Мармелад из яблок (в мультиварке)
яблоки (зеленые, сладкие) - около 1 кг;
желатин - 1 пакетик.
Желатин залить холодной водой, оставить разбухать. Желе готовила в мультиварке, но можно взять обычную кастрюлю.
Яблоки нарезать, шкуру можно снять, но я оставила, главное очистить от сердцевины. Налить немного воды, поварить до мягкости, около получаса (в мультиварке режим «Тушение»). Затем получившуюся массу немного остудить, измельчить. Я использовала блендер, можно пропустить через сито, использовать терку. Получившееся пюре вернуть в мультиварку. Влить в чашу замоченный желатин, довести до кипения.Тщательно перемешать, разлить по формам.
Когда мармелад охладится, убрать в холодильник, или сразу вынести в прохладное место (у кого есть веранда или балкон). Большее количество желатина делает яблочный мармелад довольно твердым, поэтому его легко нарезать кубики. Хотя сахара в яблочное пюре совсем не добавляла, получилось достаточно сладко.
Мандарины в карамели
мандарины - примерно 10 шт.;
для карамели:
сахар - 350г; мандариновый сок (или вода) - 250г;
Мандарины очистить от кожуры, снять все белые пленочки и волокна. Снимайте тщательно, чтобы в готовом виде десерт не оказался горьким.
Взять маленькую, но высокую кастрюльку с толстым дном, всыпать в нее сахар, добавить немного мандаринового сока (чтобы сахар только пропитался соком). Смазать изнутри стенки кастрюльки холодной водой, это поможет предотвратить образование сахарных кристаллов на стенках. Растопить сахар, не доводя до появления пузырей, продолжать варить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Снимите кастрюльку с огня. Теперь осторожно, струйкой, прикрываясь крышкой от брызг, влейте мандариновый сок в карамель. Вернуть кастрюлю на плиту, варить до растворения карамели, затем уменьшить огонь и готовить еще около 6-10 минут.
Подготовленные мандариновые дольки опускать по очереди в карамель и раскладывать на тарелку. Можно сделать наоборот - разложить мандарины на тарелке и полить карамелью. Есть можно сразу или дать настояться в холодильнике. У вас должны получиться ломтики в тягучем карамельно-мандариновом соусе.
ТВОРОЖНО-БАНАНОВЫЙ мусс
Нежный и вкусный мусс, который станет прекрасным дополнением к любому празднику!
- Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
- банан, 2 штук
- какао, 1 стак.
- творог, 300 грамм
- орех, по вкусу
Способ приготовления
Для шоколадного слоя: Взбить в блендере 1/2 часть творога, какао и банан. Для белого слоя: Взбить в блендере 1/2 часть творога и банан. Этот слой должен получиться гуще. В креманку ложкой аккуратно выкладываем белый слой мусса. Затем - шоколадный. Сверху шоколадного - снова белый, в центр. Украсить можно орешками.
Кофейный коньяк
вам нужно:
- Кофе 3 ст. л.
- Самогон 3 л
- Сахар 3 ст. л.
- Корица 1 ч. л.
- Гвоздика 15 шт.
- Ваниль маленькая щепотка
- Соедините для начала все компоненты в одной емкости (она должна закрываться крышкой).
- Влейте туда небольшое количество самогонки.
- Взбалтывайте или помешивайте до того времени, пока сахар полностью не растает.
- Затем влейте туда весь самогон, который остался.
- Накройте крышкой.
- Отнесите в темное помещение и не трогайте его на протяжении 2-3 недель.
- Затем процедите и угощайтесь.
Молочный коньяк
Чтобы приготовить эксклюзивный напиток, вам нужно:
- Самогон 3 л
- Молоко 200 г
- Растворимый кофе 50 г
- Теплая вода небольшая часть
- Мускатный орех молотой 1 шт.
- Гвоздика 4-5 шт.
- Черный перец горошок 4-5 шт.
- Сахар 100 г
- Ванилин маленькая щипотка
- В стеклянной емкости смешиваем самогон и молоко.
Не обращайте внимания, молоко начнет свертываться. Это нормальный процесс.
- В кофе влейте чуть-чуть води (теплой).
- Разбавленный кофе и спирт с молоком соединяем вместе.
- Добавляем все остальные ингредиенты.
- Настаиваем 20 дней, первые 5 дней каждый день взбалтывая напиток.
- Затем процеживаем и можем употреблять.
Коньяк на чернослыве
Для приготовления эксклюзивного домашнего алкоголя, вам понадобится:
- Самогон 1 л
- Чернослив 10 шт.
- Сахар 2 ч.
- Душистый перец 6 горош.
- Гвоздика 2 бутон
- Ванилин маленькая щепотка
Приготовление
- Чернослив помойте.
- Перец и гвоздику измельчите.
- Все соедините в одной емкости.
- Залейте самогоном.
- Добавьте ванилин и сахар.
- Настаивать в месте, где нет освещения около 12 дней.
- Встряхивайте напиток 2-3 р. в неделю.
- Банка должна быть плотно закрыта крышкой.
- Потом процедите или пропустите через марлю, чтобы придать напитку прозрачности.
Коньяк с шиповником
Это очень простой рецепт, для которого вам нужно:
- Самогон 1, 5 л
- Кора дуба средне обжаренная 3 кусочка
- Сахар 1 ст. л.
- Шиповник 8 шт.
- Черный перец 2 горош.
- Черный чай крупнолистовой 0, 5 ч. л.
- Зверобой молотый 0, 5 ч. л.
Приготовление
- Сделайте карамельный сироп. Приготовьте его, растворив на маленьком огне сахар в воде в сочетании 1: 2.
- Залейте остальные компоненты рецепта самогоном и сиропом.
- Поставьте в место, к которому не доступен солнечный свет на 2-3 нед., встряхивая емкость 2 р. в неделю.
- Время от времени наблюдайте за цветом напитка. Как только станет темный цвет, процедите коньяк и пропустите через «фильтр» из ваты.
- Отправьте его опять в место лишенное света на 3 месяца.
Заготовки
Компот
Понадобятся:
- Плоды абрикоса 2 кг
- Вода 3 л
- Сахар-песок 1 кг
Для создания компота из абрикосов вам не понадобится высшее кулинарное образование. С этим заданием справится даже начинающая хозяйка.
- Для начала нам требуется подготовить абрикосы. Помыв каждый плод, разрежьте его по борозде и уберите косточку. Когда все плоды будут лежать перед вами в виде ярких половинок, приступаем к сиропу из сахара-песка.
- В кипятке растворите сахарный песок. Перемешайте и уберите с плиты.
- В чистые литровые банки поместите кусочки фруктов на половину объема каждой. Затем введите сироп.
- Поставьте наполненные емкости в кастрюлю или миску с водой и простерилизуйте на огне около 7 минут.
- По истечению времени закатайте компот и поместите на остывание вверх дном, предварительно укрыв их одеялом.
Мармелад
Нужно подготовить:
- Половинки абрикоса без косточек 3 ст.
- Фреш яблочный 3 ст.л.
- Лимон 1 шт.
- Сахар-песок 2, 5 ст.
Предлагаем еще один хороший вариант заготовки абрикоса на зиму. Вы можете лакомиться ним вместе с чаем, а можете использовать как начинку для выпечки и украшение торта.
- Для создания этого великолепного десерта нам понадобятся половинки фруктов без косточек.
- С лимона необходимо выдавить сок и добавить его к половинкам абрикоса вместе с яблочным фрешем и сахаром-песком.
Чтобы половинки не разварились, готовьте мармелад из упругих, не перезрелых плодов. Тогда вы получите целые кусочки фруктов в заготовке.
- Поместите емкость с содержимым на плиту.
- Постоянно помешивая, подождите, пока растворить сахар.
- Дальше необходимо усилить огонь до среднего и довести будущий мармелад до температуры 100 градусов.
- После того, как фруктовая масса закипела, помешайте ее и готовьте еще 20 минут, помешивая и убирая пену.
- Подготовьте баночки удобного объема. Простерилизуйте их, а затем наполните проваренными фруктами. Закатайте.
Варенье
Необходимые ингредиенты:
- Сахар-песок 1 л
- Абрикосы 1 кг
Вареньице, приготовленное по этому рецепту, оценят по достоинству не только друзья и родственники, но и детки. Попробуйте и вы порадовать их натуральным лакомством.
- Как вы уже догадались, абрикосы необходимо сполоснуть, разрезать и извлечь косточки.
Если вы любите крупные кусочки фруктов в варенье, просто разрежьте каждый плод по борозде. Чтобы угодить поклонникам более маленьких частиц абрикосов, каждую половинку лучше поделить пополам.
- Измельченные фрукты помещаем в большую кастрюлю или миску.
- Посыпаем сахаром-песком и оставляем на 5-6 часов (в идеале – на ночь), чтобы они пустили сок.
- Спустя время, ставим емкость с фруктами на плиту, и, помешивая, доводим до кипения.
- Затем позволяем будущему варенью остыть, и вновь проделываем эту же процедуру.
Как правило, варенье остывает около 6-7 часов.
- Когда после второй варки варенье остынет, провариваем его еще раз.
- Когда варенье проварится три раза, необходимо подготовить банки. Выберите необходимого объема емкости, простерилизуйте и поместите в него горячее варенье. Закатайте.
Повидло
Необходимые ингредиенты:
- Сахар-песок 1 кг
- Абрикосы без косточек 1 кг
- Предварительный этап приготовления повидла из абрикосов стандартный: плоды моем, нарезаем, извлекаем косточки.
Повидло – блюдо не требовательное. Поэтому, вы можете смело использовать неспелые и твердые плоды: от этого качество десерта не пострадает.
- Дальше следует поместить из в миску или большую кастрюлю, и пересыпать сахаром-песком.
- Через 6-7 часов, когда фрукты пустят сок, отправляем емкость с ними на плиту, доводим до температуры 100 градусов, после чего делаем огонь медленным и варим около часа.
- Помешивайте будущее повидло. Когда определите, что масса загустела и приклеивается к стенкам емкости, значит, повидло готово.
- Расфасовывайте его по стерилизованным банкам нужного объема и закатайте.
Джем
Понадобится:
- Сахар-песок 1 кг
- Плоды абрикоса без косточек 1, 5 кг
- Абрикосы моем, разрезаем и извлекаем косточки.
- Помещаем плоды в большую кастрюлю или миску, вводим к ним сахар-песок. Забываем о содержимом на 6-8 часов, пока фрукты не пустят сок.
- По истечению времени ставим емкость с фруктовой массой на плиту и доводим до температуры 100 градусов.
- Когда покажутся первые пузырьки, делаем огонь медленнее и варим на протяжении 20 минут.
- Снимаем миску с плиты.
- Посредством погруженного блендера измельчаем уже размякшие плоды в пюре.
- Затем ставим на плиту и, постоянно помешивая, опять варим еще минут 15.
Чтобы понять, готов ли наш джем, дайте его каплю на тарель. Переверните посуду: если точка не растекается, значит, десерт готов.
Популярное:
