Кафедра управления и экономики,

Кафедра управления и экономики,

Фармацевтической технологии и фармакогнозии

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

К лабораторным занятиям по фармакогнозии

Лекарственное сырье, содержащее витамины, полисахариды, жирные масла, эфирные масла, горечи и сердечные гликозиды.

Оренбург, 2007г

Учебное пособие разработано заведующим кафедрой управления и экономики фармации, фармацевтической технологии и фармакогнозии доц. Саньковым А.Н., асс. Шерстневой К.В., Мушинской О.А.

Рецензент: Заместитель министра здравоохранения по лекарственному обеспечению Оренбургской области А.М. Коробов

Данное учебное пособие рекомендовано студентам 3 курса фармацевтического факультета ОрГМА для лабораторных занятий по фармакогнозии

Утверждено на заседании РИС ОрГМА

«____» февраль 2007г

ЗАНЯТИЕ 1

ТЕМА ЗАНЯТИЯ: Лекарственные растения и сырье, содержащие витамины

1. ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Приобретение практических навыков и умений по определению нормативных показателей доброкачественности лекарственного растительного сырья, а также препаратов и лекарственных форм, содержащих витамины.

1.1. ЦЕЛЕВЫЕ ЗАДАЧИ:

· знать особенности химической классификации витаминов;

знать виды сырья, содержащего витамины группы С, К, каротиноиды. Уметь грамматически правильно написать латинские названия изучаемых объектов;
знать ареалы и места произрастания дикорас-тущих лекарственных растений, содержащих витамины, и районы заготовок;
знать особенности заготовки, сушки и хранения сырья данной группы;
уметь отличить официальные виды сырья шиповника, крапивы от примесей;
уметь определять подлинность и доброкачественность плодов шиповника, облепихи крушиновидной, листьев крапивы, черной смородины, травы пастушьей сумки, череды трехраздельной, сушеницы топяной, цветков календулы, зайцегуба опьяняющего, кукурузных рыльц, коры калины;
уметь определять доброкачественность плодов шиповника по содержанию аскорбиновой кислоты в соответствии с требованиями ГФ XI изд.;
владеть навыками приготовления микропрепаратов листа с поверхности и порошка;
уметь сделать заключение о соответствии сырья требованиям ГФ XI;
знать химическую структуру аскорбиновой кислоты, ее свойства;
знать методы количественного определения: нейтрализации, йодометрии, йодатометрии;
знать терапевтическое действие витаминов на организм, применение, лекарственные формы;
знать терапевтическое действие лекарственного растительного сырья, содержащего витамины.

2. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ ВНЕАУДИТОРНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПО ПОДГОТОВКЕ К ЗАНЯТИЮ.

2.1. Цель: теоретически обосновать основные вопросы данной темы, используя учебный материал по теме занятия и знания по базисным дисциплинам.

БЛОК-ИНФОРМАЦИЯ.

Витамины – важнейшая группа биологически активных веществ различной химической структуры, растительного или животного происхождения, необходимые в малых количествах для нормальной жизнедеятельности организма. Ряд витаминов входят в состав ферментных систем и являются биологическими катализаторами (тиамин, рибофлавин и др.). получают витамины из природных растительных источников и путем синтеза.

Витамины и лекарственное растительное сырье классифицируют по физическим свойствам, по химическому строению, по фармакологическому действию.

КЛАССИФИКАЦИЯ по физическим свойствам:

1. Водорастворимые витамины: С, Р, РР, вся группа В и т.д.

2. Жирорастворимые витамины: К, А, Д, Е, F и т.д.

КЛАССИФИКАЦИЯ по химическому строению:

1. Витамины алифатического ряда (С, В₃, F и др.).

2. Витамины ациклического ряда (А, Д, и др.).

3. Витамины ароматического ряда (К и др.).

4. Витамины гетероциклического ряда (Е, Р, РР и др.).

КЛАССИФИКАЦИЯ по фармакологическому действию:

1. витамин С - противоцинготный;

2. витамин К - антигеморрагический;

3. витамин Д - антирахитический и др.

КЛАССИФИКАЦИЯ лекарственного растительного сырья:

1. Концентраторы витамина С: плоды черной смородины, шиповника, рябины обыкновенной, малины, листья крапивы, земляники.

Витамин С — аскорбиновая кислота.

2. Концентраторы и источники витамина Р: плоды софоры японской, рябины черноплодной, черной смородины, кожура цитрусовых, листья чая.

Витамин Р – эпикатехин листьев чая

он

3. Концентраторы каротиноидов(провитамина А): плоды шиповника, облепихи, рябины, цветки календулы, трава череды, сушеницы топяной.

Каротин - провитамин витамина группы А - тетратерпен [(C5H8)2]4 т.е. (C₅H8)8.

4. Концентраторы витамина К: листья крапивы, подорожника, трава пастушьей сумки, тысячелистника, горца почечуйного, горца перечного, цветки и листья зайцегуба, кора калины, кукурузные рыльца.

Витамины группы К- производные 2-метил-1, 4 наф-

тохинона.

5. Концентраторы витамина Е: плоды облепихи, облепиховое масло, масло шиповника, кукурузное масло, льняное масло, семена тыквы.

Витамины группы Е— производные хромана - смесь высокомолекулярных спиртов - токоферолов: α, β, γ, δ и др. Наиболее активен β -токоферол.

6. Концентраторы витамина F: масло кукурузное, масло подсолнечное и др.

7. В лекарственном растительном сырье довольно часто встречаются витамины группы В: В2 — рибофлавин, В5 - пантотеновая кислота, В9 - фолиевая кислота, провитамин витаминов группы D - эргостерол и другие фитостеролы.

Витамины широко распространены в растительном мире: в семействе астровые (сушеница, череда трехраздельная, календула лекарственная); в семействе лоховые (облепиха крушиновидная); в семействе розоцветные (рябина обыкновенная, р.черноплодная); в семействе крапивные (крапива двудомная и др.).

На кафедре фармакогнозии студенты изучают химическое строение витаминов, их распространение в растительном мире, локализацию в растениях, внешние и микроскопические диагностические признаки лекарственного растительного сырья, определение его доброкачественности, особенности заготовки, сушки и хранения сырья и его соответствие нормативно-техническим документам.

В экстемпоральной литературе аптек часто сочетаются в прописях несколько витаминов. На кафедре фармацевтической химии студенты изучают свойства витаминов, способы получения витаминов, методы качественного и количественного анализа препаратов и лекарственных форм. Особое внимание студентам следует обратить на анализ витаминов в многокомпонентных лекарственных формах.

В медицине витамины применяются в виде заводских лекарственных форм (ампулы, таблетки) и лекарственных форм индивидуального приготовления (экстемпоральные лек. формы). Подлинность препаратов определяют исходя из химического строения по функциональным группам (третичный азот, первичная спиртовая группа, фенольный гидроксил и др.). Препараты, содержащие третичный атом азота дают реакцию с осадительными реактивами. Для количественного определения используют химические (нейтрализация, неводное титрование, аргентометрия и др.) и физико-химические методы (фотоколориметрия, спектрофотометрия, флуорометрия) анализа.

Основная масса витаминосодержащего лекарственного растительного сырья используется для получения суммарных препаратов, поливитаминных, кровоостанавливающих сборов. Препараты витаминов применяются для профилактики и лечения авитаминоза в виде различных лек. форм: глазных капель (рибофлавин, тиамин бромид), таблеток (аскорбиновая кислота), инъекционных растворов (тиамин бромид, кислота аскорбиновая).

2.2. Задания по подготовке к занятию.

ЗАДАНИЕ 1. На основе знаний базисных дисциплин (ботаники, лат. языка, химия)

· уметь правильно написать в дневнике латинские названия сырья, производящего растения, семейства (см. объекты занятия);

· знать морфологические признаки семейств: розоцветные, астровые, крапивные, лоховые, капустные;

· знать и уметь написать структурные формулы: аскорбиновой кислоты, α -каротина, тиамина бромида, рибофлавина, никотиновой кислоты.

ЗАДАНИЕ 2. Составьте таблицу сроков заготовки, условий сушки, содержания действующих веществ и препаратов витаминносодержа-щего сырья:

Наименование сырья	Сроки заготовки	Условия сушки	Действующие вещества	Препараты

ЗАДАНИЕ 3. Дать фармакогностическую характеристику следующих растительных объектов: видов шиповника, рябины обыкновенной, крапивы двудомной, календулы лекарственной, облепихи крушиновидной, череды трехраздельной, сушеницы топяной, пастушьей сумки, кукурузы, зайцегуба опьяняющего, калины обыкновенной, черной смородины.

ЗАДАНИЕ 4. В целях проверки усвоения теоретического материала по теме дать ответы на следующие вопросы:

1. Витамины. Химическая классификация. Роль в биохимических процессах организма. Расспрос-транение в растительном мире.

2. Источники сырья, содержащего водорастворимые витамины. Назовите латинские названия видов лекарственного сырья, содержащего аскорбиновую кислоту.

3. Источники сырья, содержащего жирорастворимые витамины. Назовите латинские названия видов лекарственного сырья, содержащего каротиноиды и витамины группы К.

4. Местообитания растений и возможные районы заготовки плодов шиповника, плодов облепихи, травы череды.

5. Особенности заготовки, условия сушки и хранения плодов шиповника, облепихи, листьев крапивы, травы череды и пастушьей сумки, цветков календулы.

6. Физико-химические свойства аскорбиновой кислоты.

7. Укажите метод количественного определения аскорбиновой кислоты в плодах шиповника по ГФ XI изд. Объясните химизм происходящих процессов.

8. Какими качественными реакциями можно доказать наличие лактонного кольца, восстановительные свойства аскорбиновой кислоты?

9. Какими методами можно определить наличие аскорбиновую кислоту в лекарственном растительном сырье, в препаратах и лекарственных формах: иодатометрия, иодометрия, нейтрализация?

1. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ.

Объекты изучения: шиповник майский и др., рябина обыкновенная, крапива двудомная, календула лекарственная, облепиха крушиновидная, череда трехраздельная, сушеница топяная, пастушья сумка, кукуруза, зайцегуб опьяняющий, калина обыкновенная, черная смородина.

Для микроскопического анализа: порошок плодов шиповника, образцы сырья различных видов.

Методические материалы и наглядные пособия: методические указания по теме занятия. Демонстрационные таблицы, учебная литература.

Оборудование и реактивы: микроскопы, предметные и покровные стекла, иглы препоравальные, полоски фильтровальной бумаги 2 х 10.

РАБОТА 2. Анализ листьев крапивы (с ориентировочной основой действия).

Название сырья: Folia Urticae – лист крапивы.

Производящее растение: Urtica dioica L.– крапива

двудомная.

Семейство: Urticaceae – Крапивные.

ПЛАН РАБОТЫ.

1. Распознавание производящего растения. Изучить внешний вид производящего растения по гербарному образцу, отметить отличия от примесей яснотки белой и крапивы жгучей (см. приложение 1).

2. Макроскопический анализ. Описать в дневнике морфологические признаки изучаемого образца сырья, выполняя по схеме. Сравнить с характеристикой сырья в ГФ XI ст.25. Отметить отличия от примесей.

Возможные примеси других растений: крапива жгучая – Urtica urens L. – отличается от двудомной меньшими размерами, более мелкими листьями овальной формы с глубоко надрезанными тупыми прямыми зубцами; яснотка белая (крапива глухая) – Lamium album L. (сем. Губоцветные) – листья отличаются чередованием мелких и крупных зубчиков по краю, отсутствием жгучести (на ощупь – по отсутствию шершавых волосков), под микроскопом – по отсутствию цистолитов.

3. Микроскопический анализ сырья. Приготовить и рассмотреть под микроскопом в глицериновой воде лист крапивы с поверхности после просветления в щелочи. Найти эпидермис верхней и нижней стороны листа, волоски трех типов (жгучие, ретортовидные и волоски с двойной головкой), цистолиты, друзы. Зарисовать в дневнике, обозначить основные диагностические признаки (см. «Практикум по фармакогнозии»).

4. Качественный анализ.

А) провести гистохимическую реакцию на карбонат кальция (цистолиты). Препарат листа с поверхности обработать соляной кислотой. Наблюдать под микроскопом выделение пузырьков углекислого газа.

Б) Сделать заключение об идентичности изучаемого образца листьев крапивы требованиям ГФ XI ст. 25.

РАБОТА 3. Изучить, записать русские и латинские названия сырья, производящих растений и семейств согласно классификации сырья, содержащего витамины. Смородина черная, калина обыкновенная, рябина обыкновенная, ноготки лекарственные, череда трехраздельная, пастушья сумка, кукурузные рыльца, сушеница топяная, зайцегуб опьяняющий.

РАБОТА 4. Описать в протоколе возможные методы количественного определения аскорбиновой кислоты в сырье и лекарственных формах.

РАБОТА 5. Определить содержание аскорбиновой кисло-

ты в плодах шиповника по ГФ XI.

О Т В Е Т Ы

1. Сырье доброкачественное

2. Сырье недоброкачественное

3. Сырье может быть использовано в медицинских целях после переконтроля.

Приложение 1

Основные отличия крапивы двудомной от других видов, не допустимых в качестве примеси.

Назва-ние расте-ния	Отличительные признаки
Жгу-чие воло-ски	Высота стеб-лей, см	Цвет, форма и размер листьев	Окраска цветков и форма соцветий	Продолжительность жизни и подзем-ная часть растения
Крапива двудомная	Есть	50-150	Яйцевидные или ланцетовидные, длиной до 10-12 см, шириной 5-7 см, с длинной заостренной верхушкой и сердцевидным округлым основанием. Листья темно-зеленые.	Растение двудомное, соцветия несут только тычиночные или только пестичные цветки. Цветки мелкие зеленоватые, собраны в колосовидные разветвленные соцветия.	Многолетнее растение с длинным ползучим корневищем
Крапива жгучая	Есть	40-50	Эллиптические или яйцевидные, длиной до 4-5 см, с острой верхушкой и округло-клиновидным основанием.	Цветки в соцветиях тычиночные и пестичные, мелкие. Зеленоватые, собраны в колосовидные соцветия.	Однолетнее растение с тонким стержневым корнем.

Приложение 2.

Лекарственные препараты и лекарственные формы, получаемые из сырья, содержащего витамины.

№ п/п	Название сырья	Препараты и лекарственные формы
1.	Арония черноплодная.	Таблетки
2.	Цветки календулы.	Брикеты Порошок Настойка Экстракт жидкий Калефлон
3.	Листья крапивы.	Экстракт крапивы жидкий
4.	Кукурузные столбики с рыльцами.	Порошки по 50, 0 г Резано-прессованное Экстракт
5.	Цветки и листья лагохилуса.	Экстракт сухой
6.	Плоды облепихи.	Масло облепихи
7.	Трава пастушьей сумки.	Коробки по 75, 0 г Экстракт жидкий
8.	Плоды рябины.	Коробки по 100, 0 г
9.	Трава сушеницы топяной.	Коробки по 100, 0 г Резано-прессованное
10.	Трава череды.	Брикеты по 75, 0 г Коробки по 75, 0 г
11.	Плоды черной смородины.	Сбор витаминный
12.	Плоды шиповника.	Сбор поливитаминный Масло шиповника Сироп Экстракт Каротолин

Тесты для проверки усвоения материала студентами

Укажите название вида лекарственного растения и семейства на русском и латинском языках.

1. Однолетнее травянистое растение. Все растение железисто-опушенное с ветвистым прямостоячим стеблем высотой около 50—70 см. Листья очередные, продолговато-обратнояйцевидные. Золотисто-желтые и оранжевые цветки, собранные в крупные корзинки; краевые — ложноязычковые, в центре трубчатые. Плоды — семянки разной формы и величины развиваются из краевых язычковых цветков, срединные трубчатые — бесплодные. Цветет растение со второй половины лета до поздней осени.

2. Дерево высотой 6—15 м с серой гладкой корой. Листья очередные непарноперистосложные. Цветки пятичленные, белые, собраны в густые щитковидные соцветия. Плоды ягодообразные (морфологически это яблоко), почти шаровидные, красновато-оранжевые, кислые, горьковатые, слегка терпкие. Созревают в августе — сентябре и остаются на дереве до заморозков.

3. Сильно ветвистый, колючий двудомный кустарник или дерево высотой до 4—6 м с бурой корой, молодые побеги серебристо-ржаво-бурые, старые покрыты темно-бурой, почти черной корой; укороченные побеги заканчиваются колючками. Листья очередные простые линейно-ланцентные, длиной до 8 см и шириной 3 мм, суженные в короткий черешок, сверху темно-зеленые, снизу серебристо-белые, усаженные бурыми звездчатыми чешуйками. Мелкие раздельнополые цветки с простым околоцветником собраны в короткие пазушные кисти. Плоды ягодообразные – костянки, сочные почти шаровидные от желто-оранжевого до красного цвета, почти сидячие, с одной косточкой; созревают в конце августа-сентябре, октябре. Считается, что сочная мякоть плода развивается из цветоложа.

4. Многолетнее травянистое двудомное растение, сплошь усаженное жгучими волосками. Стебли прямостоячие, четырехгранные, неветвистые, высотой 60—170 см. Листья черешковые, супротивные, яйцевидно-ланцетные. Цветки мелкие, зеленые, однополые, собранные в облиственный тирс. Плод — семянка, заключенная в остающийся околоцветник. Цветет все лето.

5.Однолетнее однодомное травянистое растение высотой 1—3 м. Листья с влагалищами, охватывающими стебель. Цветки однополые, невзрачные, лишенные околоцветника. Тычиночные цветки по два в колосках, собраны в верхушечные метелки. Пестичные цветки собраны в початки в пазухах стеблевых листьев, обычно по 2—3 на каждом стебле. Пестик с верхней одногнездной завязью, длинным нитевидным, по всей длине опушенным столбиком и двухлопастным рыльцем. Початки закрыты кроющими листьями, в верхней части которых при цветении выступают нитевидные столбики с рыльцами, свешивающиеся в виде пучка. Плод — крупная, голая, почковидная зерновка.

6. Однолетнее травянистое растение со стеблями высотой 20-30 см. В верхней части иногда ветвящимися. Прикорневые листья черешковые, образуют розетку. Они продолговато-ланцетной формы, перисто-раздельные с треугольными зубцами, направленными к верхушке; стеблевые листья немногочисленные, более мелкие, сидячие, продолговато-ланцетные со стреловидным основанием. Цветки мелкие, четырехчленные, белые, на длинных цветоножках, собраны в кисти. Плоды—стручочки обратнотреугольной формы, на верхушке слегка выемчатые.

7. Кустарник или небольшое дерево, высотой 1, 5—3 м с буровато-серой корой. Листья супротивные, в очертании широкояйцевидные или округлые, трех-, пятилопастные, сверху темно-зеленые, голые, морщинистые. Соцветия щитковидные с белыми цветками. Цветки с пятизубчатой чашечкой и пятинадрезанным белым венчиком. Плод — яйцевидно-шаровидная, ярко-красная костянка диаметром 8—10 мм. Цветет до середины лета. Плоды созревают в августе — сентябре.

8. Кустарники, ветки — усажены шипами и колючками. Листья очередные, непарноперистосложные с эллиптическими или яйцевидными по краю пильчатыми листочками; прилистники, частично сросшиеся с черешком. Цветки с ланцетными прицветниками, крупные — до 5 см в поперечнике, одиночные или по 2—3 и более на концах ветвей. Чашелистиков — 5, они длиннее венчика, вверху оттянуты в придатки или перистонадрезанные. Лепестков 5, свободных, окрашенных в розовый цвет. Тычинок и пестиков много, последние находятся на внутренней стороне кувшинообразного гипантия, завязи волосистые, столбики с рыльцами, выставляются из зева гипантия. Плод — ягодообразный цинародий, сочный, образующийся из разросшегося мясистого гипантия. Форма плода от шаровидной до эллиптической или яйцевидной формы; он снаружи гладкий, голый, реже железистоопушенный, мясистый, от красно-оранжевого до темно-красного цвета. Внутри плода много мелких плодиков-орешков, неточно называемых семенами. Орешки угловатой формы, наверху несущие волоски, вся внутренняя поверхность плода усажена многочисленными длинными щетинистыми волосками.

Укажите название лекарственного сырья на русском и латинском языке химический состав, которого

приведен ниже.

9.В цветочных корзинках содержатся каротиноиды: каротин, ликопин и кислородные производные каротина — виолаксантин, цитроксантин, рубиксантин, флавоксантин и др. В краевых цветках сумма всех каротиноидов может достигать 3 % (на сухую массу). Запах цветков обусловлен наличием следов эфирного масла (до 0, 12 %). В соцветиях присутствует аскорбиновая кислота, имеются смолы (около 3 %), кислоты (яблочная до 6 %), слизь (4 %), ситостерин, следы салициловой кислоты.

10. Плоды богаты разными каротиноидами, в числе которых на долю β -каротина приходится 18—20 мг% (на воздушно-сухую массу), присутствуют также витамины С (40—200 мг%), Р, В2 и Е. Содержатся моно- и дисахариды до 8 %, кетосахар L-сорбоза и спирт сорбит. Органических кислот (яблочная, лимонная, винная) — до 4 %. Тритерпеновых кислот (урсоловая, олеаноловая) — 1, 8—1, 9 %. Присутствуют кетехины, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды (кверцетин, рутин, гиперозид) и антоцианы. В семенах имеется гликозид амигдалин и жирное масло (до 20 %), а в листьях — аскорбиновая кислота (25—200 мг%).

11. Плоды с сочным околоплодником; на долю косточек приходится около 10 % массы. Мякоть свежесобранных плодов содержит (при влажности 80—85 %) жирное масло, количество которого варьирует в пределах от 3 до 14 % (в среднем около 8 %), жирорастворимые витамины (каротиноиды 6—20 мг%, токоферолы 8—18 мг%, витамины группы К 1 — 1, 5%); водорастворимые витамины (В1 0, 02—0, 08 мг%, В₂ 0, 03-0, 05 мг%, В₉ до 0, 8 мг%), аскорбиновую кислоту от 50 до 500 мг% (в отдельных случаях до 1000 мг%), Р-активные соединения 75—100 мг%, холин и бетаин —до 700 мг%, органические кислоты (яблочная, виннокаменная) до 3 %; моно- и дисахариды до 7 %; дубильные вещества — следы; фенольные соединения, в том числе: лейкоцианидины 0, 1—0, 6 %, катехины (эпигаллокатехин, галлокатехин и др.) 0, 1—0, 5%, флавоноиды (рутин, кверцетин и др.) 0, 2—1, 5%, фенолокислоты (кофейная, хлорогеновая) 0, 1—0, 2%, тритерпеновые кислоты (урсоловая и др.) 0, 2—1, 2 %.

Жирное масло мякоти плодов состоит в основном из триглицеридов пальмитиновой, олеиновой и пальмитолеиновой кислот, сумма которых составляет 85—90 %.

Основной компонент масла — α -токоферол. В состав 2 % неомыляемых веществ входят стерины — до 1, 1 % (в основном β -ситостерин) и фосфолипиды (фосфатидил-холин, фосфатидилэтаноламин) — около 0, 5 %.

12.Столбики и рыльца содержат витамин К1, аскорбиновую и пантотеновую кислоты, каротиноиды (криптоксантин), ситостерол стигмастерол, сапонины (около 3 %), смолистые вещества (3—4 %), жирное масло (2—3 %), эфирное масло (около 0, 1 %), инозит. Основную массу зерновок составляет крахмал, но, кроме него, в них содержатся каротиноиды, витамины В1, В₂, В₆ (соответственно 0, 2, 100, 2 мг%), пантотеновая кислота и биотин; жирное масло до 5 %; пентозаны до 7 % и флавоноиды. Жирное масло, получаемое из зерновок, содержит много триглицеридов линолевой кислоты.

13.В траве содержится значительное количество витамина К1, а также аскорбиновой кислоты. Кроме того, в ее составе имеются каротиноиды (β -каротин), амины (холин, ацетилхолин, тирамин и гистамин), дубильные вещества, флавоновый гликозид диосмин и органические кислоты (фумаровая, лимонная, яблочная, винная и др.). В золе обнаружено до 40 % калия.

14.Кора содержит витамин К1 (28—31 мкг/г) и аскорбиновую кислоту (70—80 мг%), каротины (21 мг%) и до 20 мг% холиноподобного вещества. Найдены также иридоидные гликозиды (опулу-сиридоиды).

В коре содержатся также тритерпеновые сапонины (до 7 %), дубильные вещества (около 2 %), мало изученный гликозид вибурнин и смола (6, 5 %) желто-красного цвета, в омыляемую часть которой входят органические кислоты (до 3 %), а в неомыляемую — фитостерины.

В плодах до 30 % инвертного сахара, имеются дубильные и пектиновые вещеста, органические кислоты (до 3 %), аскорбиновая кислота, каротиноиды и флавоноиды.

15. Плоды содержат аскорбиновую кислоту от 2 до 5, 5%, каротиноиды (до 10 мг%), витамины К1_; В₂ и Р, флавоноиды. В зрелых плодах много сахара (до 18 %), пектиновых веществ (в среднем около 4 %), органических кислот (лимонная и яблочная) до 2 %. В семенах содержится жирное масло, богатое каротиноидами и витамином Е.

16. В плодах содержатся аскорбиновая кислота (в зрелых плодах до 50 мг%), витамины Р, В2, В6 каротиноиды, токоферолы, витамины группы К. Содержание витамина Р в ягодах более 100 мг%, что в значительной степени повышает их ценность как поливитаминного продукта. Ягоды богаты сахарами (до 7 %) и органическими кислотами (до 4, 5 %) — яблочной и лимонной. Присутствуют различные флавоноиды и микроэлементы. В листьях также содержится аскорбиновая кислота (300—400 мг%).

17. По ГФ 11 содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника определяют:

а) перманганатометрически

б) йодометрически

в) кислотно-основным титрованием

г) титрованием 2, 6 – дихлофенолиндофенолятом

натрия

д) титрованием трилоном Б

18. Плоды шиповника, используемые для изготовления каротолина, по ГФ 11 стандартизуют по содержанию:

а) экстрактивных веществ

б) аскорбиновый кислоты

в) каротиноидов

г) органических кислот

д) флавоноидов

19. Сырьем для промышленного получения каротина являются:

а) цветки календулы лекарственной

б) корнеплоды свеклы

в) плоды тыквы

г) плоды рябины обыкновенной

д) корка плодов цитрусовых

20. К растительным видам сырья, содержащего витамин К относятся:

а) плоды рябины обыкновенной

б) кора калины обыкновенной

в) плоды шиповника

г) плоды черемухи обыкновенной

д) плоды софоры японской

21. Каратиноиды относятся к витаминам:

а) жирорастворимым

б) водорастворимым

22. Витамин К относится к производным ряда:

а) алифатического

б) ациклического

в) аромитического

г) гетероциклического

23. Ациклическая кислота относится к витаминам ряда:

а) алифатического

б) ациклического

в) аромитического

г) гетероциклического

ОТВЕТЫ:

1. Ноготки лекарственные (календула лекарственная) — Calendula officinalis L., семейство сложноцветные — Asteraceae.

2. Рябина обыкновенная — Sorbus aucuparia L.; семейство розоцветные — Rosaceae.

3. Облепиха крушиновидная — Hippophaes rhamnoides L., семейство лоховые — Elaeagnaceae.

4. Крапива двудомная — Urtica dioica L.; семейство крапивные — Urticaceae.

5. Кукуруза обыкновенная — Zea mays L.; семейство злаки — Gramineae (Poaceae).

6. Пастушья сумка — Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.; семейство крестоцветные — Brassicaceae (Cruciferae).

7. Калина обыкновенная — Viburnum opulus L.; семейство жимолостные — Caprifoliaceae.

8. Шиповник майский (коричный) — Rosa majalis Herrm.; сем. Розоцветные-Rosaceae.

9. Ноготки лекарственные (календула лекарственная) — Calendula officinalis L., семейство сложноцветные — Asteraceae.

10. Рябина обыкновенная — Sorbus aucuparia L.; семейство розоцветные — Rosaceae.

11. Облепиха крушиновидная — Hippophaes rhamnoides L., семейство лоховые — Elaeagnaceae.

12. Кукуруза — Zea mays L.; семейство злаки — Gramineae (Poaceae).

13. Пастушья сумка — Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.; семейство крестоцветные — Brassicaceae (Cruciferae).

14. Калина обыкновенная — Viburnum opulus L.; семейство жимолостные — Caprifoliaceae.

15. Шиповник майский (коричный) — Rosa majalis Herrm.; сем. Розоцветные-Rosaceae.

16. Смородина черная - Ribes nigrum L.; семейство камнеломковые — Saxifragaceae (иногда относят к семейству крыжовниковых — Grossulariaceae).

17. – г. 18. – г. 19. – в. 20. – б. 21. – а. 22. – в. 23. – б.

ЗАНЯТИЕ 2

ТЕМА ЗАНЯТИЯ: Лекарственные растения и сырье, содержащие полисахариды

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Приобретение практических навыков и умений по определению нормативных показателей подлинности и доброкачественности лекарственного растительного сырья, содержащего полисахариды.

Целевые задачи:

· знать особенности химической структуры природных полисахаридов и их классификацию.

· знать виды сырья, содержащие полисахариды.

· знать ареалы и места произрастания видов дикорастущих лекарственных растений и районы возделывания культивируемых.

· уметь грамматически правильно написать латинские названия изучаемых объектов.

· уметь отличить официнальные виды сырья от примесей.

· уметь определять подлинность корня алтея, листьев мать-и-мачехи, л. подорожника, семян льна и подорожника блошного по ГФ XI.

· уметь поводить микрохимические реакции на слизь, одревесневшие элементы, крахмал.

· уметь сделать заключение о соответствии сырья требованиям ГФ XI.

· владеть навыками приготовления поперечных срезов корня.

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ ВНЕАУДИТОРНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ПО ПОДГОТОВКЕ К ЗАНЯТИЮ.

Цель: теоретически обосновать основные вопросы данной темы, используя учебный материал по теме занятия и по базисным дисциплинам.

Задания по подготовке к занятию.

ЗАДАНИЕ 1. На основе знаний базисных дисциплин (ботаники, лат. языка и др.)

· уметь правильно написать в дневнике латинские названия сырья, вида производящего растения, семейства (см. объекты занятия),

· знать морфологические признаки семейств: мальвовые, подорожниковые, астровые (сложноцвет-ные),

· знать отличительные анатомические признаки в структуре корней первичного и вторичного строения, нарисовать схемы.

· знать и уметь написать структурные формулы: глюкозы, крахмала, глюкороновой кислоты, галактозы.

ЗАДАНИЕ 2. Изучить фармакогностическую харак-теристику следующих растительных объектов: картофель, рис, пшеница, кукуруза, подорожник большой и блошный, липа, виды астрагала, мать-и-мачеха, алтей лекарственный и армянский, лен посевной, абрикос, виды ламинарии, хлопчатник, одуванчик, девясил, цветки липы.

ЗАДАНИЕ 3. Описать в дневнике отличительные признаки примесей от официнальных видов сырья, заполнить следующую таблицу:

Название растения	Строение листьев (форма, край)	Характер опушения	Жилкование
1.Подорожник большой
2.Подорожник средний
3.Подорожник ланцетный
4. Мать-и-мачеха
5.Белокопытник войлочный
6. Лопух большой

ЗАДАНИЕ 4. В целях проверки усвоения теоретического материала по теме в дневнике дать ответы на следующие вопросы:

1. Классификация и химическая природа поли-сахаридов. Их общие свойства и различия. Распространение в растительном мире.

2. Географическое распространение и место-обитание алтея. Районы промышленных загото-вок. Особенности заготовки с учетом природоохранных мероприятий.

3. Какими гистохимическими реакциями можно подтвердить наличие в корне алтея слизи и крахмал. Техника проведения этих реакций.

4. Нормативные требования к качеству алтейного корня (ГФ XI, т. 11, статья 64).

5. Укажите химический состав морской капусты, корня алтея, листьев подорожника большого, семени подорожника блошного, семени льна, листьев мать-и-мачехи.

6. Перечислите нефармакопейные виды подорож-ника и укажите их отличительные признаки. Какие морфологические признаки характерны для подорожника большого.

7. Какие виды лекарственного растительного сырья являются источниками получения крахмала?

8. Назовите правила и условия сушки сырья, содержащего полисахариды.

9. Укажите особенности терапевтического действия полисахаридов и лекарственного сырья, его содер-жащего. Назовите препараты, получаемые из лекарственного сырья, содержащего полисахариды.

БЛОК ИНФОРМАЦИИ

Полисахариды (полиозы) - высокомолекулярные углеводы. По химической природе их следует рассматривать как полигликозиды (полиацетали). Каждое моносахаридное звено связано с предыдущими и последующими звеньями гликозидными связями.

В полисахаридах растений в основном осуществляются (1⁬ 4) и (1⁬ 6) гликозидные связи. Причем, связь с последующим звеном происходит за счет полуацетальной (гликозидной) гидроксильной группы, а с предыдущим - за счет спиртовой гидроксильной группы. На конце полисахаридной цепи находится остаток восстанавливающегося моносахарида.

Полисахариды, как и все гликозиды, легко гидролизуются в кислой среде и высоко устойчивы в щелочной. Полный гидролиз приводит к образованию моносахарида или моносахаридов и их производных, неполный — к образованию олигосахаридов, в том числе дисахаридов.

Полисахаридные цепи могут быть разветвленными или неразветвленными (линейными).

Полисахариды, состоящие из остатков одного моносахарида, называются гомосахаридами, из остатков разных моносахаридов - гетерополисахаридами.

Принято общее название для всех полисахаридов - гликаны. В зависимости от природы моносахарида различают гликаны, мананы, галактиканы и т. п.

К гомополисахаридам растений относятся крахмал (амилаза и амилопектин), целлюлоза (клетчатка), пектиновые вещества, инулин; к гетерополисахаридам - слизи, камеди (растений), хитин, мурамин, гиалуроновая кислота, инулин, пектиновые вещества.

Гомополисахариды:

Крахмал - смесь двух полисахаридов, построенных из Д-глюкопиранозы: амилозы (10-20%, неразветленная цепь) - остатки Д-глюкопиранозы в которой связаны α (1⁬ 4) - гликозидными связями (дисахаридным фрагментом амилозы является мальтоза) и амелопектина (разветвленное строение). Остатки Д-глюкопиранозы в цепи связаны α (1⁬ 4) — гликозидными сязями, в точках разветвления - β (1⁬ 6) - гликозидными связями. Между точками разветвления располагаются 20-25 гликозидных остатков. Молекулярная масса амилозы - 160000, а амилопектина — 1-6 млн.

Целлюлоза (клетчатка). Структорной единицей целлюлозы является Д-глюкопираноза, звенья которой связаны β (1-6) -гликозидными связями и составляют неразветвленную цепь, в которой содержится 2500-12000 глюкозных остатков. Молекулярный вес - 400000 до 1-2 млн.

Инулин - состоит из остатков Д-фруктофуранозы, связанных β (1-4) -гликозидными связями.

Пективные вещества . В основе лежит пектиновая кислота, являющаяся полигалактуроновой кислотой, в которой остатки Д-галактуроновой кислоты связаны α (1-4) - гликозидными связями.

Гетерополисахариды:

12 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒