Now learn these rules by heart and always use them while eating.

Проверьте себя. Unit 1 “Vegetable dishes”.

Переведите названия блюд и их описание с русского языка на английский

1. Цветная капуста пикантная (цветная капуста, помидор, петрушка) подаётся с горячим чесночным соусом.

2. Гаспаччо - (помидоры, огурец, лук, чеснок, хлеб) подаётся холодным.

3. Салат из свёклы (свёкла, хрен, уксус, растительное масло, лимон, корица, гвоздика, перец).

4. Щи зелёные (щавель, картофель, морковь) подаётся с яйцом, сметаной и рубленой зеленью.

5. Фаршированные кабачки (рис, лук, помидор, зелень).

6. Свекольник (варёные свекла, картофель и яйцо, свежий огурец, зелёный лук, петрушка, укроп) подаётся холодным со сметаной.

7. Острый картофель с горошком (зелёный перец Чили, оливковое масло, тмин, имбирь, картофель, горошек, измельчённая киндза).

8. Салат из овощей и кукурузы (помидор, огурец, цветная капуста, варёная кукуруза, листья салата), подаётся со сметаной, украшен рубленым укропом.

9. Молодой картофель отварной с укропом.

10. Голубцы овощные (фарш из моркови, лука, сельдерея и петрушки, завёрнутый в капустный лист, тушённый с помидором) подаётся в посуде, в которой тушились.

11. Салат из редиса с огурцом и яйцом.

12. Картофельное пюре.

13. Рулетики из баклажана (баклажан, киндза, чеснок, уксус).

14. Рататуй (кабачки – цуккини, баклажаны, болгарский перец, помидор, лук, чеснок, базилик, тимьян, петрушка).

15. Квашеная капуста и мочёные яблоки.

16. Грибная поджарка с овощами (шпинат, картофель, лук, чеснок, красный сладкий перец, шампиньоны).

17. Суп – пюре из гороха (горох, морковь, лук порей, сельдерей, сельдерей, петрушка).

18. Салат из сельдерея и овощей с ореховым соусом (сельдерей, помидор, огурец, салат).

19. Фасоль, тушённая с помидором и чесноком.

20. Картофель с грибами (картофель, лук, грибы, спаржа, помидоры, укроп, петрушка) подаётся на листе салата.

21. Нарезка из свежих овощей (помидор, огурец, болгарский перец).

22. Помидоры, фаршированные грибами (помидоры, солёные грибы, зелёный лук, укроп).

23. Маринованные \ солёные грибы, огурцы, помидоры, чеснок.

24. Овощи паровые.

25. Пикантные оливки (базилик, тимьян, розмарин, лавровый лист, фенхель, чеснок, красный перец чили).

26. Тыква, тушённая с яблоками и специями.

27. Цветная капуста, запеченная под сыром.

28. Спаржа холодная под зелёным соусом (петрушка, укроп, зелёный лук, лимонный сок, оливковое масло, горчица)

 

Unit 2.

Fish and seafood dishes.

Прочитайте и постарайтесь запомнить:

Seafood – морепродукты:

Сrayfish рак

Scallops гребешки

Oysters устрицы

Mussels мидии

Octopus осьминог

Squid кальмар

Lobster омар

Scampi, shrimps, prawns креветки

 

Работайте в парах, порекомендуйте блюдо из морепродуктов.

Используйте следующие слова и фразы:

What can you suggest? Что вы можете предложить?

What have you got? Что у вас есть?

Delicious / fresh / marvelous очень вкусные/свежие/чудесные

Example:

W. Would you like some seafood?

G. What can you recommend?

W. Today we have excellent scallops, would you like some?

G. Sounds great, I’ll take them.

2. Переведите диалог с русского языка на английский:

О = Официант Г = Гость

О. С чего бы вы хотели начать?

Г. Какие блюда из морепродуктов у вас есть?

О. Как насчёт коктейля из креветок или мидий в белом вине?

Г. Нет, я не люблю мидии, что ещё вы можете предложить?

О. Гребешки с травами или омар с лимоном очень вкусно.

Г. Звучит заманчиво, а какое вино лучше к морепродуктам?

О. Вы можете взять белое полусладкое.

 

3. Соотнесите слова из колонки А с их эквивалентом из колонки В:

Example: 1. – c.

A B

1. креветки a. oyster
2. омар b. squid
3. рак c. shrimps
4. кальмар d. mussels
5. гребешки e. lobster
6. мидии f. crayfish
7. устрицы g. octopus
8. осьминог h. prawn
9. креветка i. scallops

 

Прочитайте и постарайтесь запомнить:

Fish – рыба

Anchovy анчоус

Angler \ Monkfish морской черт\ рыба монах

Cod треска

Eel угорь

Halibut палтус

Herring сельдь

Plaice камбала

Pike щука

Pike-perch судак

Salmon лосось

Sardine сардина

Sole морской язык

Sturgeon осетрина

Tuna тунец

Trout форель

Caviar икра

 

4. Прочитайте слова и заполните таблицу:

Cod, scallops, prawn, sturgeon, herring, trout, octopus, lobster, sole, crayfish, pikeperch, eel, oyster, halibut, mussels, squid.

Fish	Seafood
plaice	shrimps

 

5. Соотнесите слова из колонки А с их эквивалентом из колонки В:

Еxample: 1. - c.

A B

1. тунец a. anchovy

2. осетрина b. eel

3. лосось c. tuna

4. треска d. halibut

5. сардина e. herring

6. форель f. sturgeon

7. судак g. sole

8. морской язык h. cod

9. сельдь i. plaice

10. камбала j. pike

11. щука k. sardine

12. палтус l. trout

13. анчоус m. pike - perch

14. угорь n. salmon

 

Прочитайте и постарайтесь запомнить:

Assorted нарезка, ассорти

To fill with фаршировать

To smoke коптить

То сoat with breadcrumbs обвалять в сухарях

 

6. Переведите словосочетания с русского языка на английский:

Жареная камбала, копчёный угорь, отварная осетрина, тушеная треска, судак на пару, фаршированная щука, форель в гриле, запеченный тунец, ассорти из морепродуктов; морской язык, обваленный в сухарях; икра чёрная, подаётся на льду.

 

7. Переведите диалог с русского языка на английский:

Г = Гость О = Официант

Г. Какую рыбу вы можете порекомендовать?

О. Вы можете взять рыбное ассорти на холодную закуску.

Г. Какая рыба там?

О. Копчёный угорь, лосось, холодная отварная осетрина и икра.

Г. А что вы предложите на горячее?

О. У нас есть форель, запеченная с овощами и фаршированная щука. Эти блюда отличные. А что насчёт вина?

Г. Мы возьмём форель и принесите, пожалуйста, бутылку белого сухого Бордо.

О. Что - нибудь ещё?

Г. Бутылку негазированной минеральной воды, пожалуйста.

 

Прочитай и постарайся запомнить

Describing dishes – описание блюд

What is this dish made from? Из чего сделано это блюдо?

What does it contain? Что оно содержит?

What does it consist of? Из чего оно состоит?

 

8. Прочитайте и переведите описания блюд:

Carpaccio is made from thin slices of raw fish or meat served with toast.

Scallops in Mornay sauce is made from boiled scallops, served with mornay sauce. Morney sauce consists of bé chamel, butter, cream, salt and pepper.

Salmon coulibiac is made from layers of rice mixed with onions and mushrooms, fresh salmon and hard boiled eggs. It’s wrapped in puff pastry and baked in the oven.

“Seafood for two” contains half a lobster, king prawns, scallops and mussels. It is served warm with a crisp, green salad.

 

Прочитайте и переведите диалог с английского языка на русский.

W = Waiter G = Guest

W. Are you ready to order?

G. Not really. Could you explain me what croquette is?

W. It’s mashed vegetables, meat or fish coated with bread crumbs and fried.

G. And what does this salad contain?

W. It contains salmon, fresh cucumber, cheese and some onion.

G. Sounds delicious. I’ll have it.

W. What would you like as a main course?

G. Pike perch. And what side dish to go with it would you suggest?

W. Fresh vegetable salad is excellent.

G. What does it consist of?

W. Tomatoes, cucumber, bell- pepper and some onion.

 

10. a). Прочитайте и переведите меню:

Fish and seafood menu

Starters

· Avocado pear with Mediterranean prawns

· Norwegian salmon carpaccio

· Cold fish plate assorted: boiled sturgeon, smoked eel and halibut.

· Smoked salmon blinis

· Herring with onion

· Fresh Russian caviar

· Mussels in white wine

· Seafood cocktail

· Jellied fish served with horseradish

· …

Main courses

· Sole with jacket potatoes

· North Sea eel with lobster sauce

· Scallops in Morney sauce

· Fresh seafood paella

· Cod grilled with lemon sauce

· Poached salmon\ monkfish\ halibut

· King prawns with dill and garlic

· Baked trout

· Stuffed pike

· Pike-perch with sour-sweet tomato sauce

· Grilled sardines with lemon

· …

 

b). Добавьте блюда из рыбы и морепродуктов, которые вы готовите дома.

c). Ответьте на вопросы – сделайте выбор для себя, согласно меню.

- What would you like as a starter?

- …

- What about a main course?

- …

 

11. Расположите предложения так, чтобы получился связный диалог:

W = Waiter G = Guest

… Carpacciois made from thin slices of raw fish or meat served with toast.

.... Would you like it with fried potatoes or stewed vegetables?

1.W Are you ready to order?

.. Certainly, Madam, prawns as a starter and then sole fried in cheese with fresh vegetables.

… What main dish would you like?

2. G Not yet, could you recommend any seafood starter?

… Well, what is it made from?

… You can have salmon carpaccio, it is excellent.

… I’ll have it with fresh vegetables, if possible.

… I’d better have king prawns with dill and garlic.

… I’d like sole fried in cheese.

 

12. a) Переведите вопросы с русского языка на английский:

С чего бы вы хотели начать?

Не хотите ли холодную рыбную закуску?

Какое основное блюдо вы желаете?

Как насчёт рыбного ассорти?

Из чего состоит это блюдо?

С чем оно подаётся?

 

b) Составьте диалог, используя эти вопросы и меню из упражнения 10.

 

13. a) Прочитайте и переведите текст:

⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. Consider these expressions typical for court disputes on remedies and make up sentences with them.
2. Disappear give move read stay stop swim learn
3. Exercise 1 Practice reading the following words and word combinations. Be sure in their pronunciation. Learn them by heart.
4. Exercise 2: Are these statements true or false? – Истинны или ложны данные высказывания?
5. Find in the text verbs in the Past Simple Tense (Verb-form II), and Participle II (Verb-form III). What are their functions in the sentences? Translate these forms.
6. Find these words in the text.
7. Give Russian equivalents to these statements.
8. I. Learn the following phrases and use them.
9. I. Learn the topical vocabulary.
10. IBM Lotus Workplace Collaborative Learning (LWCL)
11. II. Are these statements true (T) or false (F)?
12. II. Compose some phrases from the words given in the vocabulary and make up a short dialogue using these phrases.