стремится избежать неоправданного напряжения и стрессовых состояний у исполнителей.Внимание концен3руется не на поиске лучшего образа действия, а на обнаружении и выборе приемлемого, исходя из сложившихся условий, варианта.
Неомодернизационная организационная теория, ничего не утверждая как единственно надежное, моделирует ситуацию «организация без структуры», «горизонтальная организация».Характеризуется след признаками:

-организация как «постоянно размороженная сист»;

-д/нее характерно скрытое волнение, ни 1 процедура не превращается в рутину;

-поступающая извне инф-ия обрабатывается не по заранее установленной форме, а спонтанно и импровизированно, в самоорганизующемся процессе.

Основной концептуальный управленческий принцип данной теории-самоорганизация, развитие персонала.
Неомодернизационный подход позволяет всем членам организации работать преимущественно автономно.Это значит, что каждый способен олицетворить организацию в целом.Связи возникают временно, когда какое-либо решение или действие треб участия команды, каждая задача решается по-новому.Организационная структура отсутствует в каком-либо явном виде, кроме временных творческих соглашений.Эта теория рассма3вает те возможности, которые дает координация управления на базе личной ответственности: отказ от иерархических уровней и структурных подразделений, акцент на устные коммуникации и профилирование самоуправляемых гр.

Субъекты коммерч-ой деят-ти

1)государство РФ и республики, входящие в состав РФ;

2)государственные образования(края, обл, автономная область, автономные округа, города федерального значения);

3)муниципальные образования(местное самоуправление в поселениях, населенных пунктах);

4)полные товарищества.Осуществляют предпринимательскую деят-сть от имени товарищества и несут по его долгам полную ответственность всем своим имуществом, причем неограниченно и солидарно

5)коммандитные(на вере)товарищества.Делают вклады в имущество товарищества и не несут ответственности по его долгам, они несут лишь риск убытков от утраты своих вкладов в имуществе товарищества.Вкладчиками м.б.любые граждане и юр лица, за исключением тех, кто отчислен от управления делами товарищества.Они сохраняют лишь право на получение дохода на сделанный ими вклад;

6)общество с ограниченной ответственностью.Это учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными док-ми размеров; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деят-стью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов;

7)акционерное общество-это 1 из организационно-правовых форм предприятий.Оно создается путем централизации денежных средств различных лиц, проводимой посредством продажи акций с целью осуществления хозяйственной деят-ти и получения прибыли;

12345678910Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. Августа 1970 года, среда, 21:20
2. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ И ЕГО СРЕДА
3. Важные источники жизненной энергии - эмоции, питание, окружающая среда, гормональный фон.
4. Важные источники жизненной энергии - эмоции, питание, окружающая среда, гормональный фон.
5. Внешняя среда организации, ее виды и элементы
6. Внешняя среда организации: состав и ее характеристики
7. Внешняяя среда ведения бизнеса в современных условиях
8. Внутренняя среда организации
9. Вопрос 20. Внешняя среда бизнеса: макросреда организации.
10. Вопрос 3. Среда и функции предпринимательства
11. Гидролиз солей. Среда водных растворов: кислая, нейтральная, щелочная
12. Город как среда обитания людей