Лекция — категория Кулинария: 3 Страница

Материала по категории - Кулинария на сайте Лекция всего: 3943 страниц.

Практическая ситуация: В магазин поступила партия вареной колбасы «Молочной» высшего сорта в количестве 250 кг. С температурой внутри батона 18 градусов С. Ваше

Обработка нерыбного водного сырья

История поисков пряностей и борьбы за них

Строение и состав мышечной ткани рыбы

Студия современного и эстрадного танца «Ю-Питер»

Изделия пониженной калорийности

Коктейль-салат «После баньки»

Значение блюд из мяса и субпродуктов, их классификация и ассортимент

Транширование в присутствии посетителей

Факторы, определяющие условия и режим труда обслуживающего персонала

Понятие об устройстве элементов зданий

Использование пищевых отходов

Аргентина, Парагвай, Уругвай

Он богат витаминами А, В1, В2 и Е и содержит в три раза больше витамина С, чем апельсины. Многие аминокислоты, в том числе L-теанин дают расслабляющий и бодрящий эффект.

Брюссельская капуста с курицей в сырном соусе

Форшмак картофельный с сельдью

Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале

Кулинарное использование рыбных полуфабрикатов

История возникновения и распространения блюд.

Получение посуды, приборов и столового белья

Перечень практических задач для 2 этапа

Безопасные условия труда и производственная санитария

Участки (секторы) тушения пожара

Процессы, происходяшие при тепловой обработке мяса

Лапша Соба с цуккини и перцем

Read an extract from the diary of a frustrated and indecisive housewife and give a summery of it.

При наличии электрических установок, находящихся под напряжением.

IV. ПОЛНОМОЧИЯ УЧАСТНИКОВ ТУШЕНИЯ ПОЖАРА

Блюда из жареного мяса и субпродуктов

Приправы – неотъемлемая часть любой национальной кухни

в резервуаре с нефтепродуктом

Рыба жаренная в жире (во фритюре).

Проф. Мясникова Елена Николаевна

Процессы, происходящие при тепловой обработке овощей

Салат из свежей капусты с медом

Альтернативные теории о питании

Лекция№9. Изменение липидов при кулинарной обработке продуктов.

Геометрических параметров пожара

Блюда из нерыбного водного сырья

Классификация кулинарной продукции

Совмещенный график изменения параметров развития и тушения пожара

Технология приготовления томатной пасты.

Лекция №16. Выделение воды и сухих веществ при кулинарной обработке.

Салат зеленый с растительным маслом

СОУСЫ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Салат из цветной капусты с овощами

Салат с макаронами, ветчиной и болгарским перцем

Клюквенный (или брусничный) взвар

Страстная (7-я) седмица Великого поста

Вместимость функциональных емкостей

КАША РИСОВО-ОВСЯНАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Выезд и следование к месту пожара: условия обеспечивающие пребывание на пожар в кратчайшие сроки. Действие в пути следование к месту пожара при обнаружении другого пожара и вынужденной остановке.

Изменение биологической ценности и усвояемости белков при тепловой кулинарной обработке пищевых продуктов.

SUNBERRY – THE CULTURE OF THE XXI CENTURY

Обслуживание на производственных предприятиях

Практическая ситуация: Дайте характеристику тушек птицы, имеющей маркировку: 1ЕК, 2 ЕЕК, 1РК.

Арендовать помещение будем в торговом гиппермаркете «Вена».

Характеристика диет номерной системы

Суп из овощей с зеленым горошком

Форма и время внесения пряностей. Температурный режим

Технология приготовления борщей. Ассортимент, особенности отпуска.

Технологический процесс приготовления прозрачных супов (консоме).

Птица или кролик жареные с соусом томатным с грибами

Общие сведения о питании и продуктах

Методические разработки кафедры

Блюда из тушеной птицы, дичи и кролика

Смеси для овощных, мясных супов и супов с сыром

Прозрачные супы. Технология приготовления прозрачных бульонов и гарниров для прозрачных супов

Клюквенный мусс с манной крупой

ПМ 07.Выполнение работ по одной или нескольким

Полные карри хорошего качества.

Тема 2.4. Кухни Польша, Чехия, Словакия, Венгрия

Урок 4 ЦВЕТ. ФОРМА. ВЕЛИЧИНА

Read and answer the questionnaire.

Лекция №7. Изменение белков животного происхождения.

РАСХОД КАЛОРИЙ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ВИДАХ УПРАЖНЕНИЙ

Пресное тесто и изделия из него

Икра из баклажанов и кабачков

Классификация, пищевая ценность супов и правила приготовления различных видов основных супов

Схема механической обработки мяса.

Составление производственных заданий для соответствующих цехов

Технология приготовления блюд казахской

Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции из рыбы

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОРЯДКА ТУШЕНИЯ ПОЖАРОВ ПОДРАЗДЕЛЕНИЯМИ ПОЖАРНОЙ ОХРАНЫ

ПМ. 01 Краткий теоретический курс

В Долину Смерти ходят по одному

ГЕОРГИЙ СКРЕБИЦКИЙ (1903–1964)

Заправки в русские традиционные овощные закуски

Сырье и полуфабрикаты для приготовления соусов

Салат из белокочанной капусты

Созидательная энергия древних

Разрешительная документация для открытия кофейни

Салат-крем из авокадо с красной икрой

Блюда из жареной птицы, дичи и кролика

Ассортимент полуфабрикатов и их использование

ГЛАВА 2 MBAND (Айдар или Никита?)

Централизованное производство рыбных полуфабрикатов

В Городе Богов нет места Чужому Богу

БЛЮДА И ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Значение в питании кулинарной продукции

Производство колбасных изделий каждого вида имеет особенности.

Организация процесса работы соусного отделения горячего цеха

Классификация способов кулинарной обработки

Мысли о силах параллельного мира

Столовые общедоступные и диетические

ТИПЫ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Особенности приготовления блюд из порционных мясных полуфабрикатов.

Сырники творожные, запеченные

Соединенные Штаты Америки, Канада

Для перекачки и подвоза воды на тушение пожара

Глава 24 - Танец фей, начало (Часть 1ая).

Организация рабочего места при приготовлении блюда «Говядина в луковом соусе»

Бутербролы и закуски из хлеба

Оранженкрен (апельсиновый хрен)

Что находится на дне обрыва Кайласа?

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

Чтение и перевод профессионально – ориентированного текста:

Тренировки на укрепление сердечно-сосудистой системы для Озабоченных гипертрофией

Салат с капустой, яблоками и апельсинами

ВЕРХНЯЯ ЧАСТЬ ТЕЛА: ПОНЕДЕЛЬНИК (I) и ПЯТНИЦА (II)

Блюда и гарниры из вареных овощей

Салат из цветной капусты, огурцов и зеленого горошка с соусом салатным

Глава 2 - Многолюдный первый день и тренировочные площадки

Словения и другие республики бывшей Югославии

Взаимодействие служб участвующих по ликвидации последствий ДТП.

Характеристика типа и класса проектируемого предприятия

Вопрос 31. Общие правила приготовления блюд из отварных, жареных овощей и картофеля. Ассортимент блюд, физико-химические процессы и технические факторы, определяющие качество готовых блюд.

Гастрономические особенности питания иностранных гостей и туристов, учитывая влияние горноклиматических факторов (условий).

Количества сил и средств на тушение пожаров в зданиях

Оперативно-тактическая характеристика объекта.

Приготовление п/ф из котлетной и кнельной рыбной массы. Обработка и использование рыбных отходов.

Лаунж-бар, винный бар, пивной бар, коктейльный бар, диско-бар, пулл-бар.

Технология бисквитных и песочных полуфабрикатов: ассортимент, физико-химические процессы и технологические факторы, формирующие их качество. Условия хранения и сроки реализации.

Примечание. Коэффициенты трудоемкости показаны без гарнира

Лекция №18 Производство полуфабрикатов.

Сбор и возвращение к месту постоянного расположения: понятия, выполняемы е мероприятия.

Современные проблемы ликвидации аварий, катастроф, стихийных бедствий в населенных пунктах и на объектах.

Преобладание ключевых упражнений

Особенности валлийской кухни.

Супы-пюре, основные технологические приемы приготовления, факторы, формирующие качество супов-пюре. Сроки реализации.

Кто должен проводить первичный противопожарный инструктаж?

ЗАПЕЧЁННАЯ СВИНИНА И ГОВЯДИНА, ЯЗЫК ОТВАРНОЙ, С/К КОЛБАСА, МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ

Зависимость степени окислительной порчи от величины перекисного числа

РАСЧЕТ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ТОРГОВОГО ЗАЛА»

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. 1. Какие правила ТБ и санитарии необходимо соблюдать при приготовлении щей и борщей? Предварительное определение уровня знаний

Никто не подойдет к читающему Человеку

Капуста отварная с маслом или соусом

Открыл глаза, его руку покрывали слабые линии.

Г. Димитровград, Куйбышева, д. 294

Основныен принципы технологий ведении АСР при ликвидации последствий ДТП.

Малый Кайлас — хранилище камня Шантамани

Ассортимент кулинарной продукции

Catering. Terms and definitions

Блюда и гарниры , кулинарные изделия из круп, макаронных изделий.

Технологическая схема производства полуфабрикатов

Лекция №6. Изменение белков.

Тефтели из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе

Глава 3. Классификация и ассортимент

Практическая ситуация: Шпик в колбасе пожелтел, укажите причину и опишите, какие изменения произойдут с колбасой в этом случае?

Блюда и гарниры из картофеля, овощей и rрибов

Визига. Пищевая рыбная мука. Концентраты. Упаковка и хранение

Устройство помещений для хранения овощей, плодов и других продуктов

Димитровградский инженерно-технологический институт

Основные принципы организации питания учащихся средне-специальных и высших учебных заведений.

Ребята, надо верить в чудеса,

Разделка говяжьих полутуш и четвертин

Подбор рабочей силы, составление графика выхода на работу

Проснулся от того, что тронул кто-то меня.

СПЕЦИАЛИСТЫ ПО НЕЭФФЕКТИВНОСТИ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И РЕЖИМ ИХ ПРИЕМА

Технология приготовления кулинарной продукции из картофеля. Приготовление полуфабрикатов из картофеля. Ассортимент. Технология производства полуфабрикатов из картофеля.

Расчетные нормативы развития сети магазинов кулинарии на производственных предприятиях

Всюду ли можно применять пряности?

Взаимовлияние национальных кухонь друг на друга и самобытность каждой из них

Незакрепленный подъем туловища

Не дали. В буквальном смысле, кобыла одна укусила за плечо.

Как укладывать капусту при хранении в земле

Дом Счастливого Камня Главное Зеркало Времени

ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ЗДАНИЕ ЗАВОДА ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЯ

Четырехмерные гиганты весят меньше?

Режимы хранения быстрозамороженных полуфабрикатов и

Индивидуальное участие в борьбе за медали

Картофель, запеченный в сметанном соусе

Почему Миларепа стремился в Царство Мертвых?

Сырая цветная капуста в пряной пасте

Почему нельзя купить вино/торт по цене с собой и открыть его?

Нормативные документы. Приказы МЧС.

Суп с клецками на курином бульоне

Учебник HTML для начинающих.

Принцип наилучшего использования оборудования.

Приправы придают пище изысканность

Рыба, запеченная с картофелем по-русски

Пятый Элемент параллельного мира

Технологические свойства компонентов сладких блюд

Она разгневалась, даже показалось волосы зашевелились.

Раздел 2. Технология приготовления простой и основной горячей кулинарной продукции

Должностные обязанности сотрудников

Технология приготовления основных супов: рассольника с картофелем, рассольника ленинградского, рассольника домашнего, рассольника московского, рассольника с квашеной капустой

Управление малым предпринимательством (УМП)

Задачи на нахождение остатка

Каменные зеркала Города Богов

ОБЪЕМ И ИНТЕНСИВНОСТЬ ТРЕНИРОВОК

Глава 28 - Танец фей, продолжение (Часть 1ая).

Супы картофельные с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиями, похлебки

Картофельные оладьи, фаршированные грибами

Рецептов вкусных котлеток и тефтелек

Легкие тефтели с начинкой и вкусным соусом

Коэффициент трудоемкости блюд

ОДНИ И ТЕ ЖЕ ФОРМУЛЫ ДЛЯ ВСЕХ?

Оборудование, инвентарь, посуда

Глава 22 - Обновление игры на подходе: радость или горе?

Развлечения, экскурсии и достопримечательности Литвы

ПРИСЕДАНИЕ В СТИЛЕ ЭКТОМОРФОВ

Задачи на разностное и кратное сравнение

Блюла и закуски из мяса и птииы

Ассортимент блюд лечебного питания

Блюда и гарниры из жареных овощей

ЛЕГКИЕ МУЖЧИНЫ НЕ МОГУТ ПОДПРЫГНУТЬ?

Питание в дни тренировок (3 раза в неделю для Фазы 3 и 4 раза для Фазы 4)

Технология приготовления супов холодных: борща холодного, окрошки мясной и овощной, свекольника, ботвиньи.

Мясной хлеб в форме (бурятское национальное блюдо)

Классификация соленых лососей. Сельди соленые, скумбриевые рыбы особенности их разделки и посола. Прочая соленая рыба, не созревающая при посоле. Виды, использование

Соус томатный с маслом сливочным

Развлечения, экскурсии и достопримечательности Люксембурга

Развертывание сил и средств

Обработку используемых продуктов для блюд и закусок необходимо производить в строгом соответствии с установленными санитарными правилами.

Сельдь, запеченная в тесте (карельское национальное блюдо)

Понятие и порядок разбора пожара с личным составом подразделения пожарной охраны.

Важно комментировать гостям каждое свое действие.

Характеристика типов предприятий общественного питания

Характеристика мясных продуктов.

Развлечения, экскурсии и достопримечательности Лаоса

Разговор с монахом Тленнурпу

Компот из смеси свежих плодов и бахчевых

Когда-нибудь весенним утром ранним

Действие обслуживающего персонала при пожаре.

Хотите стать крупнее – значит нужно бороться, ваше оружие – вилка

Соус с эстрагоном (тархуном)

Особенности развития и тушения пожаров в в зданиях повышенной этажности и проведение АСДНР.

Зал у бара с открытой кухней.

Упражнения на статическую растяжку

Глава 3 - Настало время покинуть тренировочные площадки, которые были прекрасным местом.

Особенности приготовления отдельных видов борщей

Говядина в луковом соусе запеченная

Следует заключить договор с фирмой-поставщиком на сервисное обслуживание своего оборудования. Выгодно брать оборудование в аренду.

Продукция общественного питания

ИНДИВИДУАЛИЗАЦИЯ ВАШЕГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ

Характеристика способов тепловой обработки

Свинина, запеченная с грибами и сметаной

Характеристика базы практики.

Самая величественная пирамида мира

Особенности питания школьников

Питание в дни тренировок (3 раза в неделю)

СОПРЯЖЕННАЯ ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА (СЛК)

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |