Где и когда целесообразно проводить дегустации?

Дегустации различных видов продовольственной продук­ции чаще всего проводятся в сети розничной торговли: крупных Универмагах и универсамах, гастрономах, специализированных магазинах. Как правило, это регулярные еженедельные акции ^По три или два дня в неделю. Чаще всего их организуют в дни ^и часы наибольшей активности покупателей. Для большинства торговых точек, по данным многолетних наблюдений, это четверг ^и (или) пятница с 16.00 до 20.00 и суббота с 12.00 до 16.00.

 

Подобным образом организованные дегустации призваны: ознакомить по возможности как можно большее число потреби­телей с дегустируемыми видами продукции и увеличить объемы их реализации.

Что надо выставлять на дегустации?

Ассортимент продукции, представляемой на дегустации, как правило, включает 4-6 наименований для каждой торговой точки. При составлении ассортимента принимаются во внимание следующие факторы:

- наличие новой продукции, выводимой на рынок (атака нового целевого сегмента);

- наличие продукции, ранее не продававшейся в этой тор­говой точке (защита целевого сегмента);

- спад продаж по определенным видам продукции в данной торговой точке (" разогрев" целевого сегмента);

- обязательное наличие продукции из разных ценовых диапазонов (сегментация по выгодам);

- наличие продукции, которая является аналогом продук­ции конкурентов (отвоевывание доли рынка у конкурента).

В соответствии с перечисленными условиями (фак­торами) ассортимент для конкретной торговой точ­ки может быть сформирован следующим образом: 2-3 наименования предлагаются самим производителем и чаще всего являются обязательными для всех торговых точек; 2-3 наименования предлагаются менеджерами по продажам по согласованию с администрацией магазинов. Такой подход позволяет учитывать интересы и производителя, и организаций розничной торговли, гибко реагировать на конъюнктуру рынка и своевременно принимать меры исходя из поставленных задач и складывающейся ситуации.

График проведения дегустаций составляется отделом маркетинга продаж предприятия совместно с менеджерами по продажам самого предприятия или торгового дома, являющегося официальным дистрибьютором данной продукции. Наиболее предпочтительными пунктами при выборе места и времени проведения акций являются, как это отмечалось ранее, пункты с наибольшим потоком покупателей через торговую точку. Практика проведения дегустаций показывает, что одновре­менно должны работать 3-5 групп промоутеров по 2 человека в каждой.

Требования, предъявляемые к демонстратору товара

Демонстратор обязан:

1. Иметь при себе санитарную книжку.

2. Начинать и заканчивать работу в точно установленное время.

3. Быть осведомленным о характеристиках и составе, упа­ковке продукции.

4. Сообщать покупателю достоверную, исчерпывающую информацию о продукте, который представлен на дегустацию.

5. Прилагать усилия к убеждению покупателей в том, что дегустируемая продукция обладает исключительными досто­инствами.

6. При обсуждении своего продукта совместно с продуктом конкурента обращать внимание покупателя на общие достоин­ства своего товара и подчеркивать его исключительные пре­имущества.

7. Быть корректным при общении с покупателями.

8. Контактировать с продавцами и руководителями торго­вых точек.

9. Размещать рекламные материалы (дисплеи, листовки, стикеры, воблеры, флажки).

 

10. Заполнять анкеты для маркетингового исследования.

11. Составлять отчет о работе (еженедельно) и передавать его супервайзеру.

12. Следить за постоянным наличием и правильностью вы­кладки продукции в витринах торговой точки.

13. Обеспечивать сохранность рабочего оборудования во время проведения дегустации.

14. Содержать рабочее место и униформу в чистоте и по­рядке.

15. Уметь нарезать продукцию и расходовать ее в соответ­ствии с установленными нормами.

 

Требования к внешнему виду демонстратора

Демонстратор должен выглядеть опрятно:

- одежда выглажена (светлый верх, темный низ или фир­менная одежда);

- руки приведены в порядок (яркий лак на ногтях не раз­решается);

- волосы убраны под головной убор.

Во время дегустации быть одетым в униформу (фартук и кепка или косынка).

Демонстратору не разрешается:

- жевать на рабочем месте, есть и пить за стойкой;

- приносить с собой отвлекающие предметы (плеер, игруш­ки, книги и т. п.);

- разговаривать с напарником на темы, не относящиеся к работе.

Требования к нарезке продукции

1. Продукция нарезается ломтиками толщиной не более 3-4 мм.

2. Каждый ломтик нарезается на 6-8 примерно равных сегментов (колбаса вареная), на 4 равных сегмента (колбаса полукопченая и варено-копченая), на 2 равные части (колбаса сырокопченая).

3. Продукция нарезается по мере необходимости (не реже 1 раза в 30 минут).

4. Продукция должна быть аккуратно выложена на од­норазовой тарелке и иметь привлекательный внешний вид. Категорически не допускается наличие на тарелке подсохшей продукции.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. C. Там, где зоны формирования опасных и вредных факторов практически пронизывают всю производственную среду
2. А 1. Когда началась Вторая мировая война?
3. Ах, у нас в стране, когда спят,
4. Более 20 мест, где найти родственную душу
5. В зависимости от того, где будут эксплуатироваться легковые автомобили, они подразделяются на две основные группы.
6. В каких случаях целесообразно использовать технологию искусственного интеллекта
7. Важное розыскное значение имеет дифференциация убийств на такие, где преступник и потерпевший были знакомы, и убийства совершенные лицом ранее не связанным с жертвой.
8. Вопрос 2. В случае когда для пользователя установлено несколько ролей, то его права определяются
9. Где r - реальная ставка процента.
10. Где бы мы ни встретили человеческие существа, они всегда удивляются другим людям. Маргарет Мид
11. Где взять деньги для экономического роста
12. Где границы нормы и как уберечь ребенка?