ИЗУЧЕНИЕ КЛАССИФИКАЦИИ И КОДИРОВАНИЯ ТОВАРОВ

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 7Следующая ⇒

Цель: изучить основные элементы классификации, методы, правила, принципы, виды; приобрести навыки построения классификации товаров.

Материальное обеспечение

1. СТБ 6.01.1.2001. Единая система классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации Республики Беларусь. Основные положения.

2. СТБ 1.0-1.5-96 " Государственная система стандартизации Республики Беларусь".

3. Справочник товароведа непродовольственных товаров. В 3 т. / Т.Г. Богатырева [и др.]. – М. Экономика, 1987.

4. Федаева Н. И. Методические рекомендации по изучению классификации непродовольственных товаров. — Гомель: ГКИ, 1987.

5. Изделия, товарные ярлыки и упаковка с кодами.

6. Прейскуранты на хлопчатобумажные (№ 030) и шелковые ткани (№034), мужскую верхнюю одежду (№039, кн.1), кожаную обувь (061).

Задание 1. Изучение иерархической системы классификации товаров

На основании ГОСТ 6.01.1-87 изучите следующие основные понятия: классификация, система классификации, объект классификации, признак, классификационная группировка, методы классификации, ступень (уровень) и др. Выпишите в тетрадь определения этих понятий.

На основании «Методических рекомендаций по изучению классификации непродовольственных товаров» начертите схему иерархической классификации всех непродовольственных товаров, положив в основу подразделения на нулевом уровне деление на комплексы. Проанализируйте эту классификацию и ответьте на следующие вопросы:

1. Что является объектом классификации?

2. Какие признаки положены в основу данной классификации?

3. Какие правила нарушены при классификации?

4. Какова емкость данной классификации?

5. Какова глубина классификации?

6. Что является ступенью классификации и классификационной группировкой? Ответ обоснуйте и покажите на схеме.

Результаты анализа запишите в произвольной форме.

Задание 2. Изучение фасетной системы классификации товаров

Пример построения классификации товарной группы фасетным методом

Наиболее важными и " универсальными" признаками классификации для большинства товарных групп являются назначение, исходный материал, способ производства, отделка, вид изделия, форма, конструкция, размер. Однако каждая группа товаров имеет свою специфику, что следует выяснить из учебной литературы.

Используя «Справочник товароведа непродовольственных товаров», постройте фасетную классификацию следующих товаров:

1. Стеклянной сортовой посуды по следующей фасетной формуле: Ф1 (назначение), Ф2 (вид изделия), Ф3 (вид стекла), Ф4 (способ производства), Ф5 (вид украшения).

2. Кожаной обуви по следующей фасетной формуле: Ф1 (назначение), Ф2 (вид изделия), Ф3 (половозрастной признак), Ф4 (материал верха), Ф5 (материал подошвы).

3. Текстильных волокон по следующей фасетной формуле: Ф1 (тип волокна), Ф2 (класс), Ф3 (группа), Ф4 (вид волокна).

На основании «Методических рекомендаций по изучению классификации непродовольственных товаров» постройте фасетную классификацию для одной из товарных групп. Отведите каждому классификационному признаку соответствующие ячейки в коде и закодируйте выделенные классификационные группировки. Результаты работы запишите в произвольной форме.

Приняв последовательность классификационных признаков, приведенных в таблицах 7, 17, 23 «Методических рекомендаций по изучению классификации непродовольственных товаров», за соответствующие ячейки кодов, составьте код для следующих товаров:

1. Мужское демисезонное пальто, из полушерстяной ткани, для повседневной носки. Обыкновенное качество пошива, строгая форма, прямой силуэт, пятая сложность обработки, размер 50, рост 176 см.

2. Туфли модельные, ручного способа производства, из натуральной замши, кроя " лодочка", клеевого метода крепления, на кожаной подошве, на высоком каблуке, с отделкой перфорация, черного цвета, внесезонные.

3. Драп чистошерстяной, выработанный из меланжевой пряжи аппаратного способа прядения двухслойным переплетением.

Пример составления кода приведен ниже.

Пример составления кода фасетным методом

Расшифруем код 443456650 в нижеприведенной последовательности.

Разобьем цифры кода на 5 частей:

I. Номер группы товара 44

II. Подгруппа 3

III. Вид изделия 45

IV. Признак 1 (пол, возраст) 66

V. Признак 2 (материал) 50

Расшифруем каждую часть кода по таблице 2:

I. Товарная группа 44 " Головные уборы".

II. Подгруппы товарной группы 44 " Головные уборы":

фетровые головные уборы (1);

швейные головные уборы (2);

трикотажные головные уборы (3);

меховые головные уборы (4).

В данном случае цифра " 3" определяет подгруппу " Трикотажные головные уборы".

III. Вид изделия — тюбетейки.

IV. Признак 1 — школьные.

V. Признак 2 — из хлопчатобумажной ткани.

Таблица 2.Классификатор подгруппы (II) " Швейные головные уборы"

III. Вид	IV. Признак 1	V. Признак 2
наименование	код	наименование	код	наименование	код
Береты		Детские		Велюр
Жокейки		Женские		Искусственная замша
Кепи		Мужские		Искусственная кожа
Капоры		Подростковые		Искусственный мех
Матроски		Пионерские		Лен
Панамы		Пляжные		Натуральная кожа
Пилотки		Спортивные		Соломка
Тюбетейки		Солнцезащитные		Хлопчатобумажная ткань
Ушанки		Школьные		Шерсть
Шапочки		Шелк
Шляпы

4. Посмотрите по вышеприведенному примеру расшифровку кода 442094060 (береты мужские шерстяные).

Задание 3. Изучение методов кодирования товаров

На основании ГОСТ 6.01.1-87 изучите следующие понятия: код, кодирование, система кодирования, алфавит кода и его виды, разряд, длина кода, последовательный, параллельный, порядковый, серийно-порядковый методы кодирования. Запишите формулировки этих понятий в тетрадь.

Несмотря на то, что отменены прейскуранты розничных цен на все товары и изменилась артикуляция товаров, в учебных целях для изучения различных методов кодирования рекомендуется на примере действующих ранее прейскурантов и артикулов изучить методы кодирования и расшифровать следующие артикулы:

1. Хлопчатобумажные ткани — арт. 3304 (прейскурант № 030).

2. Шелковые ткани — арт. 3213 (прейскурант № 034).

3. Мужская верхняя одежда — арт. 01233731 (прейскурант № 039, кн. 1)

4. Женская кожаная обувь — арт. 230225 чл (прейскурант № 061).

Установите метод кодирования; алфавит кода; длину кода.

Результаты задания запишите в произвольной форме.

Используя образцы упаковки со штриховыми кодами, проверьте их правильность. Пример проверки подлинности штрихового кода приведен ниже.

Пример проверки истинности штрихового кода

Проведем проверку штрихового кода 642500123456 в нижеприведенной последовательности:

1. Сложим цифры, стоящие на четных позициях кода:

4 + 5 + 0 + 2 + 4 + 6 = 21.

2. Полученную сумму умножим на 3:

21x3 = 63

3. Сложим цифры, стоящие на нечетных позициях кода, кроме 13-й:

6 + 2 + 0+1+3 + 5 = 17.

4. Суммируем результаты вычислений п. 2 и п. 3.:

63 + 17 = 80.

5. Полученное число (80) вычтем из ближайшего вышестоящего числа, кратного 10 (это 90):

90 – 80 = 10.

6. Последняя цифра результата по п. 5 должна, равняться 13-ой цифре штрихового кода:

0 = 0.

В данном примере код составлен верно.

Лабораторная работа 3

РАСЧЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Цель: выработать навыки расчета энергетической ценности продовольственных товаров и норм естественной убыли при реализации, транспортировке, хранении товаров.

Материальное обеспечение

1. Нормы товарных потерь. Методика расчета и отражения в учете: Справочное издание. — Мн.: Белорусская ассоциация бухгалтеров, 1997.

2. Постановление правления Белкоопсоюза от 12 ноября 1998 г. № 150 “Об утверждении норм естественной убыли”.

3. Справочник " Химический состав пищевых продуктов".

Задание 1. Изучение норм естественной убыли продовольственных товаров

Естественная убыль — это уменьшение массы продовольственных товаров в результате естественных процессов. Естественную убыль можно снизить, но исключить невозможно. Естественная убыль подлежит списанию с материально ответственного лица по фактическим размерам убыли, но не выше установленных норм после инвентаризации, когда выявлена недостача. Расчет естественной убыли производится при хранении продовольственных товаров (плодов, овощей, кондитерских товаров, сыров и др.) на базе, складах разного типа или предприятиях розничной торговой сети, а также при транспортировании товаров. Для определения естественной убыли руководствуются нормами естественной убыли, которые зависят от вида товара, типа складского помещения, периода, срока хранения и других условий, а также инструкцией по применению норм естественной убыли. Следует учитывать различные условия хранения товаров на базах, складах, а также в розничной торговой сети, для которых нормы естественной убыли неодинаковы.

Ознакомьтесь с построением и содержанием сборника «Нормы товарных потерь. Методика расчета и отражения в учете». Определите норму убыли (в процентах) конкретного вида товара при реализации в розничной торговой сети, хранении на складах, базах в течение указанного времени, транспортировке на различные расстояния.

Практические задания

Задание 1. Потери массы 20 т. картофеля заложенного на длительное хранение в склад без искусственного охлаждения в течение зимы составили 400 кг. Соответствуют ли потери нормам естественной убыли.

Задание 2. Остатки картофеля на складе без искусственного охлаждения к концу хранения за май месяц были (т): на 1 мая — 300; на 11 мая — 200; на 21 мая — 100 и на 1 июня — 0. Определите величину естественной убыли картофеля за данный период.

Задание 3. В конце октября на склад без искусственного охлаждения в автомашине насыпью доставлено 3 т свеклы. В ноябре было реализована 1 т свеклы. При инвентаризации на 1 декабря остаток свеклы составил 1, 9 т. Соответствует ли остаток нормам.

Задание 4. Установите возможность списания за счет норм товарных потерь муки пшеничной 1 с, реализуемой в магазине торговой площадью 250 м² в количестве 5 т.

Задание 5. Определить норму убыли свинины мороженной, которая находилась на хранении на складе магазина в течение 30 суток.

Примеры выполнения задания

Пример 1. Остатки картофеля на базе искусственного охлаждения составили (т): на 1 ноября — 6000; на 11 ноября — 3000; на 21 ноября — 2000 и на 1 декабря — 2000. Определить величину естественной убыли за данный период.

Решение. Воспользуемся Постановлением правления Белкоопсоюза от 12 ноября 1998 г. № 150 “Об утверждении норм естественной убыли” и положением 17 " Инструкции по применению норм естественной убыли свежих картофеля, плодов и овощей при длительном хранении на базах и складах разного типа", где исчисление среднемесячного остатка производится на 1-е; 11-е; 21-е данного месяца и 1-е число последующего месяца. При этом берется 1/2 остатка на 1-е число данного месяца, остаток — на 11-е; остаток — на 21-е число того же месяца и 1/2 остатка на 1-е число последующего месяца и сумма их делится на 3. Естественная убыль исчисляется в процентах к этому среднему остатку.

Следовательно, средний остаток:

(6000/2+3000+2000+2000/2)/3=3000 (т)

При норме 0, 7 % за ноябрь (см. приложение 1 к постановлению правления Белкоопсоюза от 12.11.98. №150) естественной убыли должно быть начислено не более:

(3000x0, 7)/100=21 (т)

Пример 2. При реализации 170 дал хлебного кваса в изотермической емкости в июле месяце потери кваса составили 2 л. Сколько литров кваса можно списать за счет естественной убыли?

Решение. Производим решение на основании сборника «Нормы товарных потерь. Методика расчета и отражения в учете» (Минск, 1997), с. 171, п. 6.6 «Нормы потерь жидких пищевых продуктов при продаже через автоматы, изотермические емкости и другое оборудование».

В соответствии с п. 2.2 сборника, норма потерь в процентах к массе реализованного продукта составляет 0, 1.

Вычислим количество кваса, которое можно списатьза счет естественной убыли:

1 дал =10 л 1700 — 100%
170 дал =1700 л Х — 0, 1%

Х=1700*0, 1/100=1, 7 л

За счет естественной убыли можно списать 1, 7 л. Недостача кваса в объеме 0, 3 л списывается за счет материально ответственного лица.

Задание 2. Расчет энергетической ценности (калорийности) пищевых продуктов

Энергетическая ценность — это количество энергии, высвобождаемой в организме при окислении белков, жиров и углеводов, содержащихся в продукте. Для определения теоретической калорийности, например 100 г пищевого продукта, необходимо калорийность питательных веществ (1 г жира выделяет 9 ккал, 1 г белка - 4 ккал и 1 г углеводов — 3, 75 ккал) умножить на процентное содержание соответствующих питательных веществ. Сумма полученных произведений представляет собой теоретическую калорийность 100 г пищевого продукта. Зная калорийность 100 г продукта, можно определить калорийность любого его количества (300 г, 1 кг и т. д.). Зная теоретическую энергетическую ценность (калорийность), например углеводов, можно найти их практическую (фактическую) энергетическую ценность путем умножения результата теоретической калорийности углеводов на усвояемость в процентах (для белков — 84, 5 %, жиров — 94, углеводов — 95, 6 %) и деления полученного произведения на 100.

Практические задания

Пользуясь данными табл. 3, определите теоретическую и практическую калорийность 200 г продукта (по заданию преподавателя).

Таблица 3.Химический состав отдельных продуктов на 100 г продукта, %

Номер варианта	Продукты	Белки	Углеводы	Жиры	Вода	Золы
	Сметана 20 %	2, 8	3, 2	20, 0	72, 7	0, 5
	Молоко пастеризованное	2, 8	4, 7	3, 2	88, 5	0, 7
	Свинина мясная	14, 5	—	33, 0	51, 6	0, 8
	Говядина I категории	18, 9	—	12, 4	67, 7	1, 0
	Сосиски молочные	12, 6	—	25, 3	60, 0	2, 4
	Сахар-рафинад	—	99, 9	—	0, 1	—
	Картофель	2, 0	19, 7	0, 1	75, 0	1, 1
	Яблоки	0, 4	11, 3	—	86, 5	0, 5
	Яйца куриные	12, 7	0, 7	11, 5	74, 0	1, 0
	Творог жирный	14, 0	1, 3	18, 0	64, 7	1, 0

Пример выполнения задания

Пример. Определить теоретическую и практическую энергетическую ценность 100 г пшеничной обойной муки (в ккал и кДж), в состав которой входит 10 % белков, 2 % жира, 60 % крахмала.

Решение. Энергетическая ценность выражается в килокалориях (ккал) или в системе в килоджоулях (кДж). 1 ккал = 4, 18 к Дж.

На 100 г продукта при окислении 1 г углеводов выделяется 3, 75 ккал энергии или 15, 7 кДж; 1 г белка — 4 ккал (16, 7 кДж) энергии и 1 г жира — 9 ккал (37, 7 кДж) энергии.

Теоретическая энергетическая ценность 100 г пшеничной обойной муки составит:

Э.ц.100 г = 10*4 +2*9+60*3, 75=283 ккал

Э.ц.100 г = 10*16, 7+2*37, 7+60*15, 7=1185, 4 кДж.

Практическая энергетическая ценность 100 г пшеничной обойной муки составит:

Э.ц.100 г = 10*4*0, 845 +2*9*0, 94+60*3, 75*0, 956=267, 8 ккал

Э.ц.100 г = 10*16, 7*0, 845+2*37, 7*0, 94+60*15, 7*0, 956=1112, 6 кДж.

Лабораторная работа 4

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 7 Следующая ⇒