Методические указания к лабораторной работе №17.

Тема: Липиды. Омыляемые липиды.

Опыт №1. Омыление (гидролиз жиров)

Ход исследования: В пробирку вносят 18-20 капель растительного масла и 9-10 капель 40% спиртового раствора гидрата окиси калия. Пробирку закрывают пробкой, в которую вставлена стеклянная трубка (обратный холодильник) и помещают в водяную баню. Нагревание проводят до образования однородного раствора мыла – 15-20 мин. Под влиянием щелочи и высокой температуры происходит омыление (щелочной гидролиз) жира - образуются глицерин и соли высших жирных кислот (мыла):

 

Затем в пробирку наливают 3-4 мл воды и взбалтывают. Наблюдают образование мыльной пены. Полученный раствор мыла используют в следующей работе.

Назвать продукты гидролиза. Сделать вывод

Опыт №2. Открытие в гидролизате составных частей.

Ход исследования: В пробирку с гидролизатом по каплям приливают 10% раствор серной кислоты. При встряхивании наблюдают выделение жирных кислот, которые всплывают на поверхность жидкости:

2С₁₇Н₃₃-СООК + H₂SO₄ ® 2С₁₇Н₃₃-СООН + К₂SO₄

Содержимое пробирки фильтруют. Для открытия глицерина фильтрат подщелачивают по лакмусу 10% раствором едкого натра NaOH, после чего, добавляют 1-2 капли 5% раствора сернокислой меди. Появляется слабо-синее окрашивание, вследствие образования глицерата меди:

2NaOH + CuSO₄ ® Cu(OH)₂ + Na₂SO₄

 

Глицерин Глицерат меди

Сделайте вывод о проделанной работе.

 

6. Литература:

Основная литература:

1. Биоорганическая химия: учебник. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. 2014г.
2. Сейтембетов Т.С. Химия: учебник - Алматы: ТОО" ЭВЕРО", 2010. - 284 с
3. Болысбекова С. М. Химия биогенных элементов: учебное пособие - Семей, 2012. - 219 с.: ил
4. Веренцова Л.Г. Неорганическая, физическая и коллоидная химия: учебное пособие - Алматы: Эверо, 2009. - 214 с.: ил.
5. Физическая и коллоидная химия /Под ред.А.П.Беляева.- М.: ГЭОТАР МЕДиа, 2008
6. Веренцева Л.Г. Неорганическая, физическая и коллоидная химия, (проверочные тесты) 2009

 

Дополнительная литература:

1. Равич-Щербо М.И., Новиков В.В. Физическая и коллоидная химия. М. 2003.
2. Слесарев В.И. Химия. Основы химии живого. С-Пб.: Химиздат, 2001
3. Ершов Ю.А. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов. М.: ВШ, 2003.
4. Асанбаева Р.Д., Илиясова М.И. Теоретические основы строения и реакционной способности биологически важных органических соединений. Алматы, 2003.
5. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии под ред. Н.А. Тюкавкиной. М., Дрофа, 2003.
6. Глинка Н.Л. Общая химия. М., 2003.
7. Пономарев В.Д. Аналитическая химия ч.1, 2 2003

 

7. Контроль:

Выполнить упражнения:

1.Напишите схему гидролиза 1-олеил-2-пальмитиол-3-стеароилглицерина в щелочной среде. Назовите продукты реакции.

2. Напишите структурную формулу фосфатидилколамина, содержащего остатки олеиновой и стеариновой кислот.

3. Напишите реакцию гидролитического расщепления в кислой среде дипальмотоилстеароилглицерина. По какому механизму осуществляется реакция?

4. Напишите структурную формулу фосфатидилхолина (лецитина), содержащего остатки олеиновой и стеариновой кислот. Какие продукты получаются в результате его гидролиза.

 

Тестовые задания: Липиды. Омыляемые липиды.

1. К простым омыляемым липидам относятся:

1. воска, фосфолипиды, терпены

2. воска, жиры, сфинголипиды

3. воска, жиры, масла

4. фосфолипиды, гликолипиды

5. фосфолипиды, гликолипиды, сфинголипиды

2. В результате реакции гидролиза 1-олеоил-2-пальмитоил-3-стеароилглицерина образуется

1. олеиновая и 2 молекулы пальмитиновой кислоты

2. олеиновая и 2 молекулы стеариновой кислоты

3. олеиновая, пальмитиновая, стеариновая кислоты и глицерин

4. 3 молекулы пальмитиновой кислоты и глицерин

5. 3 молекулы стеариновой кислоты и глицерин

3. Избыточное содержание холестерина вызывает заболевание:

1. шизофрения

2. психоз

3. атеросклероз

4. остеохондроз

5. рахит

4.Полярный гидрофильный конец молекулы ('голова') фосфолипидов состоит из остатков:

1. глицерина

2. фосфорной кислоты

3. аминоспирта

4. углеводородного радикала

5. глицерина, фосфорной кислоты и аминоспирта

5.В состав глицеролипидов входят компоненты:

1. высшие одноатомные спирты и высшие жирные кислоты

2. глицерин, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты

3. коламин, и жирные кислоты

4. фосфорная кислота и глицерин

5. холин и жирные кислоты

6. К бифильным веществам относятся:

1. углеводы

2. алканы

3. алкины

4. арены

5. липиды

7. В состав восков входят компоненты:

1. сфингозин, жирные кислоты

2. сфингозин, фосфат, жирные кислоты

3. сфингозин, галактоза

4. высшие одноатомные спирты, высшие жирные кислоты

5. высшие одноатомные спирты, глюкоза

8.Твеpдые растворимые мыла пpедставляют собой:

1. кальциевые соли высших каpбоновых кислот

2. калиевые соли оксикислот

3. натpиевые соли высших каpбоновых кислот

4. натpиевые соли оксикислот

5. сложные эфиpы

9. Гидpогенизиpованный жиp используется для пpоизводства:

1. витаминов и гормонов

2. искуственного масла (маpгаpин)

3. пpостых белков - пpотеинов

4. сложных белков - пpотеидов

5. синтетических смол

10. Нейтральные омыляемые жиры представляют собой:

1. простые эфиры 2. сложные эфиры 3. нуклеозиды 4. витамины 5. гормоны

11. Реакция присоединения йода по двойным связям углеводородных радикалов высших карбоновых кислот протекает по механизму

1. A_N

2. A_E

3. S_R

4. S_N

5. S_E

12. Цереброзиды относятся к группе:

1. фосфолипидов

2. кефалинов

3. гликолипидов

4. триацилглицеринов

5. восков

13. От жидкой консистенции жира к твердой можно перейти в результате реакции:

1. окисления

2. гидролиза

3. гидрогенизации

4. этерификации

5. полимеризации

14.В состав гликолипидов входят компоненты:

1. глицерин, фосфат

2. глицерин, жирные кислоты

3. сфингозин, жирные кислоты

4. сфингозин, жирные кислоты и глицерин

5. сфингозин, жирные кислоты и галактоза

15. В организме жиры окисляются до:

1. глицерина

2. карбоновой кислоты

3. оксида углерода (II)

4. оксида углерода (IV)

5. оксида углерода (IV) и воды

16. При прогоркании жиров имеет место реакция:

1. гидролиза жиров

2. окисления жиров

3. окисления жиров кислородом воздуха и гидролиза жиров

4. гидрогенизации

5. пероксидного окисления

17. Только ненасыщенные жирные кислоты расположены в ряду:

1. олеиновая, линолевая, стеариновая

2. линолевая, пальмитиновая, стеариновая

3. линолевая, линоленовая, пальмитиновая

4. олеиновая, линолевая, линоленовая

5. пальмитиновая, стеариновая, масляная

18. Укажите формулу пальмитиновой кислоты:

1.С₁₇Н₃₁СООН

2.С₁₇Н₃₃СООН

3.С₁₇Н₃₅СООН

4.С₁₅Н₃₁СООН

5.С₁₉Н₃₁СООН

19.Линетол применяется для профилактики и лечения:

1. рахита

2. авитаминоза

3. пеллагры

4. сахарного диабета

5. атеросклероза

20. Формула

соответствует

1. Д-фосфатидной кислоте

2. L-фосфатидной кислоте

3. триацетилглицерину

4. лецитину

5. кефалину

21. При гидролизе нейтральных жиров образуются:

1. фосфорная кислота и глицерин

2. глицерин и молочная кислота

3. глицерин и смесь высших жирных кислот

4. одноатомные спирты и жирные кислоты

5. виниловый спирт и жирные кислоты

22. В фармации жиры широко используются как:

1. мазевые основы лекарственных средств

2. дезинфицирующие средства

3. психотропные средства

4. противовоспалительные средства

5. жаропонижающие средства

23. Жиры животного происхождения содержат в основном остатки:

1. никотиновой кислоты

2. рибонуклеиновой кислоты

3. насыщенных жирных кислот

4. ненасыщенных жирных кислот

5. фосфорной кислоты

24. При гидролизе серинкефалина образуются глицерин и

1. галактоза, серин

2. жирные кислоты, фосфорная кислота, серин

3. серин, коламин, холин

4. фосфорная кислота, серин

5. жирные кислоты, серин

25. Жидкие мыла представляют собой:

1. метиловые эфиры карбоновых кислот

2. этиловые эфиры карбоновых кислот

3. смеси жирных кислот

4. калиевые соли высших карбоновых кислот

5. липиды

26.Большинство анестезирующих препаратов отличаются хорошей растворимостью в липидах, что позволяет им проникать через мембраны:

1. мышечных клеток

2. эпителиальных клеток

3. железистых клеток

4. нервных клеток

5. клеток крови

27.Укажите к какой группе липидов относятся витамин А

1. Сфинголипиды

2. Простые омыляемые

3. Сложные омыляемые

4. Терпеноиды

5. Стероиды

28.Липиды, не гидролизующиеся в кислой или щелочной среде, называются

1.омыляемые липиды

2.неомыляемые липиды

3.гликолипиды

4.гликоли

5.липопротеины

29. Арахидиновая кислота С₁₉Н₃₁СООН является предшественником гормонов простагландинов. Она относится к

1. аминокислотам

2. гидроксикислотам

3. сульфокислотам

4. насыщенным кислотам

5. ненасыщенным кислотам

30. Линетол представляет собой смесь:

1. этиловых эфиров насыщенных жирных кислот

2. солей ненасыщенных жирных кислот

3. насыщенных жирных кислот

4. этиловых эфиров ненасыщенных жирных кислот

5. солей жирных кислот

 

1. Тема №18: Итоговая консультация. Формульный диктант

2. Цель: Закрепить знания рассмотренных вопросов курса и подвести итоги семестра

 

3. Задачи обучения: систематизировать, уточнить и углубить знания, полученные при изучении дисциплины «химия»

4. Основные вопросы темы: Студентам, полностью выполнившим учебный план, а так же получившим зачет по практическим навыкам выставляется допуск к экзамену. Для получения допуска должны быть выполнены все лабораторные работы и защищены (сданы) все отчеты по ним; студент должен иметь положительные оценки по работам рубежного контроля.

При отработке лекции студент предоставляет конспект лекции. Преподаватель контролирует знание студентом содержания лекции путем беседы, выполнения упражнений или тестовых заданий.

5. Методы обучения и преподавания:

Подведение итогов семестра, выставление ОРД. Консультация.

 

6. Литература:

Основная литература:

1. Биоорганическая химия: учебник. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. 2014г.
2. Сейтембетов Т.С. Химия: учебник - Алматы: ТОО" ЭВЕРО", 2010. - 284 с
3. Болысбекова С. М. Химия биогенных элементов: учебное пособие - Семей, 2012. - 219 с.: ил
4. Веренцова Л.Г. Неорганическая, физическая и коллоидная химия: учебное пособие - Алматы: Эверо, 2009. - 214 с.: ил.
5. Физическая и коллоидная химия /Под ред.А.П.Беляева.- М.: ГЭОТАР МЕДиа, 2008
6. Веренцева Л.Г. Неорганическая, физическая и коллоидная химия, (проверочные тесты) 2009

 

Дополнительная литература:

1. Равич-Щербо М.И., Новиков В.В. Физическая и коллоидная химия. М. 2003.
2. Слесарев В.И. Химия. Основы химии живого. С-Пб.: Химиздат, 2001
3. Ершов Ю.А. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов. М.: ВШ, 2003.
4. Асанбаева Р.Д., Илиясова М.И. Теоретические основы строения и реакционной способности биологически важных органических соединений. Алматы, 2003.
5. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии под ред. Н.А. Тюкавкиной. М., Дрофа, 2003.
6. Глинка Н.Л. Общая химия. М., 2003.
7. Пономарев В.Д. Аналитическая химия ч.1, 2 2003

 

7. Контроль:

Проверка конспектов лекций, защита отчетов по лабораторным работам и СРС.

Консультация. Выставление ОРД.

 

⇐ Предыдущая6789101112131415

Поделиться:

Популярное:

1. I. Методические указания к изучению курса
2. II. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ (ГРАФИЧЕСКИХ) РАБОТ
3. Бхагаван, не могли бы Вы рассказать что-либо о Вашей внешней и Вашей внутренней работе?
4. В качестве приложения к курсовой работе может быть баланс предприятия (Ф. №1), отчет о прибылях и убытках (Ф. №2) и справки к ним.
5. В курсовой и выпускной и выпускной работе применяются только затекстовые и подстрочные ссылки. В затекстовых ссылках – полное библиографическое описание книги, в подстрочных – краткое.
6. В курсовой работе рассматривается холодный цех.
7. В ЛОГОПЕДИЧЕСКОЙ РАБОТЕ С НЕГОВОРЯЩИМИ
8. В моей работе важное место занимает выбор методов и приёмов.
9. В РАБОТЕ С БЕЗРЕЧЕВЫМИ ДЕТЬМИ
10. В чем разница между подчинением учителю и следованием его указаниям?
11. Видится связь идей Циолковского, высказанных в работе «Свободное пространство», с космической техникой XX-XXI веков.
12. Выходные и нерабочие праздничные дни. Исключительные случаи привлечения к работе в выходные и нерабочие праздничные дни.